胡卢巴

胡卢巴（Trigonella foenum-graecum L.），别名香豆、芸香、香草^[1]，豆科（Fabaceae）胡卢巴属（Trigonella）^[3]一年生草本植物^[5]。胡卢巴原产于亚、欧两洲^[4]，在中国、希腊、埃及、几内亚、洪都拉斯等地均有栽培^[5]；在中国西南、西北各地呈半野生状态^[1]。其气候适应能力强^[4]，生长迅速^[1]；耐旱；耐寒、不耐高温；对土壤要求不严，适宜生长于向阳、地势高、肥沃疏松、排水良好的砂质壤土中^[6][5]。

胡卢巴株高30～80厘米。主根深，根系发达；茎直立，圆柱形^[1]，丛生分枝^[7]，微被柔毛^[1]。羽状三出复叶；托叶全缘，膜质；叶柄平展^[1]。花腋生、无梗；萼筒状，萼齿披针形^[1]；花冠黄白色或淡黄色。荚果，圆筒状，表面有明显的纵长网纹。种子长圆状卵形^[1]，表面凹凸不平。花期4～7月，果期7～9月^[1]。

胡卢巴全草有香豆素气味，晒干后可作饲料和驱虫；嫩茎、叶可作蔬菜食用；茎、叶或种子晒干磨粉可作增香剂^[1]。其味苦，性温；具有祛寒逐湿、温补肾阳的功效；主治肾虚腰痛，寒疝等疾病^[8]。

胡卢巴为一年生草本，高30～80厘米。^[1]

主根深达土中80厘米，根系发达；茎直立，圆柱形^[1]，呈绿色^[9]，丛生分枝^[7]，微被柔毛^[1]。

羽状三出复叶；托叶全缘，膜质，基部与叶柄相连，先端渐尖，被毛；叶柄平展，长6～12毫米；小叶长倒卵形、卵形至长圆状披针形，近等大，长15～40毫米，宽4～15毫米，先端钝，基部楔形，边缘上半部具三角形尖齿，上面无毛，下面疏被柔毛，或秃净，侧脉5～6对，不明显；顶生小叶具较长的小叶柄^[1]。叶片呈淡绿色，幼嫩时为淡黄色，成熟时则为白色^[9]。

花无梗，1～2朵着生叶腋，长13～18毫米；萼筒状，长7～8毫米，被长柔毛，萼齿披针形，锥尖，与萼等长^[1]；花冠蝶形^[5]，黄白色或淡黄色，基部稍呈堇青色^[1]，长13～18毫米^[5]，旗瓣长倒卵形，先端深凹，明显地比冀瓣和龙骨瓣长^[1]；雄蕊10枚，不等长，二体^[5]；子房线形，微被柔毛，花柱短，柱头头状，胚珠多数^[1]。

荚果，圆筒状，长7～12厘米，果径4～5毫米，直或稍弯曲，无毛或微被柔毛，先端具细长喙，喙长约2厘米（包括子房上部不育部分），背缝增厚，表面有明显的纵长网纹，有种子10～20粒。^[1]

种子长3～5毫米，宽2～3毫米^[1]，厚约2毫米^[5]，长圆状卵形^[1]，深棕色或黄褐色^[5]，表面凹凸不平^[1]。

胡卢巴原产于亚、欧两洲^[4]，分布于伊朗高原、中东、地中海东岸、喜马拉雅地区等地区^[1]，以法国、印度、摩洛哥、黎巴嫩等地产量最多^[10]；栽培于中国、希腊、埃及、几内亚、洪都拉斯等国^[5]。

胡卢巴在中国西北、西南各地常为半野生状态^[1]，其中主产地为青海、安徽、四川、宁夏、山西、河南等省区^[9][6]。

胡卢巴多生于路旁、田间^[1]，气候适应能力强，生长迅速^[1]，其喜温暖^[4]和冷凉环境，耐寒^[5]、不耐高温；对日照要求不严^[4]，耐旱；适宜生长于向阳、地势高、土层厚、肥沃疏松、排水良好的砂质壤土中^[6][5]。其根部具根瘤菌，可固氮^[6]，鲜草含氮，可翻压在土中，对后熟作物具明显增产效果^[1]。花期4～7月，果期7～9月^[1]。

