百姓的味道

《百姓的味道》是一部由江苏卫视和锋味控股联合出品，锋味科技和锋景文化制作的真人秀美食纪录片，共10期。该节目由谢霆锋担任美食寻味官，与节目嘉宾一同带领观众领略祖国的不同地区，探索野趣横生的自然和充满烟火气息的城市，寻找中国百姓的生活和百味人生。《百姓的味道》于2021年11月19日在江苏卫视首播，每周五20:20播出，于2022年1月28日收官。

2020年，世界经历了一场历练，在持续的隔离和分别之间，美食把断层的世界重新连接起来。美食作为人类通用的“语言”，让相隔四海的心灵产生共振，使“味道”和内心深处的记忆关联起来。在此背景下，江苏卫视、锋味控股联合推出美食纪实类真人秀《百姓的味道》。^[1]

《百姓的味道》由谢霆锋和当地艺人嘉宾一起带领观众领略祖国的不同地区，在野趣横生的自然和充满烟火气的城市中，传扬中国美食文化，寻找中国百姓之间共鸣的味道。^[2][1]

《百姓的味道》采用纪实感的画面、银幕质感的镜头、文火慢炖的新颖形式，开启一场不在餐桌，而在大自然天地川河间的美食探索，展现中国人对美食和生活的美好追求，用具体人物故事串联讲述各地美食生态和人文精神。^[2]

职位姓名出品人卜宇、谢霆锋总监制佳桐总策划徐滨、陈逸甯总导演陈尔青节目统筹李昕总编剧撰稿唐湘玲摄像统筹薛丹艺人统筹王维宏、洪毓yù茹制片组邱泳、乐凡、朱俊等商务统筹张晨营销总监曹海峰灯光师徐汝磊声音设计张安安美术指导张婧监制王希总制片人李洋编剧罗燕宁、施雅婷、杨晶执行总导演金孝导演组张梅香、袁磊等撰稿华超怡、杨金月执行统筹张康艺人接待韩飞、赵伟、邵瀞jìng萱商务总监芦磊商务执行吴梦晗、张璇营销企划饶志敏、王昕灯光助理李朋朋、徐如鲜等录音师杨凯、姚池、钱磊执行美术刘俊阳

