周黑鸭

周黑鸭，全称周黑鸭国际控股有限公司，由周富裕成立于2006年，总部位于湖北省武汉市东西湖区走马岭汇通大道8-1号。^[1][5][4]

周黑鸭主营业务为卤鸭、鸭副产品，卤制红肉、卤制蔬菜、卤制家禽及水产类等其他产品。产品包装形式主要有气调保鲜包装、真空颗粒包装。^[1]2016年11月11日，周黑鸭在香港联合交易所主板上市，股票代码为01458.HK^[6]。2017年，周黑鸭在武汉的二期工厂正式投产。推出全新品牌“聚一虾”。^[3]2019年9月，周黑鸭正式开放加盟，开发特许经营将进一步渗透现有市场，策略性扩展至新地区。^[7]2020年，周黑鸭全面推进第三次创业，2020年3月13日，周黑鸭开始招募渠道经销商，这是其首次推出渠道经销商招募计划；同年6月22日，周黑鸭通过官方微信公众号发布消息称，正式开放单店特许经营模式，首批单店特许商已签署品牌授权协议。2022年8月，周黑鸭以品牌价值34.08亿元入选《2022中国品牌500强》，位列第492。^[8][9]截至2023年6月30日，集团规模近7000人，全国工业园厂区面积约352679平方米，资产净值约42亿元。^[1][3]2025年3月，周黑鸭与山姆会员店达成合作；并与复合调味料头部企业申唐产业签署战略合作协议，正式布局复合调味品赛道。^[10][11]2025年，周黑鸭实现营业收入25.26亿元，同比增长3.5%；净利润1.57亿元，同比增长近60%。^[12]

2013年，周黑鸭被评为“农业产业化国家重点龙头企业”。^[3]2021年6月22日，周黑鸭登上世界品牌实验室发布的2021年《中国500最具价值品牌》榜单。^[13]2023年3月3日，《2023首届中国国际（佛山）预制菜产业大会·胡润中国预制菜生产企业百强榜》30强发布，周黑鸭在列。^[1][14][3]

1994年年，周富裕来武汉投奔大姐，此期间致力卤制产品研发，“周黑鸭”口味初具雏形。1995年，周富裕自主创业并开展了酒店配送业务。1997年，周富裕于电业村菜场开设首家“周记怪味鸭”店。^[3]2002年，创始人周富裕先生在武汉开设首家“富裕怪味鸭店”。^[15]2004年，周黑鸭于武汉国际广场开设第一家商圈店。^[3]2005年，公司申请注册了“周黑鸭”商标。^[16]2006年，周黑鸭正式注册成立了公司。2007年，周黑鸭第一家工厂全面运营；整合公司团队，摒弃家族管理模式；产品定位为休闲熟卤制品。2008年，周黑鸭实行品牌连锁直营的经营模式；开始研发介于散装与真空包装之间的产品。2009年，公司申请第一件“周黑鸭”商标，至今成功注册国内外商标416件。同年，周黑鸭拓展至湖南，真空包装全面推广。^[16][3]

