新丰小吃

“吃小笼，来新丰小吃”，新丰小吃是杭州新丰小吃股份有限公司的连锁餐饮品牌，主营江南经典风味小吃，尤以虾肉小笼为特色招牌。是行业协会认证的“中国十佳小吃名店”，是杭城最具知名度的餐饮企业之一。

2017年，新丰小吃在新三板挂牌上市，是浙江省餐饮行业新三板第一股。

新丰小吃源于1958年，几十年来只做江南小吃，始终坚持传统手艺制作。

自杭州新丰小吃股份有限公司成立以来，门店区域持续拓展，已经覆盖全杭城，成为杭城家喻户晓的江南经典小吃品牌。新丰小吃以江南经典小吃为主，虾肉小笼、虾肉馄饨、牛肉粉丝被并称为新丰小吃明星三大件，尤以虾肉小笼为特色招牌，皮薄馅多、汤汁鲜醇，受到众多美食家的极力推荐。“特味大包、香菇菜包、虾肉小笼、虾肉馄饨、麻球、牛肉粉丝、喉口馒头”相继被评为“中国杭帮菜十大名点”，其中“特味大包、虾肉馄饨、喉口馒头”被杭帮菜博物馆永久收藏，“虾肉小笼”经杭州市商务局评定入选2020杭州年度食谱“杭帮本味”榜单。

新丰小吃为首批获得浙江省工商行政管理局颁发的“浙江省知名商号”，先后获得杭州市政府颁发的“新丰小吃大众名品”，行业协会颁发的“中国十佳小吃名店”等荣誉称号。新丰小吃连续8年被评为杭州市商贸、计量、质量、物价信得过单位，入选2019年度“杭州市十大品牌餐饮企业”，获得浙江省连锁经营协会颁发的2019-2020年浙江省连锁业“杰出贡献企业”等荣誉。

2017年，新丰小吃在新三板挂牌上市，成为浙江省餐饮行业新三板第一股，也是全国专注小品类的新三板第一股。

1958年，新丰小吃前身新丰点心店、宜群点心店，改革开放后迅速被市场认可，成为杭州颇有名气的小吃品牌。

2001年，荣获杭州市人民政府首批评定的“杭州市特色小吃名店”。

2002年，改制为杭州新丰小吃有限公司，第一家新丰小吃正式命名成立。

2006年，荣获杭州市政府颁发的“新丰小吃大众名品”荣誉称号。

2006年，被浙江省商业总会、浙江省餐饮行业协会评定为“浙江省餐饮先进企业”。

2007年，被浙江省经济贸易委员会、浙江省财政局评定为“浙江省社区商贸服务业示范企业”。

2008年，被杭州市贸易局评为“杭州市餐饮企业30强”。

2009年，被中国浙江省委宣传部、浙江省商务厅、浙江省文明办等8个部门组织评定为浙江省“百城万店无假货示范单位”。

2009年，首批获得浙江省工商行政管理局颁发的“浙江省知名商号”。

2010年，荣获了杭州市人民政府颁发的“杭州市餐饮业功勋企业”。

2010年，被杭州市特色潜力行业办公室、杭州市旅游委评为“杭州市最佳休闲生活体验点人气最佳奖”。

2012年，新丰小吃的香菇菜包、麻球被评定为“中国杭帮菜十大名点”。

2013年，荣获了行业协会颁发的“中国十佳小吃名店”的称号。

2014年，新丰的特味大包、虾肉馄饨、喉口馒头被评为“新杭州名点名小吃”，并被杭帮菜博物馆永久收藏。

2016年，新丰的特味大包被杭州市商务委员会评为“杭城十大最聚人气包子”。

2016年11月，新丰小吃开通了线上支付功能，完成了从传统撕小票到无纸票据的消费转变。

2017年12月，杭州新丰小吃股份有限公司股票在全国股转系统挂牌公开转让。

2019年，新丰小吃入选2019年度“杭州市十大品牌餐饮企业”；在“知味杭州”亚洲美食节上诠释正宗杭州味道，接受央视消费主张栏目专访，接连2天登上央视，虾肉小笼广受好评，成小笼届明星。

2020年，新丰小吃获浙江省连锁经营协会颁发的2019-2020浙年浙江连锁业“杰出贡献企业”。

2020年12月，新丰小吃首家三代店——西斗门路店正式营业。

2021年，虾肉小笼入选2020杭州年度食谱“杭帮本味”榜单。^[1]

