绝味食品股份有限公司

绝味食品股份有限公司（Juewei Food Co., Ltd），成立于2008年12月17日，总部位于湖南省长沙市芙蓉区晚报大道267号晚报大厦1608室，是一家从事食品制造业为主的企业，法定代表人戴文军。^[1]

公司主营食品、农副产品的生产、加工、销售、技术开发、技术服务；仓储服务；商品配送；企业管理咨询；自营和代理各类商品和技术的进出口，但国家限定公司经营或禁止进出口商品技术除外；实业投资的业务。^[1]

2013年，绝味注资内蒙古塞飞亚农业科技发展股份有限公司。2014年，绝味与深圳蓝凌软件的合作，开始了一系列办公自动化建设。2015年4月，绝味成立10周年，主题为“携手十年，再启征程”盛大庆典在长沙举行。湖南绝味食品股份有限公司更名为绝味食品股份有限公司。^[4]2016年，绝味北京数字营销公司成立。2017年3月，绝味正式登陆上海证券交易所，股票代码：603517.SH。^[3][4]2018年1月，上海绝配柔性供应链服务有限公司正式成立。2019年1月，SRM供应商管理系统成功上线。2020年3月，绝味门店升级为小标店、普标店、红标店、星标店四大不同形象标准。^[4]2022年4月，绝味加拿大海外工厂正式投产使用。同年5月，由长沙市人民政府、湖南省农业科学院、绝味食品携手引进的中国工程院单杨院士工作站在绝味食品正式揭牌。^[4]2026年1月，绝味食品发布2025年业绩预告，预计营收53亿元至55亿元，同比下降12.09%至15.29%；归母净利润-1.60亿元至-2.20亿元，扣非净利润7000万元至1.0亿元，为2017年上市以来首次年度亏损。截至2026年1月20日，绝味食品门店数为10713家。^[5]

2008年，绝味食品股份有限公司获得“湖南省著名商标”称号。2010年，获得“中国驰名商标”称号。2019年，获得“2019年中国小吃十大品牌”称号。^[6]

2004年，戴文军和他的妻子在长沙开了一家小店，主要经营鸭脖、鸭爪等卤制食品。2008年12月17日，绝味食品股份有限公司注册成立，并开始建立自己的生产基地和配送链。^[1][2]2011年，绝味SAP-ERP系统全面上线。2012年5月，绝味首届加盟商高峰论坛在北京成功举行。2013年，绝味注资内蒙古塞飞亚农业科技发展股份有限公司。2014年，绝味与深圳蓝凌软件的合作，开始了一系列办公自动化建设。2015年4月，绝味成立10周年，主题为“携手十年，再启征程”盛大庆典在长沙举行。湖南绝味食品股份有限公司更名为绝味食品股份有限公司。^[4]

2016年，绝味北京数字营销公司成立。同年4月，绝味第一个自动化工厂-湖南阿瑞工厂投产。同年8月，绝味与日本船井综研开启战略合作关系，全面梳理和提升绝味供应链体系。2017年，绝味开始启动新加坡市场。3月，绝味正式登陆上海证券交易所，股票代码：603517.SH。^[3][4]6月26日，绝味全资子公司深圳网聚投资有限责任公司与拉扎斯网络科技(上海)有限公司(饿了么)、广州聚毅卓投资有限公司组建的私募股权投资基金广州绝了股权投资基金合伙企业(有限合伙)成立。11月8日，新加坡海外工厂正式投入生产使用。11月-12月，绝味在江西、四川、上海多个新工厂投产。^[4]2018年1月，上海绝配柔性供应链服务有限公司正式成立。同年5月，长沙理工大学产学研示范基地、绝味休闲卤制食品创新研究院正式挂牌成立。同年11月，绝味云数据中心顺利竣工验收。同年12月，绝味首条后端自动捡配线在湖南阿瑞食品有限公司正式投入使用。^[4]

2019年1月，SRM供应商管理系统成功上线。同年4月,绝味食品可转换公司债券成功在上海证券交易所上市交易。同年6月，支持万店标准化运营的信息化系统CSC2.0上线运营。^[4]2020年3月，绝味门店升级为小标店、普标店、红标店、星标店四大不同形象标准。同年4月，湖南MES-APS开启信息化自动计划排程新篇章。同年4月，海纳百川项目组成立。同年5月，通过新抑菌剂的应用和包装材料改善，新零售产品保质期达到15天。同年6月，湖南MES系统上线切换，实现绝味工厂信息流完整化。同年12月，山东工厂建成投产，绝味最新一代自动化工厂建成投产并交付使用。^[4]