第一期：谢霆锋特制糯米鸡太馋人 “亚洲飞人”苏炳添全程狂撒狗粮谢霆锋和苏炳添进入东北的山林之中寻找珍贵食材，用以制作“苏记甜品”。寻找食材中俩人邂逅当地一位女“跑山人”张文娟，并跟随张文娟体验了跑山。在与张文娟的交谈中，谢霆锋得知张文娟作为跑山人的不易，于是决定用美食好好犒劳张文娟夫妇。带着“重要任务”来到节目的苏炳添，准备为妻子呈上一场惊喜。因自己常年的训练、比赛，和家人聚少离多，妻子常会用一道道自制美食的照片为自己隔空送去家的温暖。回忆起自己用第一份工资给妻子买的礼物、恋爱时两人“传情”的小秘密，苏炳添“洗手作羹汤”，变身宠妻能手亲自下厨，把多年以来的爱意也一并打包。^[1]节目嘉宾：苏炳添播出日期：2021年11月19日第二期：谢霆锋高圆圆逛吃上海 寻找弄堂里的儿时味道谢霆锋与高圆圆在轮渡相遇，寻找弄堂里的老上海味道，两人把孩子想象中的菜品化为现实的城市美食记忆探寻之旅。守着炉中葱油饼的阿大，念念不忘母亲在世的时候经常给他做的红烧肉，引起了高圆圆的共鸣。高圆圆在节目中分享自己与红烧肉的“缘分”，把食物与亲情的温暖传递给屏幕前的观众。谢霆锋也在节目中透露自己记忆中属于上海的味道，还是新人的自己来上海拍摄电影。拍戏期间独自夜逛上海，邂逅一碗大排面，让自己难以忘怀。嘉懿对做饭有着无限的热情，喜欢站在小矮凳上为妈妈制作美食。为了帮嘉懿“圆梦”，谢霆锋及工作人员利用现有的食材熬出口感酸甜的酱汁。^[3]节目嘉宾：高圆圆播出日期：2021年11月26日第三期：寻“味”理塘 丁真带谢霆锋体验理塘牧民生活谢霆锋来到丁真的家乡理塘，俩人前往森林，开启一场“山珍大冒险”——挖松茸。挖松茸的过程中，丁真还详细为谢霆锋解释了一系列当地的“规矩”，如进山前的长啸，是当地人与林中动物的 “特殊约定”；挖出松茸后用泥土覆盖根部，是他们对自然的保护，也是松茸“取之不尽”的秘诀。离松茸这种美味很近的理塘人，会把开花或破碎的松茸制作成各种理塘美食。丁真展现了他制作松茸杂菌包子的娴熟手法，谢霆锋也用亲手采摘的松茸和当地特色食材，为丁真和家人制作一道干煎松茸。除了体验松茸大餐，丁真还带谢霆锋去往牧场，学习各种牧民必备技能，尝试挤牛奶和制作酥油、奶渣等美味。 ^[4]节目嘉宾：丁真播出日期：2021年12月3日第四期：丁真谢霆锋生吃牦牛肉内容简介：结束家宴后，谢霆锋跟随丁真走上街头品尝冰牛肉、牛肉汤泡饭、人参果等特色美食，丁真分享了自己最爱的“混合吃法”。鲜嫩的牦牛肉是318川藏线上的“传奇美味”。所波大叔退休后在公路边建起了一家小旅馆。牦牛肉炖土豆，他一做就是11年，10余万旅人被这口朴实而温暖的理塘味道抚慰了旅途的疲累。丁真也初学刀削面，为“守着一口锅、一锅肉、一群人”的所波大叔和几位在理塘工作的“百姓英雄”带来一顿暖心晚餐。^[5]节目嘉宾：丁真播出日期：2021年12月10日第五期：谢霆锋杨超越寻找贵州酸汤里蕴含的“妈妈的味道”内容简介：节目中，谢霆锋和杨超越初次见面就一人领一头牛去梯田里帮助农户耕地。一向拥有较强动手能力的杨超越，在节目中也解锁了众多农活技能。她不仅驱使耕牛犁地有模有样，还与谢霆锋、“有牛哥”一起在田间捉鱼。令人意想不到的是，杨超越“摸鱼”十分在行。本期节目中，有牛哥将邀请谢霆锋和杨超越一尝用自家酸汤炖煮的稻花鱼。有牛哥遵循着妈妈的做法，用两种酸汤打底，将稻花鱼简单处理后入锅炖煮至入味，最终成就一碗鱼肉肥美细嫩，汤汁酸辣开胃的酸汤鱼。有牛哥新奇的炖鱼方法连大厨谢霆锋看了都直呼意外。^[6]节目嘉宾：杨超越播出日期：2021年12月17日第六期：谢大厨秘制画师海鲜宴内容简介：谢霆锋来到福建海边，与蟳xún埔女出海、在蚵壳厝cuò学习剥海蛎，唤醒自己味觉记忆里海与风赋予的鲜美滋味。福建靠海为生的地区，男人们常常出海月余不归家，蟳埔女就一边照顾着家庭，一边敲海蛎、捕海货补贴家计。身穿彩衣、头簪鲜花、唱着悠扬的歌，勤劳坚韧的蟳埔女在日常生活中也不“将就”，把诡谲善变的海面当成秀场，在人生的道路上乘风破浪。谢霆锋也将开启“敲海蛎、剥蛎肉初体验”。为了给雇主做好团圆饭，“春节保姆”白明明连酱料都会精挑细选，而她自己已经三年没有回家陪孩子过年，最大的心愿就是早点把孩子接来团聚。跟白明明一样的“春节保姆”在福建还有很多，平凡而伟大的她们，为守护自己的家而远行拼搏，放弃了与家人团聚的时光，给其他家庭带来了美食与欢聚的美好记忆。