奶酪披萨

奶酪披萨是一种美味的西式餐品，主要由自发粉、奶酪丝、小西红柿、火腿肠和西兰花等材料制作而成。该菜肴制作简单易学，操作方便，同时营养丰富。

自发粉、奶酪丝、小西红柿、火腿肠、西兰花。

用料

食材用量披萨面团：-高筋面粉3.6kg盐30g干酵母50g橄榄油360ml温水2.5L土豆泥馅料：-美国即食土豆泥2.4kg樱桃番茄1.5kg橄榄油250ml蒜瓣，切碎40g百里香叶30g洋葱，切细1.2kg黄油180g细磨的马苏里拉奶酪1.2kg

详细步骤

说明1.根据包装上的说明准备美国土豆泥。2.制作披萨面团：将面粉、盐和酵母在碗中或搅拌器中混合，加入橄榄油和水，搅拌约5分钟，直至液体被充分吸收；将面团揉至光滑不粘手；盖上并在冰箱里放置至少2小时。3.土豆泥馅料：将番茄切成两半，洒上橄榄油并在顶部放上大蒜和百里香；将烤箱预热至160°C，烘烤1小时或直到番茄被烤干。4.用黄油在低温下将洋葱炒25分钟或直到洋葱呈金黄色。5.将美国土豆泥和奶酪混合，把面团擀开，切成多个圆形。在每一个饼底上铺一层美国土豆泥，接着放上洋葱和番茄；在200°C下烘烤20分钟或直到饼底略微变成棕色。立即享用。

用料

食材用量（面团）中筋面粉200g水130ml±黄油15g酵母2g盐4g糖12g（馅料）奶油奶酪80g紫薯120g细糖10g牛奶20g马苏里拉芝士200g

详细步骤

步骤图片说明步骤一准备好所用的材料。奶油奶酪提前室温软化。步骤二将面团材料放入厨师机，面团揉至较光滑状态。步骤三面团取出整圆盖上保鲜膜醒发20分钟。步骤四面团分成2份，适当排气后擀平，放入披萨盘，整理好后在底部扎一些细孔。步骤五发酵温度设置38度，底部放入水盒加湿，披萨面团放入发酵至约1.5倍大，约40分钟。步骤六将紫薯去皮蒸熟，加入细糖和牛奶，混合均匀压成细腻的泥状，备用。步骤七发酵好的披萨面团取出，在饼底先加一层软化的奶油奶酪后放入紫薯泥，表面再放一层厚厚的芝士。步骤八烤箱，提前上下火210度预热好，披萨放入中下层烤网，烘烤15-18分钟即可。

用料

食材用量（面团）中筋面粉200g黄油15g酵母2g盐4g糖12g水±130ml（馅料）奶油奶酪80g紫薯120g细糖10g牛奶20g马苏里拉芝士200g

详细步骤

步骤图片说明步骤一准备好所用的材料。奶油奶酪提前室温软化。步骤二将面团材料放入厨师机，面团揉至较光滑状态。步骤三面团取出整圆盖上保鲜膜醒发20分钟。步骤四面团分成2份，适当排气后擀平，放入披萨盘，整理好后在底部扎一些细孔。步骤五COUSS 智能电烤箱CO-750A，选择发酵程序，温度设置38度，底部放入水盒加湿，披萨面团放入发酵至约1.5倍大，约40分钟。步骤六将紫薯去皮蒸熟，加入细糖和牛奶，混合均匀压成细腻的泥状，备用。步骤七发酵好的披萨面团取出，在饼底先加一层软化的奶油奶酪后放入紫薯泥，表面再放一层厚厚的芝士。步骤八COUSS 智能电烤箱CO-750A，提前上下火210度预热好，披萨放入中下层烤网，烘烤15-18分钟即可。

用料

食材用量高粉200G水120G酵母2G黄油10G糖1茶匙盐一小撮silton蓝纹奶酪60G马苏里拉奶酪100G番茄酱-欧芹碎-

详细步骤

步骤图片说明步骤一所有面团材料混合揉匀之后发酵至中间按一个孔不回缩也不塌陷步骤二排气后擀成圆形面饼状，厚约4MM，具体几寸我也没测量过 步骤三面饼中间用叉子戳出一排排的气孔 步骤四表面抹薄薄一层番茄酱，量少一点 步骤五蓝纹奶酪切碎，马苏里拉芝士切条，均匀铺在表面上 蓝纹的味道比较咸的，所以面团和酱料的盐量都不要太高 如果要放配料，也别选择培根之类的比较咸的材料 我在表面撒了一些欧芹碎做装饰，没有放味道重的香料 步骤六在温暖处醒发20-25分钟后送入预热好190℃的烤箱中上层烤15-20分钟即可 步骤七成品特写~步骤八奶酪特写~

用料

食材用量芝士奶酪条70g玉米一根胡萝卜半根鸡蛋3个黑椒粉粒适量盐适量橄榄油适量无盐虾皮50g

详细步骤

步骤图片说明步骤一玉米剥粒，胡萝卜切粒，然后放进不粘锅用清水煮熟步骤二虾皮提前洗浸10分钟，玉米胡萝卜煮熟后捞起，沥干水，把虾皮、黑胡椒、些少盐、橄榄油跟玉米胡萝卜一起炒步骤三炒两三分钟，这时把三个鸡蛋打散，加一碗水，再加少许盐搅拌均匀步骤四把蛋液倒入锅中步骤五等鸡蛋半凝固的时候，加入芝士奶酪丝，小火闷熟，就可以开吃了

披萨味道浓郁，口感独特，一口咬下去芝士可以拉丝！肉食爱好者给料足，吃起来大满足。