西红柿

西红柿（tomato^[3]），中药名，别名小金瓜、喜报三元、番李子、金橘、洋柿子、番柿，为茄科植物番茄的新鲜果实。^[2]其原产南美洲；中国南北广泛栽培。^[6]

西红柿扁球状或近球状，肉质而多汁液，桔黄色或鲜红色，光滑；种子黄色。^[6]夏、秋季果实成熟时采收，洗净，鲜用。西红柿味酸、甘，性微寒。具有生津止渴，健胃消食的功效。主治口渴，食欲不振。内服：煎汤，适量；或生食。^[2]

西红柿含抗坏血酸，葡萄糖，果糖，亚油酸，棕榈酸，油酸，α-亚麻酸，还含止杈酸，枸橼酸，以及生物碱，芳香成分，柚皮甙，番茄碱及咖啡酸，还有甾醇类成分等。^[2]

为茄科植物番茄的新鲜果实。^[2]

夏、秋季果实成熟时采收，洗净，鲜用。^[2]

味酸、甘，性微寒。^[2]

生津止渴，健胃消食。主治口渴，食欲不振。^[2]

内服：煎汤，适量；或生食。^[2]

治高血压，眼底出血：鲜西红柿每日早晨空腹时生吃1~2个，15d为1疗程。（《食物中药与便方》）^[2]

果实含抗坏血酸，葡萄糖，果糖，亚油酸，棕榈酸，油酸，α-亚麻酸，还含止杈酸，枸橼酸，异枸橼酸，琥珀酸，奎宁酸，绿原酸，阿魏酰奎宁酸，对-香豆酰奎宁酸，己二烯酸，苹果酸，草酸，延胡索酸，乙酸，酒石酸，甘醇酸，2-萘氧基乙酸，2-（6-羟基萘氧基）乙酸，S-腺苷-L-蛋氨酸，1-氨基环丙烷-1-羧酸，4-氯苯氧基乙酸，细交链孢菌酮酸，止杈酸-1'-O-β-D-吡喃葡萄糖甙，格链孢醇甲醚，咖啡酰葡萄糖，对香豆酰葡萄糖，4-咖啡酰-D-奎宁酸，3-咖啡酰-D-奎宁酸，咖啡酸4β-D-葡萄糖甙，阿魏酸-β-D-葡萄糖甙，对-香豆酸β-D-葡萄糖甙，原儿茶酸甲酯。^[2]

含生物碱：番茄碱，茄碱，澳洲茄胺，烟碱，6-羟基-1-甲基-1，2，3，4-四氢-β-咔啉，胡芦巴碱，胆碱，腺嘌呤，氯化胆碱氯化物。^[2]

果实中含番茄烃，1，2-环氧-1，2-二氢番茄烃。^[2]

含芳香成分：（Z）-3-己烯醛，β紫罗兰酮，己醛，（Z）-2-己烯醛，（E）-2-庚烯醛，β-突厥蕃薇酮，1-戊烯-3-酮，3-甲基丁醛，2-异丁基噻唑，1-硝基苯乙烷，苯乙醛，芳樟醇，α-松油醇，4-乙烯基苯酚，3-甲基丁酸，2-苯乙醇，3，7-二甲基-1，5，7-辛三烯-3-醇，4-乙烯基愈创木酚，苯甲醛，去氢-β-紫罗兰醇，二氢猕猴桃内酯、4-（2’，3'，6'-三甲苯基）-3-丁烯-2-酮，二甲基三硫化物，1-辛烯-3-酮，1，1，6-三甲基-1，2-二氢萘，1，1，6-三甲基-1，2，3，4-四氢萘，α-环柠檬醛，2，2，6-三甲基-5-环己烯酮，1-（甲硫基）庚-3-酮，1-（甲硫基）辛-3-酮，3-（甲硫基）己醛，1-硝基-2-甲基丙烷，牻牛儿基丙酮，丙酮，6-甲基-5-庚烯-2-酮，1-庚烯-3-酮，甲醇，2-异丁基噻唑，1-硝基-3-甲基丁烷，β-环柠檬醛，环氧-β-紫罗兰酮，3-甲基丁醛，2-异丁基氰化物，2-甲基丁醇，3-甲基丁醇，6-甲基-5-庚烯-2-醇，丁香酚，3-甲硫基丙醛。^[2]