前腿夹心肉

新丰小吃选择企业特供的前腿夹心肉。

甄选青虾仁

新丰小吃选优质青虾仁，含蛋白质和钙、磷、铁等矿物质。

高筋麦芯粉

新丰小吃选用中粮专供的进口及国内高筋麦芯粉。

虾肉馄饨采用高档强筋面粉特制加工，皮子白净光滑，久烧不糊。馅心采用新鲜夹心肉及河虾仁调制，口感鲜美嫩滑。

小吃特色品种有虾肉小笼、特味大包、喉口馒头、虾肉馄饨、牛肉粉，以上小吃不仅具有江南家乡风味，更有美味营养、吃起来方便经济的特点。

明星三大件

“虾肉小笼、虾肉馄饨、牛肉粉丝”为新丰小吃的明星三大件，以虾肉小笼为特色招牌。

堂食小吃

虾肉小笼、香煎小笼、蟹黄小笼、鲜肉锅贴、虾肉馄饨、香菇菜肉馄饨、牛肉粉丝、肉末粉丝、千张粉丝、美味血汤、酸辣粉丝汤等。

外带小吃

特味大包、加料菜包、加料油包、流沙黑芝麻包、肉末豆腐包、喉口馒头等。

特色小食

糖糕、麻球、素烧鹅、萝卜丝饼、炫火烤鸡腿、赤豆汤、银耳汤等。

时令小吃

青团、粽子、萝卜丝春卷、雪菜笋丝春卷、玫瑰馒头、雪菜笋丝包等。

新丰小吃连续8年被评为杭州商贸、计量、质量、物价信得过单位，获得市贸易办举办的“满意杯”先进企业、杭州十佳绿色环保消费者满意特色餐饮店及杭州市人民政府命名的“特色小吃名店”称号。在2002年中国美食节上我们的特味大包、虾肉小笼、虾肉馄饨、喉口馒头及牛肉粉丝被评为名点。^[1]

新丰小吃在原新丰点心店的基础上于1996年开设新丰小吃，新丰小吃以杭式点心为主，有8大系列60余种风味小吃，经营的品种以特味大包、虾肉小笼、喉口馒头、虾肉馄饨、牛肉粉丝，还有面食、西点、冷饮等。

新丰小吃拥有60余家连锁分店，有就餐座位1352座，餐厅都有大型空调，环境舒适，企业有一套完善的规章制度和质量标准。新丰小吃连续8年被评为杭州市商贸、计量、质量、物价信得过单位，获得市贸易办举办得“满意杯”先进企业，杭州市十佳绿色环保消费者满意特色餐饮店，近六年来被上城区政府命名为“重点骨干企业”，2005年被上城区政府授予“上规模增贡献企业”，2006年被杭州市人民政府授予“杭州商贸特色企业”品牌，2006年被浙江省商业总会授予“浙江省餐饮行业先进企业”，2001年被杭州市人民政府命名的“特色小吃”名店称号。在2002年中国美食节上新丰小吃的特味大包、虾肉小笼、虾肉馄饨、喉口馒头及牛肉粉丝被评为中国名点，在经济效益和社会方面均取得了令人满意的成绩，新丰小吃由于坚持特色经营，严格管理，质量过硬，价格实惠及传统的操作工艺。

一代店

2002年，第一家新丰小吃正式命名成立，成为杭州家喻户晓的名小吃。以庆春店、凤起店为代表的一代店，面积在400平方米左右，“前店后厂”的操作模式，由门店完成馅料加工，坚持传统手艺制作，传承杭州小吃风味。

二代店

新丰小吃第二代店面积大多在100-200平方米左右。2014年，新丰小吃建成中央厨房，进行集约化与标准化的原材料加工。门店环境明亮，明厨亮灶，坚持现包现供，现蒸现卖，贴近消费者的消费体验需求。^[2]

三代店

新丰小吃第三代店形态更加轻盈，面积在50-80平方米。传统手艺明档制作，明档与外带窗口紧凑排列，更高效满足高峰时段顾客点餐、取餐、就餐需求。三代店选址锁定社区，让消费者在家门口就能吃到新鲜美味的江南经典小吃，更贴心服务周边居民。

新丰小吃重视企业社会责任，坚持开展公益活动。多年来为环卫工人送爱心早餐；G20期间给执勤民警、一线安保人员准备消暑小吃；腊八节为民警提供暖心晚餐；慰问空巢老人、失独家庭、劳动模范、困难家庭、防疫一线人员……新丰小吃公益活动一直在路上。