DQ冰淇淋

DQ冰淇淋（DQ）是J.F.麦卡洛（J.F.McCullough）和他的儿子亚历克斯（Alex）创办的美国冰淇淋品牌，隶属于沃伦·巴菲特控股的伯克希尔·哈撒韦公司，在美国、加拿大、中国在内的30多个国家和地区有约7000家分店，于1992年登陆中国。该品牌以“倒杯不撒”为亮点。^[2][1][4]

截至2023年5月，DQ在中国市场上拥有约1250家门店，数量上排世界第二，销售收入上仅次于美国、加拿大排在第三位。就增长速度而言，中国是增长速度最快的市场。2022年，DQ冰淇淋在中国开店165家。^[2]

DQ冰淇淋由J.F.麦卡洛（J.F.McCullough）和他的儿子亚历克斯（Alex）于1938年发明。^[4]1940年，第一家Dairy Queen冰淇淋店在美国伊利诺伊州的乔利埃特开业。^[3]1998年巴菲特麾下的伯克希尔-哈撒韦公司收购了DQ。^[6]

DQ最早通过特许经营的方式进入了中国市场。其在中国内地的经营权以南北划分，分别掌握在CFB集团以及香港合兴集团手上。合兴集团于2022年初私有化退市，截止2021年6月30日，其经营的DQ门店数量为193家。而CFB集团成立于2003年，掌控DQ超900家，是这个冰淇淋品牌近年来的拓店主力。^[2]

2012年，为庆祝入驻中国20年，全球连锁冰淇淋品牌“DQ冰雪皇后”举行大型消费者感恩回馈活动。作为华东地区重要市场，DQ在苏州拥有11家门店， 分别位于大洋百货、天虹百货、万达广场、新苏国际、如来生活广场、宫巷、新苏天地、金鸡湖欧尚、绿宝广场、东环大润发、新象城购物中心等各大时尚潮流聚集地。^[7]2012年3月8日，由巴菲特麾下伯克希尔-哈撒韦公司(Berkshire Hathaway)控股的冰激凌生产商冰雪皇后(Dairy Queen，简称DQ)计划利用发展中国家的高增长机会进一步拓展在中国与泰国的业务。^[6]

CFB集团2014年-2016年连续3年单店同比双位数下滑。主要原因在于DQ过去产品线太过局限，又遭遇诸多茶饮及连锁快餐品牌低价冰淇淋的双面夹击，加上门店设计没有汰旧换新，未能把握住中国年轻一代消费者对餐饮消费的升级。^[2]

2017年起，DQ推出了轻食产品，开始了本土化尝试。2018年，茶饮产品上市。2019年，推出了桶装冰淇淋等硬冰零售品并进入电商渠道。在产品方面，DQ也在加快上新速度。暴风雪不再是唯一王牌，五球甜筒，抹茶麻薯、奥利奥草莓拌拌碗等新产品逐渐成为吸引顾客的重点，同时，DQ也在逐步增加在抖音、小红书等社交平台的营销投入，频繁结合平台热点发起话题。^[2]

2021年底，独立私募股权公司方源资本(Fountain Vest)通过间接收购获得了CFB集团的单独控制权。^[2]2022年，中国DQ部分门店曾推出新配方“少甜口味”冰淇淋。^[8]同年，DQ在抖音上新了26个专供品。^[2]

2023年，DQ形成了以软冰为主，茶饮、硬冰、蛋糕为辅的多品类经营格局。^[2]5月起，曾推出的少甜版冰淇淋陆续下市。^[8]同年，DQ官方宣布，与中国特许经营商CFB集团开设“以食物为中心（Food-Centric）”的餐厅。由CFB集团开出中国第一家提供“热食和甜食均衡菜单”的DQ门店，计划至2034年将这类门店开到180间。这意味着，DQ不仅会在中国开设新店型，业务范围也将从原本以冰淇淋为主扩大到更多餐饮赛道。^[9]

该品牌为消费者提供冰淇淋、鲜果露、爆米花等休闲食品。^[3]

	DQ冰雪皇后旗舰店
	冰雪皇后家纺旗舰店

参考资料^[1]

DQ的冰淇淋产品较多，共有5大类28个品种，其中又以“暴风雪”和“脆皮蛋糕”极具特色。暴风雪是DQ冰淇淋中最大的系列产品，包括草莓、樱桃、巧克力脆、菠萝、核桃脆、奥利奥、mm豆、芝麻腰果等8种不同的口味。它的质地和特殊类型是该系列主要特征：它是甜点而非饮品，只能用勺吃而无法用吸管吸。DQ的明星产品“暴风雪”诞生于1985年，仅诞生第一年就在全球售出超过1.75亿杯。

2019年DQ推出了拌拌碗，大大满足了消费者对于配置个人风味的需求。2020年推出新品“扑扑满”。在方言里，“扑扑满”意味着“东西多到快要溢出来了”的状态，这三个字一出，很容易就会给人带来一种脑补的满足感，是相当符合当下消费者的需求。^[10]