果实中的苦味成分有柚皮甙，番茄碱及咖啡酸。^[2]

果实中还有甾醇类成分：胆甾醇，菜油甾醇，豆甾醇，β-谷甾醇等。^[2]

种子中含番茄甙，还含环木菠萝烷醇，环木菠萝烯醇，羊毛甾-8-烯-3β-醇，24-亚甲基环木菠萝烷醇，羽扇豆醇。种子油中的脂肪酸主要有亚油酸，棕榈酸，油酸，硬脂酸，花生酸，亚麻酸。^[2]

矿物质含量（每100克）钙(Ca)10mg磷(P)23mg钾(K)163mg钠(Na)5.0mg镁(Mg)9mg铁(Fe)0.4mg锌(Zn)0.13mg硒(Se)0.20μg铜(Cu)0.06mg锰(Mn)0.08mg

以上资料来源：^[7]

1.抗微生物作用：番茄中的番茄碱有抗真菌作用，能抑制某些对于植物或人有致病力的真菌，但对细菌效力很差。其抑菌原理可能是在真菌的细胞膜内形成某种甾醇复合物，其甙元（番茄胺）作用很差。^[2]

2.抗炎作用：番茄碱给大鼠肌内注射1~10mg/kg或口服15~30mg/kg，能显著减轻角叉菜胶引起的足肿胀，切除肾上腺后作用更明显。皮下注射5~10mg/kg，连续7d，可抑制肉芽组织的形成。给小鼠皮下注射10mg/kg，可降低毛细血管通透性。其抗炎作用原理，可能与拮抗炎症介质有关。给豚鼠腹腔注射3-~20mg/kg，番茄碱能明显降低由组胺引起的毛细血管通透性升高，对组胺喷雾引起的反应亦有部分拮抗作用，但对鸡蛋清引起的过敏性休克无作用。^[2]

3.其他作用：口服番茄果胶，可降低喂饲胆甾醇的大鼠血清及肝中的胆甾醇含量。番茄种子中的番茄甙可以用作降低血中胆甾酵含量的辅助药物。^[2]

番茄汁可使猫血压下降，平滑肌兴奋。在离体豚鼠回肠上、番茄碱能拮抗组胺、乙酰胆碱、缓激肽、氯化钡等引起的收缩反应，但不能阻止催产素对子宫的作用。番茄碱对假性胆碱酯酶有可逆性的抑制作用，对真性胆碱酯酶的作用很小。番茄提取物可持续抑制猪和人小肠叶酸轭合酶（分鲜叶酸轭合物）的活性。^[2]

4.毒副反应：番茄碱毒性很小，口服较大剂量和较长时间亦未发现毒性反应，可能是吸收很少的缘故。皮下注射可引起局部坏死。其治真菌病的油膏涂于皮肤无刺激性，对粘膜则可能有刺激。给大鼠或兔静脉注射，可引起急骤、短暂的血压下降，对心率无影响。体内及体外试验均可引起溶血。含4%番茄种子的食物给小鼠喂饲，可引起血清丙氨酸转氨酶升高。^[2]

1.《食物中药与便方》：“酸、平、微甘，无毒。”^[2]

2.《食物中药与便方》：“清热解毒，凉血平肝。”^[2]

西红柿植株体高0.6-2米，全体生粘质腺毛，有强烈气味。茎易倒伏。单数羽状复叶，互生；叶长10-40厘米；小叶极不规则，大小不等，卵形至矩圆形，长5-7厘米，先端渐尖，边缘有不规则的齿缺或分裂，基部歪斜，有小柄。花序总梗长2-5厘米，成侧生的聚伞花序，常3-7朵花。花梗长1-1.5厘米，稍下垂。花萼辐状，5～6裂，裂片线状披针形至线形，果时宿存；花盛开时直径约2厘米，花冠辐状，黄色，裂片5～6枚。雄蕊5～6枚，着生于筒部，花丝短，花药半聚合状或呈圆锥体绕于雌蕊；子房2室至多室，柱头头状。浆果扁球状或近球状，肉质而多汁液，桔黄色或鲜红色，光滑；种子黄色。^[6]

西红柿的花果期是夏秋季。^[6]

西红柿原产南美洲；中国南北广泛栽培。^[6]