2010年11月，周黑鸭获得近6000万元A轮独家投资，2011年完成B轮近1.5亿元融资。^[15][3]2012年，湖北周黑鸭有限公司参加大赛，获得第四届创业“十佳”。^[17]2013年，周黑鸭被评为“农业产业化国家重点龙头企业”。2015年，周黑鸭拓展至西南区域，推出真空颗粒包装产品，气调产品升级为定量包装。^[15][3]2016年2月1日，安徽周黑鸭门店被曝出含罂粟壳，还有10家食品药品监管部门立案调查。^[18]2016年11月11日，周黑鸭在香港联合交易所主板上市。同年，深入西南区域，拓展至四川省。^[15][3]2017年5月5日推出小龙虾新品，创建“聚一虾”品牌。2018年，公司持续投入，推出“聚一虾”（蔬菜味）的新口味，举办顾客品鉴会、会员分享日等各类宣传推广活动。^[3][16]同年，周黑鸭拓展至西北区域并推出多家主题店，实现信息化战略升级，华北工业园投产。同时，周黑鸭在江汉路开了一家江豚保护主题的会员店，并通过线下门店发起江豚保护公益募捐，募捐款项将全部用于江豚保护。后期还将在门店召集会员顾客，参观江豚保护区，体验江豚喂养。2019年周黑鸭打造“品牌+”营销矩阵，开展跨界营销，进军彩妆领域：继2018年联名御泥坊推出限定口红后，周黑鸭宣布与韩国美妆品牌谜尚达成跨界合作，推出限量定制彩妆套盒。^[19]2019年8月27日，周黑鸭在中期报告中首次正式提出将开展特许经营，公告显示，上半年周黑鸭实现收入16.26亿元，同比增长1.8%。2019年，湖北工业园形象升级，华南工业园投产，并开放发展式特许经营。^[3]同年，周黑鸭携手小红书联合营销，让品牌力相互叠加，促进购买力。^[20]同年3月5日，早间消息，于港股上市的鸭脖品牌周黑鸭今日发布公告称，自3月5日上午九时起短暂停止买卖，以待刊发澄清公告。^[21]2020年，周黑鸭全面推进第三次创业，开放单店特许经营。^[3]2021年3月26日，“鸭脖第一股”煌上煌（002695）发布2020年年报，公司2020年1-12月实现营业收入24.36亿元，同比增长15.09%，归属于上市公司股东的净利润为2.82亿元，同比增长28.04%。截至2021年3月27日，资本市场“三只鸭子”中，绝味食品还未公布业绩，煌上煌和周黑鸭2020年的业绩走出了不同的方向。^[22]2023年7月27日，周黑鸭公告，预期上半年净利润在9000万元至1.1亿元之间，而2022年同期净利润为1.84亿元；报告期间总收入将在14亿元至14.2亿元之间，而2022年同期总收入为11.81亿元。^[23]2025年4月16日，周黑鸭发布2024年年报，2024年全年实现收入24.51亿元，同比2023年下滑10.66%，实现归母净利润0.98亿元，同比2023年下滑15.03%。^[24][25]

参考资料^[2]

参考资料^[2]

周黑鸭总公司位于湖北省武汉市东西湖区走马岭汇通大道8-1号。^[4]截至2023年6月30日，集团规模近7000人，全国工业园厂区面积约352,679平方米。^[26]

周黑鸭，是一家专门从事生产、营销及零售休闲熟卤制品企业。周黑鸭主营业务为卤鸭、鸭副产品，卤制红肉、卤制蔬菜、卤制家禽及水产类等其他产品。^[1][27]2022年，周黑鸭与快餐品牌“维小饭”联名推出了“周黑鸭蜜汁鸭腿饭”，该产品带有营养数据标签，标注了492Kcal、447Kcal、443Kcal三个卡路里数值。^[28]

周黑鸭的主要品牌有：手撕鸡脖、甜辣小鸡腿、干煸辣子鸡、毛豆、香干、腐竹、周黑鸭小龙虾虾球等。^[29]

2024年8月15日，周黑鸭2024年上半年盈利警告显示，预计2024年上半年总收益约为12.50亿元，而2023年同期总收益为14.148亿元；净利润在3000万—3500万元之间，而2023年同期净利润为1.017亿元。与上年同期相比，周黑鸭上半年收入大约同比下滑11.65%，净利润约下滑65.59%至70.50%，在三大休闲卤制品上市公司中净利润再次垫底。^[30][31]截至同年9月6日，比起年初，周黑鸭净减少门店360家。^[30]2025年4月16日，周黑鸭发布2024年年报，2024年全年实现收入24.51亿元，同比下滑10.66%，实现归母净利润0.98亿元，同比下滑15.03%。截至2024年12月底，周黑鸭拥有门店总数为3031家，对比2023年年底的3816家，净减少了785家，其中自营门店净减少94家至1591家，特许经营门店净减少了691家至1440家。这也是周黑鸭上市以来首次录得门店负增长。^[24][25]