扑扑满分为巧克力和草莓两个味道，以经典香草冰淇淋打底，大块松软巧克力蛋糕、全脂巧克力块和香脆巧克力口味谷物圈是标配元素，根据口味不同，巧克力风味的扑扑满会添加榛子巧克力酱、华夫脆，草莓味的扑扑满会加红丝绒蛋糕、清甜草莓酱、巧克力棒等食材。同年DQ还推出了奥利奥小调蛋糕冰淇淋，巧克力和香草口味冰淇淋的组合。^[10]

2023年，DQ中国( CFB集团,CFB集团运营管理黄河以南近千家DQ门店)春节档选手是一款名叫「3D脆皮星球」的冰淇淋,顾名思义其外形酷似星球,巧克力的表层凹凸不平,也让造型更加生动。而最让人期待的是DQ主打的3D概念,球形的冰淇淋里包含3层夹心:巧克力、冰皮、冰淇淋。第一款是常见的巧克力口味,表层用了坚果碎和巧克力。第二层是冰皮,其实冰皮在甜点中用的比较多,比如罗森大火的冰皮蛋糕,元祖每到中秋就会热销的冰皮月饼,都是经受住市场考验的成熟产品,但是把冰皮融入冰淇淋还是很少见的。第二款是草莓口味的,把表层换成了白巧克力和草莓碎,内里搭配了草莓味的冰淇淋。^[11]

参考资料^{[12][8][13][2][14]}

序号竞品项目名称最新融资轮次成立时间所属地项目简介所属企业1星品十堂-2019-12-05北京鲜冻餐食品生产商-2快餐帝国IPO2018-05-17新加坡台湾小吃饮品供应商快餐帝国控股有限公司3TimHortons中国战略投资2018-02-26上海加拿大咖啡和甜甜圈连锁品牌... 展开提姆(上海)餐饮管理有限公司4喵小匠天使轮2018-02-05北京瓷罐酸奶品牌北京喵小匠科技有限公司5LROOMCafe-2018-01-01美国美国餐饮品牌运营管理商-6合悦贵妃凉皮天使轮2015-05-05江苏连锁凉皮品牌宜兴市合悦贵妃餐饮管理有限公司7ViviDolceA轮2015-04-24北京手工冰淇淋供应商北京薇安俪餐饮管理有限公司8Chaan手工酸奶-2015-04-01北京“轻食主义”美食店-9北纬33-2015-01-01宝鸡互联网蛋糕品牌-10宇甜品-2014-06-20北京甜品蛋糕品牌北京德琳曼科技有限公司

参考资料^[1]

数据截至2023年5月10日^[2]

2011年8月2日，有报道称，DQ冰淇淋原料奶浆都是由北京艾莱发喜食品有限公司生产的，该公司的主要产品是“八喜”牌冰淇淋及其系列产品。报道表示，DQ整个机器里的原料只有“八喜”全乳中脂圣代原浆，因此，顾客在DQ冰雪皇后吃到的冰淇淋其实就是“八喜”牌冰淇淋，且冰淇淋类型并非其宣称的低脂冰淇淋。随后，DQ中国代理商上海适达餐饮管理有限公司向供应商获取相关材料证明，同时强调从来没有宣传过DQ奶浆是进口的，产品原料供应商由全球总部指定。^[15]

2015年“入驻上海市场十周年”活动中，DQ冰雪皇后发起了一项和冰淇淋有关的吉尼斯世界纪录荣誉挑战——“最多人同时挖冰淇淋”，挑战现场，选手们身着统一服装排好队列，在认证关的口令下，270人一起开动，共同挖动前面的猛料，最后诞生新的吉尼斯世界纪录。^[16]

CFB集团打算到2030年在中国新开的600家门店，原本是以甜品为中心，现在则会把其中180家在2034年打造成以食物为中心的餐厅。CFB首席执行官许惟抡表示，目标是把DQ餐厅发展成市场均衡型的热食和甜食连锁餐饮领导者。2017年DQ推出了轻食产品，2018年上市了茶饮产品，2019年推出了桶装冰淇淋等硬冰零售品并进入电商渠道。DQ的轻食产品有美式热狗、经典烤翅、川香鸡块、松饼等产品，以及还推出过结合了“国潮味道”概念的川香风味笋丝热狗、十三香小龙虾热狗等产品。^[17]

2022年，DQ冰淇淋参与“抖音心动大牌日”活动，抖音生活服务IP矩阵在赋予DQ更多的营销场景的同时，也进一步探索了抖音心动大牌日IP X 头部品牌自造节的联动模式，通过大牌日“心动品牌在抖音”的理念、营销动作及短视频达人种草和用户DIY再传播的涟漪效应, 承载了品牌方的全面升级。^[18]

2022年，DQ认为W.B. Mason公司销售的“暴风雪”矿泉水与自己旗下产品“暴风雪”冰淇淋使用名字相同，且DQ美国餐厅也会销售瓶装水，这会导致消费者混淆。6月20日，美国明尼苏达州地区法官尼尔森（Susan Richard Nelson）裁定，没有证据表明消费者混淆了“暴风雪”品牌，也未显示办公用品经销商W.B.梅森公司有意误导任何人，Dairy Queen公司不能阻止W.B. Mason公司销售“暴风雪”（Blizzard）瓶装矿泉水。随后，DQ在一份声明中表示对此次裁决结果很失望，必要时会采取行动维护自身权利、保护加盟商。^[19]