2021年4月，绝味鸭脖雪花勇闯天涯superX联名啤酒上市，突出打造“绝味陪你勇闯天涯”新场景。同年4月，绝味参与制定《餐饮业供应链管理指南》，通过供应链的集约化、高效化运行提升管理绩效，促进行业整体的提质增效与资源协同管理。同年12月，SAP-S4合同正式签订，标志着绝味SAP升级建设提上日程。随后，建立绝味中长期发展产品管理体系，包括高效产品组合、高效补货等策略。^[4]

2022年4月，绝味加拿大海外工厂正式投产使用。同年5月，由长沙市人民政府、湖南省农业科学院、绝味食品携手引进的中国工程院单杨院士工作站在绝味食品正式揭牌。^[4]2023年2月，绝卤代工和王小卤实现战略合作，代工生产虎皮凤爪大单品。同年5月5日，SAP-S4系统全国工厂同步上线，达成重塑业务流程、数字化系统架构等六大目标。同年6月，启动绝味4.5代店型试点，推动门店持续升级选代。同年7月，绝味集团化组织成立、集团人力资源中心成立。同年9月，绝味全渠道数字增长中心成立。同年10月，绝味首次开展与抖音战略合作。同年11月12日，江苏阿惠食品有限公司(溧阳工厂)正式投产。同年12月，鸭厂X鹅厂品牌战略合作，绝味鸭脖与腾讯《元梦之星》达成全面战略合作。^[4]

2025年4月15日，绝味食品召开20周年战略发布会，主题为“致20，数智未来”，呈现了绝味食品20年来的蓬勃发展轨迹及AI数智驱动战略升级成果，聚焦探讨AI对零售连锁行业的深度变革。^[7]其发展战略涵盖数智化驱动、产品场景创新、门店形态升级、供应链优化、年轻化转型及生态共建与全球化探索等多个维度，其中数智化作为核心战略，已渗透至选址、运营、营销、供应链等全业务链路。^[8]

资料来源于：^[1][注1]

资料来源于：^[1][注1]

公司主营食品、农副产品的生产、加工、销售、技术开发、技术服务；仓储服务；商品配送；企业管理咨询；自营和代理各类商品和技术的进出口，但国家限定公司经营或禁止进出口商品技术除外；实业投资的业务。^[1]

名称	简介	备注
招牌鸭脖	严选的山东樱桃谷鸭
招牌鸭架	鸭架上肉比较多，紧实有韧性
招牌鸭头	绝味甄选9头大鸭头，个头均匀
招牌鸭舌	严选的优质鸭舌，卤制过程中严格控制制作工艺，保证鸭舌美味又安全
招牌翅中	严选鸭翅中个大肉厚
招牌翅尖	选用皮脂饱满，大小均匀的鸡翅尖
招牌鸭肠	——
招牌鸭食管	——
招牌鸭肫	——
招牌虾球	选用8-10g的特一级虾球
招牌鱿鱼	选用的是个头均匀，大小适中的鱿鱼
招牌毛豆	豆粒饱满新鲜
招牌腐竹	——
招牌藕片	藕香浓郁，开胃
招牌海带	海带结精选优质海带，只取中段、肥厚适中

资料来源于：^[9]（仅显示部分产品）

2023年4月28日，绝味食品发布2023年第一季度报告，一季度实现营业收入18.24亿元，同比增长8.04%；归母净利润1.37亿元，同比增长54.37%；基本每股收益0.23元。^[10]

2024年8月30日，绝味食品发布2024年半年报，公司上半年营业收入为33.40亿元，同比下降9.73%；归母净利润为2.96亿元，同比增长22.20%；扣非归母净利润为2.81亿元，同比增长24.15%；基本每股收益0.47元。截至6月底，绝味食品在中国内地门店总数为14969家，比年初减少了981家。^[11][12][13]