今晚，谢霆锋也将为“春节保姆”们提前呈上“团圆礼物”，不仅有食材丰富、热气腾腾的“硬菜”是广东省以及香港地区春节必吃的盆菜，更为她们送去“团圆大礼”。播出日期：2021年12月24日第七期 ：绝美丽江行 大厨做鲜花曲奇送巩立姣内容简介：谢霆锋在鲜花庭院等待巩立姣的同时，把可食用鲜花变作食材，为巩立姣准备一份“下午茶套餐”。巩立姣为谢霆锋的创意下午茶点赞，回赠一份珍贵“大礼”——东京奥运会冠军战袍其中的一件。巩立姣在节目里透露自己的训练日常——为了备战东京奥运会，已经两年没有休息；为保持肌肉灵活，坚持每天训练，每一分每一秒都无法浪费。谢霆锋帮巩立姣完成体验慢生活的心愿，在温暖阳光和静谧街巷中享受惬意生活，或者在田野里上演一场轻松愉快的“投掷”大赛。海外学厨归来的John回到厨师梦萌发的云南，寻找童年时继父带他尝过的一碗牛肉米线。谢霆锋不仅为John找回熟悉的味道，更为John请来一位神秘“厨师”，让John当场落泪。李旻果每日在野生厨房里熬煮自己的情感故事，守护着的不仅是一方奎藜lí田，更是与丈夫曾经的美好回忆  。节目嘉宾：巩立姣播出日期：2022年1月7日第八期：谢霆锋解锁潮汕乡宴 杨千嬅回故乡寻味亦寻根内容简介：谢霆锋和杨千嬅huà寻访潮汕味道从特色小吃开始，粿品因扛饿耐储存，是潮汕人外出打拼随身携带的乡味；传承四代的手捶牛肉丸想要筋道弹牙必须经历一番“捶练”，热火朝天的场面引得谢霆锋杨千嬅当场学艺。谢霆锋和杨千嬅与潮汕乡厨一起，为吴奶奶筹备一场地道乡宴，带来粿品、蚝烙、澄海狮头鹅等美食。谢霆锋亲身感受卤鹅“秘诀”，更主动请缨为吴奶奶的团圆家宴制作“头甜”——反沙芋头。充满故乡风味的宴席唤醒杨千嬅骨子里的潮汕基因，初学做粿品的她第一个作品就得到认可，还获赠谢霆锋为自己特别定制的神秘礼物。杨千嬅多年以来展现的独立女性的形象和一以贯之的勇气，正是由家乡的文化和味道传承而来。吴奶奶和她远行回乡的女儿，既继承了潮汕女性坚强灵巧、为家人默默付出的品质，也有着和杨千嬅一样敢于离开家乡奔赴远方、为自己的生活和理想奋斗拼搏的勇气。然记肠粉夫妇用借来的100块钱开起一家小店，20年共守的不仅是一口爽滑的味道，也是对彼此不离不弃、甜苦与共的爱。这份温润相守的感情激发谢霆锋的灵感，用食材、粉皮制作精美的“石榴鸡”，赞美潮汕女性坚守真爱的勇气  。节目嘉宾：杨千嬅播出日期：2022年1月14日第九期：谢霆锋四小凤寻味南京 大厨创意烤鸭饼好绝内容简介：谢霆锋和“感应Telepathy”组合在秦淮画舫上共享“秦淮船宴”，品尝众多金陵美食，例如：豆浆粥、梅花糕、活珠子等，口碑两极分化的特色小吃成为谢霆锋面临的“挑战”。谢霆锋在南京寻味之旅中，遇见一位厨艺“功夫”大师。推广中国美食和中国文化一直是谢霆锋在美食创意中不变的命题，淮扬菜大师侯新庆也有着相似的使命感，一道墨鱼汁文思豆腐，不仅展现淮扬菜对精湛刀工的极致追求，也蕴含着中国水墨画的灵魂、传递着淮扬菜对东方美学理念的表达。面对南京人钟爱的鸭子，谢霆锋也发挥自己的创新“功夫”，用不同色彩味道的食材与脆皮烤鸭结合，解锁另一种打开方式。该期观众不仅可以领略美食背后的“功夫”，也能看到谢霆锋和感应四姐妹人生中的“苦功”  。节目嘉宾：朱婉冰、朱婉清、朱婉玉、朱婉洁播出日期：2022年1月21日第十期：谢霆锋华晨宇寻味武汉 寒风中挑战泥塘挖藕内容简介：谢霆锋和华晨宇化身“挖藕人”，体验在冰冷的水中用水枪冲洗泥浆、把整根莲藕从淤泥里挖出的过程，切身感受挖藕人的辛劳。武汉“汤王”喻少林用父亲传承下来的铜勺、铫子和蜂窝煤的文火，守着一炉火、熬煮一锅汤。谢霆锋和华晨宇解锁“汤王”的“独家秘诀”，带领观众学煨汤。谢霆锋擅长把各地美食进行创意融合，把新鲜莲藕与广东海鲜慢炖为一锅特色藕汤，让湖北腊肉和香肠创意融合成一口鲜香煲仔饭，为武汉之行增添更多特色“味道”。华晨宇来到花堤街，在节目中透露自己的艺名“花花”便起源于此。再游花堤街，重新呼唤一声“花花”、重喝一口蛋酒，让华晨宇从生活的烟火气中体会到人情冷暖，也开始用音乐去帮助、治愈他人，为大家带来温暖。谢霆锋也用创意莲藕汤慰藉了辛苦劳作的挖藕人，为他们带去冬日里的一口温暖。^[7]节目嘉宾：华晨宇播出日期：2022年1月28日