2023年7月27日，周黑鸭公告，预期上半年净利润在9000万元至1.1亿元之间，而2022年同期净利润为1.84亿元；报告期间总收入将在14亿元至14.2亿元之间，而2022年同期总收入为11.81亿元。^[23]截至2023年12月31日，周黑鸭线下门店共有3816间，其中直营门店1720间、特许经营门店为2096间。^[31]

2021年3月26日，“鸭脖第一股”煌上煌（002695）发布2020年年报，公司2020年1-12月实现营业收入24.36亿元，同比增长15.09%，归属于上市公司股东的净利润为2.82亿元，同比增长28.04%。截至3月27日，资本市场“三只鸭子”中，绝味食品还未公布业绩，煌上煌和周黑鸭2020年的业绩走出了不同的方向。^[22]

2019年3月1日，周黑鸭遭做空机构Emerson Analytics做空。Emerson Analytics表示，周黑鸭每股只值2.4港元，这意味着与其周一收盘价3.69港元相比，还有35%的下跌空间。周黑鸭业绩不佳不是短期内发生的事，在其2018年半年报中可以得知，该公司在2018年上半年的总销量为18235吨，相比去年同期的19461吨，少卖了1226吨，受此影响，公司营业收入规模下滑1.3%。周黑鸭称，竞争加剧、门店老化、某些区域及部分门店客流量有所流失等是造成营收和利润下降的原因。^[21]同年11月，周黑鸭公告称，11时27分短暂停止股份买卖，未公布原因。停牌前，公司股价涨21.88%，报4.680港元，成交6266万港元，总市值到112亿港元。^[32]

截至2023年6月30日，近五年累计纳税16亿元。现有湖北武汉、河北沧州、广东东莞、江苏南通四大现代化工厂，正在稳步推进全国五大区工厂布局，已辐射全国门店。周黑鸭已入驻超70个国内主流电子商务平台，开拓新兴直播电商、社区零售、外卖的渠道业务。^[1]

2020年2月1日，周黑鸭发布微博称，向武汉市慈善总会捐款1000万人民币，用于支援武汉抗击新型冠状病毒感染的肺炎疫情，同时还向同济医院、协和医院等十几家医院、援汉医疗队及临时隔离点捐赠了价值100多万元的食物。作为从武汉走出去的“卤味巨头”，周黑鸭表示，此次向武汉市慈善总会捐赠的1000万元主要用于支援武汉采购一线医疗机构急需医疗防护物资、检测设备等。而周黑鸭也将继续与武汉市慈善总会保持密切沟通，为奋战在新型冠状病毒肺炎防疫一线的医务工作者提供更好的保障和关怀，做好充分的准备。周黑鸭称，自身的发展壮大得益于全国人民多年来的喜爱和支持，此时此刻，周黑鸭将全国人民一起，与武汉同呼吸共命运，并肩作战，抗击疫情，众志成城，共克难关。^[33]

2018年，周黑鸭在江汉路开了一家江豚保护主题的会员店。别具一格的装修风格，以及丰富的人文内涵，让线下零售变得格外有情怀，消费体验感十足。周黑鸭通过线下门店发起江豚保护公益募捐，募捐款项将全部用于江豚保护。后期还将在门店召集会员顾客，参观江豚保护区，体验江豚喂养。^[19]

让生活有滋有味。^[34]

走向世界的美味缔造者。^[34]

开明务实，诚实守信。^[34]

大树之繁荣，皆因其根。根深则叶茂，根深则茁壮，因此无论风吹雨打，大树始终傲立于天地之间。同理，做企业不是观其规模多大，而是看其抗风险能力有多强，能否可持续发展，造福万物生灵。企业只有根扎于地下，才能盎然挺拔，生生不息，搏击风雨，基业长青。^[34]