2025年4月9日，绝味食品发布2024年报，2024年公司实现营业收入62.57亿元，同比下降13.84%，归母净利润为2.27亿元，同比下降34.04%，扣非归母净利润2.03亿元，同比下降49.39%。^[14]2025年上半年，绝味食品营收规模为28.2亿元，营收降幅达15.57%；在盈利水平上，绝味食品净利润为1.75亿元，同比下滑超40%；绝味食品上半年毛利率同比下降0.37个百分点至29.92%，毛利率下降主要系折扣促销影响，净利率上半年同比下滑2.66个百分点至5.85%。^[15]

2026年1月，绝味食品发布2025年业绩预告，预计营收53亿元至55亿元，同比下降12.09%至15.29%；归母净利润-1.60亿元至-2.20亿元，扣非净利润7000万元至1.0亿元，为2017年上市以来首次年度亏损，公司称亏损系消费行业结构性调整压力、经营承压、投资亏损等多重因素综合影响。截至2026年1月20日，绝味食品门店数为10713家。^[5]

2013年5月31日，绝味和芒果V基金达成共识，绝味向芒果V基金捐赠200万元，共同设立专项“绝味基金”用于全国贫困地区“金芒果图书室”项目捐赠。^[16]

2016年6至7月，荆楚大地遭遇罕见洪灾，灾情发生后，绝味食品向湖北省青少年发展基金会捐赠爱心款50万元。^[17]

2017年7月，宁乡遭受持续10天暴雨袭击，7月15日早上7点，承载着爱心的 “绝味阿瑞食品志愿服务车”来到了宁乡受灾相对严重的沙河市场进行志愿服务。^[18]

2020年1月26日，绝味向武汉市慈善总会捐款1000万元用于新型冠状病毒疫情的防疫工作。^[19]

2020年2月15日，绝味人超20多次出动，陆续为武汉客厅方舱医院、洪山体育馆方舱医院、武汉第七医院、雷神山医院、湖北省妇幼、武汉中心医院等单位捐赠产品超万份。^[20]

2024年8月15日，绝味食品(603517.SH)发布公告称，公司收到中国证监会下发的《立案告知书》。因公司涉嫌信息披露违法违规，中国证监会于2024年6月7日决定对绝味食品立案。^[30]2024年8月16日，绝味食品开盘跌停，报13.22元/股，创近7年新低，总市值约82亿元。与2021年2月股价最高上百元，总市值超过630亿元相比，市值蒸发约550亿元。^[31]

2025年2月底，西昌市市场监督管理局执法人员在日常检查时，发现“绝味鸭脖”一家门店悬挂公示的健康证可能存在问题。经询问，店员称从未到医疗机构进行健康证明体检。执法人员立即对西昌市内该品牌旗下所有门店进行检查，发现所有店铺从业人员健康证明均系外地办理。在调查中，该品牌西昌门店的总店长魏某表示，为了图方便省事，便通过不正当渠道，为各门店员工办理取得从业人员“健康证”。针对从业人员未取得健康证明、提供虚假材料申请食品经营许可备案问题，西昌市市场监督管理局对相关涉事单位、个人进行立案调查处理。针对涉嫌伪造国家机关印章等的相关违法犯罪行为，公安部门在侦办。3月20日，西昌城区所有“绝味鸭脖”门店已暂停营业，何时恢复营业尚不确定。^[32]

2025年9月19日，绝味食品发布公告称，公司收到湖南证监局下发的《行政处罚事先告知书》。公司涉嫌信息披露违法违规案已调查完毕。经查明，2017年至2021年期间，公司未确认加盟门店装修业务收入，导致年度报告少计营业收入。公司2017年至2021年各年年度报告未如实披露营业收入。少计金额占各年度公开披露营业收入的比例分别为5.48%、3.79%、2.20%、2.39%、1.64%，累计少计营业收入约7.24亿元。^[33]湖南证监局拟决定对公司责令改正，给予警告，并处以400万元罚款；对相关责任人给予警告并处罚款。根据规定，公司股票被实施其他风险警示，A股简称变更为“ST绝味”，证券代码仍为603517。实施起始日为2025年9月23日，停牌日期为2025年9月22日。^[34]9月29日，湖南证监局发布行政处罚决定书：对绝味食品股份有限公司责令改正，给予警告，并处以400万元罚款；对戴文军给予警告，并处以200万元罚款；对彭才刚给予警告，并处以150万元罚款；对彭刚毅给予警告，并处以100万元罚款。^[35]