嘉宾海报嘉宾介绍参演期数谢霆锋^[2]中国香港男歌手、演员、音乐创作人代表作：谢谢你的爱1999、因为爱所以爱、黄种人1-10

嘉宾海报嘉宾介绍参演期数苏炳添中国男子短跑运动员1高圆圆中国内地女演员代表作：咱们结婚吧、倚天屠龙记、十七岁的单车2丁真四川文化旅游大使3、4杨超越演员、歌手代表作：且听凤鸣、理想之城、我们的新生活5巩立姣中国田径女运动员7杨千嬅中国香港女歌手、演员代表作：中国梦之声·我们的歌第三季、完美嫁衣、可惜我是水瓶座8朱婉冰中国内地女歌手代表作：感应、黄种人9朱婉清中国内地女歌手代表作：感应、黄种人9朱婉玉中国内地女歌手代表作：感应、黄种人9朱婉洁中国内地女歌手代表作：感应、黄种人9华晨宇^[7]中国内地男歌手、作曲人代表作：烟火里的尘埃、卡西莫多的礼物、好想爱这个世界啊10

2022年1月28日20:20，由江苏卫视、锋味控股联合出品的美食纪实类真人秀《百姓的味道》于江苏卫视开启武汉寻味之旅。^[7]

2021年11月10日，真人秀《百姓的味道》发布定档海报。^[2]11月19日起，《百姓的味道》在江苏卫视播出。^[8]11月26日，《百姓的味道》第二期在江苏卫视播出，优酷跟播。^[3]12月16日，谢霆锋和华晨宇现身武汉街头，录制最新一期的《百姓的味道》。^[9]12月，由江苏卫视、锋味控股联合出品美食纪实类真人秀《百姓的味道》于江苏卫视继续开启寻味之旅。^[10]

播出平台首播日期播出时间完结日期江苏卫视2021年11月19日每周五20:202022年1月28日优酷网每周五20:30

《百姓的味道》CSM63城市网收视情况期数播出日期收视率%排名收视份额%第一期2021年11月19日2.50218.64第二期2021年11月26日1.58035.46第三期2021年12月3日0.620102.10第四期2021年12月10日0.92583.27第五期2021年12月17日0.91783.12第六期2021年12月24日0.718102.42第七期2022年1月7日1.042103.50第八期2022年1月14日1.63755.45第九期2022年1月21日1.25054.49第十期2022年1月28日1.17564.35

参考资料^[8]

时间颁奖方奖项获奖方结果2022年1月18日文娱责任影响力年度榜时代征程奖-综艺奖《百姓的味道》获奖^[11]

《百姓的味道》采用纪实感的画面、文火慢炖的新颖形式，开启了一场不在餐桌，而在大自然天地川河间的美食探索，展现出中国人对美食和生活的美好追求，用具体的人物故事串联讲述祖国不同地区的美食生态和人文精神。该节目不仅让观众感受祖国各地的百姓美食，还跟随不同的嘉宾体验祖国各地的生活，感受祖国各地自然风貌，和鲜活的百姓生活相遇，这也为美食纪实类真人秀节目注入更多的人文精神和情感纪实。^[12]（北青网娱乐评）

《百姓的味道》以真实、温暖的视角，用心、用情地挖掘美食背后的百姓故事和生动朴质的百姓面孔，引起共鸣的生活和情感，讲好中国故事。该节目不仅拓宽美食综艺的边界，也体现美食类综艺立意、技术等多维度的创新，还生动地呈现祖国的大美山河、不同地域的风土人情、百姓生活的原貌和中国人独特的情感表达，启发观众回望自己的生活本味。该节目返璞归真，在寻找各地特色美食的过程中，用最简单却又最能唤醒共同记忆的家常菜肴，引领观众关注生活中的幸福感，细腻呈现壮美的景色、多彩的人文、淳朴的民风。（中国网评）