选无病虫害、果荚饱满，生长健壮的单株或田块作留种苗或留种田，当果荚转黄时，采收留种。^[11]种子可直接播种，也可浸种晾干后再播^[5]。播种期有春播和秋播^[11]；播种方法有穴播、撒播、点播、条播^[6]。播种前需整地，播种时按一定株行距挖沟挖穴播种，播后盖土略加填压，浇水保湿^[11]。

胡卢巴对土壤的适应性很强，种植时宜选择肥沃疏松、排水良好的砂质壤土，忌迎茬与重茬。整地通常在秋季翻土，春季起垄，结合整地并施入底肥。^[12][11][13]

中耕除草

出苗后，应适时结合培土中耕除草，根据杂草滋生、土壤状况与气候情况决定中耕次数。^[11][6]

浇水与追肥

可根据胡卢巴各个生育时期的特点进行浇水施肥。通常追肥1～3次，施肥后需多次浇水，保持土壤湿润，促进植株生长。因胡卢巴忌水涝，所以雨季需注意排水。^[13][5][4]

病害及防治

胡卢巴常见病害为白粉病、立枯病、花叶病。花叶病症状为花叶、叶片皱缩、斑驳，可喷白菌清可湿性粉剂防治；白粉病症状为枝干和叶片被白色粉状物，植株长势差，叶片慢慢变黄，通常在雨后疏沟排水，喷洒石灰硫磺合剂或增施钾肥等进行防治。^[6][13]

虫害及防治

胡卢巴常见虫害有豆长须蚜、蜗牛、芽虫、地老虎、金针虫等。豆长须蚜危害叶和花，在开花结荚期为害最严重，可用乐果乳剂或乐果粉防治。蜗牛危害叶片，防治蜗牛可用菜籽饼浸出液喷洒土壤。防治金针虫可用六六六粉剂拌种或直接喷洒于苗上；防治地老虎可用堆草诱杀结合人工捕捉；防治蚜虫可用乐果乳油、乐果粉剂等喷洒。^[13][5][4]

胡卢巴在不同地区采收时间不同，中国东北、四川等地5～6月采收，陕西、甘肃等地区7～8月采收。荚果成熟转黄尚未开裂时，收割脱粒除杂，将种子保存在干燥处。在香料工业中用有机溶剂浸提种子，制取胡卢巴浸膏；或将种子粉碎，用水蒸气蒸馏法提取精油。^[13][5]

胡卢巴全草有香豆素气味，晒干后可驱除害虫，亦可作饲料；嫩茎、叶可作蔬菜食用；茎、叶或种子晒干磨粉掺入面粉中蒸食可作增香剂；种子烘炒研磨后可制成咖啡代用品，还可从其中提取精油和浸膏，用于纺织、食品、日用化学品、建材及皮革等行业。^[1][6][13]

胡卢巴味苦，性温。归肝、肾经。具有祛寒逐湿、温补肾阳的功效。主治肾虚腰痛、寒湿脚气、腹胁胀满、寒疝、阳痿wěi遗精。^[8]

胡卢巴种子种子中黄酮与酚类物质含量都较低，抗氧化活性较弱^[14]；胡卢巴植物薯蓣皂素的合成是由胡卢巴的各组织参与完成的，而薯蓣yù皂素的生源物质可能是谷甾醇与胆固醇^[9]；其茎叶和种子具食用价值^[15]，其种质资源在石油化工、医药方面都有应用，其叶具有治疗便秘和防治高山反应的功效^[16]。此外胡卢巴具有较高的遗传多样性水平，其不同种质资源间基因的交流比较频繁^[17]。