“食”字理论：“食”=“人”+“良”，这是老祖宗对我们所有食品生产者的告诫：做食品的人，必须讲良心，良心缺失的人，不配做食品。而这，亦是全体周黑鸭人的道德底线，从业守则及理论基础。^[34]

2019年3月5日，早间消息，于港股上市的鸭脖品牌周黑鸭今日发布公告称，自3月5日上午九时起短暂停止买卖，以待刊发澄清公告。^[21]

2016年2月1日，国家食品药品监督管理总局发出通告，称在近日组织的打击食品违法添加执法行动中，发现全国35家餐饮服务单位经营的食品中含有罂粟碱、吗啡、可待因、那可丁、蒂巴因等罂粟壳成分，存在涉嫌违法添加行为。其中包括安徽宿州的两家“周黑鸭”店，湖北周黑鸭食品有限公司称他们是躺着中枪。此次通报的35家餐饮单位中，没有一家在湖北范围内，但有两家的名字中含有“周黑鸭”字样。5家移送公安机关并已提起公诉的单位中，有两家“周黑鸭”店，分别为安徽省宿州市周黑鸭宿蒙路口店、宿州市埇桥区慧鹏周黑鸭经营店。另外还有20家已移送公安机关立案侦查，还有10家食品药品监管部门正在立案调查。^[18]

2024年5月21日，浙江乐清的一位杜女士向媒体反映，她在江西南昌西站候车大厅买了一盒“周黑鸭”卤鸭锁骨，发现锁骨上有成堆的蛆虫。事发后，杜女士第一时间联系了周黑鸭总部客服，向对方反应了此事，并提出根据《食品安全法》第一百八十四条规定，支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金。周黑鸭总部客服声称，他们的产品质量没问题，并表示不排除是杜女士在拆开卤鸭锁骨的密封盒后，没有及时进行冷藏或者把食物放在了温度较高的地方，导致苍蝇进入产卵孵出蛆虫。但杜女士对此并不认可。5月30日，周黑鸭方面回复称，对杜女士自述其购买的“鸭锁骨有虫”一事，公司客服小组在接到投诉电话后，已第一时间安抚对方情绪，并通过微信收集顾客反馈的消费信息及产品图片。从杜女士提供的图片看，此产品属于已开封产品，目前暂无第三方机构和职能部门对已开封产品进行检测。同时，相关产品已被消费者丢弃，因未看到产品实物，公司无法判定实际情况和产品责任。考虑到消费者感受，公司已与消费者杜女士达成和解，对涉事产品进行了退款和补偿，并支付1000元慰问金，共计1603.8元。^[41][42]

2024年6月11日，周黑鸭在港交所公告了一则人事变动，张宇晨因个人发展原因辞任执行董事、公司行政总裁及董事会策略发展委员会委员职务，自2024年6月12日起生效，至此不再担任任何职务。行政总裁则由创始人、公司董事长周富裕兼任，该委任自2024年6月12日起生效。^[43]有媒体援引供应商人士的话称，周富裕归来首战将“动刀”内部组织架构。据悉，周黑鸭已基本确定裁员计划，此次裁员涉及面较广，近乎涵盖集团各部门，人员比例在20%-30%左右。^[44]

2024年6月26日，针对网传“周黑鸭将裁员20%-30%左右”的消息，有记者向周黑鸭方面求证，对方表示“该消息是谣言，对于相关谣言会采取法律手段”。^[45]

2025年8月16日，深圳的李女士撕开一包“周黑鸭手撕鸡脖（香辣味）”时，发现鸡脖已变质长满“白毛”，购于休闲零食连锁店铺深圳“零食很忙”上木古店。其提供的照片显示，该产品生产于2025年4月15日，保质期270天。