鸡脖

鸡脖是一道以鸡脖为主材料，在加上其他调味品卤制的小吃。

食材用量鸡脖6个土豆2个青尖椒1个红椒1个小葱1棵姜3片香菜1棵料酒10克生抽10克老抽10克白糖6克盐适量蚝油8克香叶5片草寇1个肉蔻1个桂皮5克花椒2克花生油50克

步骤图片说明步骤一把食材备齐，土豆洗净后去皮。步骤二把去皮的土豆，用刀切成滚刀块，青红辣椒切成块，葱姜切丝。步骤三把鸡脖洗净后，用刀切成块，我是一个鸡脖切了3块。步骤四锅中倒入适量的清水，放入鸡脖，加入料酒。步骤五大火煮沸后，撇去浮末。步骤六继续用大火煮5分钟后，捞出过冷水洗净后，沥干水分备用。步骤七现在来调制汤汁调料，取一个大一点的碗，放入生抽和老抽，白糖和蚝油，适量的盐混合拌匀。步骤八锅烧热倒入花生油，小火慢慢炸香花椒和香叶，桂皮和肉蔻，草寇。步骤九这个时候加入焯过水的鸡脖，大火快速翻炒均匀。步骤十倒入调制好的调料汁。步骤十一加入切块的土豆，大火继续翻炒均匀。步骤十二锅中倒入适量的清水，盖上锅盖大火烧开后转中火继续炖煮15分钟。步骤十三看见锅中汤汁，变得越来越浓稠的时候。步骤十四加入切块的青红辣椒。步骤十五大火继续收汁，看见青红辣椒断生变色，撒上香菜段后关火。步骤十六香辣可口的土豆双椒鸡脖出锅咯，好吃到哭，搭配上一瓶啤酒爽歪歪。