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稻花鱼，也称稻田鱼、谷花鱼，是以稻田养殖方式饲养的鱼类。[4][5][6]其主要种类有融水田鲤、百色黑鲤、呆鲤、青田田鱼、埋头鲤等多个地方品种。[1]稻花鱼主要在广东、广西、湖南、浙江、四川、云南、贵州等地区养殖。[1]
稻花鱼品种之一的稻田鲤体粗壮，纺锤型，稍侧扁，背部稍高。头较小，下颌后位，吻部和下颌处各有一对触须。腹部膨大、饱满圆润。体色青灰，腹部乳白微黄。[1]其以稻田中的蚊虫和掉落在水中的谷花为食。[6]
稻花鱼含丰富的蛋白质、钙、硒等微量元素和人体所需的氨基酸，而且脂肪含量低，营养价值高，肉质鲜美，市场销售量较可观。[7][4]此外，稻花鱼在泉水田里养殖，稻田提供了食物，而鱼为稻田节肥、节药、抑草、改善土壤和水体环境，形成了稻田种养结合循环农业模式。[7]2018年2月12日，原中华人民共和国农业部正式批准对“辰溪稻花鱼”实施农产品地理标志登记保护。[8]
主要品种
稻花鱼以稻田鲤为核心养殖类群，主要包括融水田鲤、百色黑鲤、呆鲤、青田田鱼、埋头鲤等多个地方品种。 [1]
形态特征
稻花鱼品种之一的稻田鲤体粗壮，纺锤型，稍侧扁，背部稍高。头较小，下颌后位，吻部和下颌处各有一对触须。腹部膨大、饱满圆润。体色青灰，腹部乳白微黄。其中，融水田鲤背鳍两侧有金黄色的亮丽鳞片，百色黑鲤身黑、腹白，青田田鱼体色鲜艳，有红、黄、白、粉或其混色。[1]
分布范围
栖息环境
稻花鱼长期在稻田放养。[1]
生活习性
稻花鱼以稻田中的蚊虫和掉落在水中的谷花为食。[6]
试验准备
稻田条件
试验田共20亩，田面平整，开挖配套水系：
1、沿田南、西、北三边开挖宽5米、深1米鱼沟；田东北角开挖20㎡、深2.5米鱼溜（深水坑）。[5]
2、田间开挖深0.5米、宽1米田间沟，连通鱼沟、鱼溜，设置进水口、排水口，保障水体流通。[5]
3、鱼沟、鱼溜四周堆筑高出田面1米、顶宽1米的田埂，防止鱼类逃逸。[5]
稻田清整消毒
1、每年10月水稻收割结束后，修整鱼沟、鱼溜、筑好田埂，进水排水口加装防逃设施。[5]
2、10月底灌满水浸泡鱼沟、鱼溜、田埂；浸泡1周后排干，晒田一周。[5]
3、每亩施用生石灰1500千克，给水全池泼洒消毒；晒田一周后，鱼溜注水50厘米。[5]
4、鱼溜栽种伊乐藻，每4‑5㎡栽种一丛；投放螺蛳，每亩投放100千克，构建天然饵料环境。[5]
苗种来源与放养
稻花鱼苗引自浙江青田；鲢鳙、鳜鱼来自本地苗种基地；先放鲢鳙试水，确认水体安全后投放稻花鱼。[5]
饵料
1、天然饵料：田间杂草、虫、螺蛳、水草、稻花，依靠稻田生态系统自给。[5]
2、补充饵料：冬春季天然饵料不足，投喂全价颗粒饲料。[5]
饲养管理
投喂管理
鱼种下塘第3天，按鱼体重1%投喂全价颗粒饲料；每天上午、下午各投喂1次，根据鱼吃食情况、气温、水温灵活增减投喂量，恶劣天气可停喂。[5]
水位调控
1、放鱼初期：放苗后加满水，鱼虾可自由进入田里觅食；4月10日前后，排干秧田积水，鱼虾退回鱼溜，保障水稻秧苗存活。[5]
2、6月23日秧苗回田：重新灌满水，鱼虾进入稻田；田四周筑高10‑20厘米小埂，阻挡鱼虾，田面只留薄水层，利于秧苗返青活棵。[5]
3、7月上旬秧苗分蘖：扒开四周小埂，鱼虾进入稻田，田面浅水，促水稻分蘖。[5]
4、7月底水稻拔节孕穗‑扬花授粉：水稻需水量大，稻田灌满水，鱼虾自由活动觅食；同时清除田间杂草、无效分蘖。[5]
5、9月底水稻灌浆期：降低田面水位，3‑4天后再回水，反复操作；灌浆后期水位降到最低，鱼类全部退回鱼溜。[5]
捕捞
1、4‑5月：虾笼捕捞已经排苗的亲虾上市。[5]
2、6月起：虾笼持续捕捞青虾。[5]
3、7‑10月：遵循本地“冬鲫鱼、夏鲤鱼”市场规律，捕大留小，优先捕捞大规格稻花鱼；10月20日水稻收割前集中捕捞。[5]
营养价值
稻花鱼身体里富含丰富的蛋白质、钙、硒等微量元素和人体所需的氨基酸，而且脂肪含量低。[7]
经济价值
稻花鱼的肉质鲜美，营养价值优良，使得市场销售量较可观。[4]截至2018年9月，辰溪稻花鱼已获农业部地标产品认证，带动了电商、农特产品及乡村旅游的发展。[9]2018年，泸水市开始实施稻渔综合种养示范推广，不仅优化了原有的农业产业结构，也较大地推动了当地农文旅融合发展。[10]
2026年，连南瑶族自治县推进稻渔综合种养示范推广项目，发展具有瑶族地方特色的现代农业，实现水田“一田双收”，发挥生态富民产业效益。该项目覆盖全县6个乡镇，共有16家农业经营主体、11个行政村参与，示范推广面积3488亩，投放稻田鱼苗52320斤。利用稻渔共生的生态模式，项目区水稻产量与品质得到保障，稻田鱼实现增产，达成水稻稳产提质、渔业增产增收的实施目标。经测算，项目区每亩稻田可产稻田鱼60斤，每亩新增产值1200元，提升了土地产出效益，为村集体、农业经营主体及当地农户拓宽了增收渠道。[11]
生态价值
稻花鱼在泉水田里养殖，稻田提供了食物，而鱼为稻田节肥、节药、抑草、改善土壤和水体环境。形成了稻田种养结合循环农业模式。[7]
地理标志产品
2018年2月12日，原中华人民共和国农业部正式批准对“辰溪稻花鱼”实施农产品地理标志登记保护，[8]
参考资料 11
- 十大水产养殖资源开发典型案 — 第一次全国水产养殖种质资源普查工作办公室
- Browse taxonomic tree — 物种2000中国节点
- Cyprinus — 植物智
- 参考 4
- 参考 5
- 5·19中国旅游日丨【十乡百味.味道龙陵】龙江美味稻花鱼 — 龙陵县人民政府
- 稻花鱼与稻花鱼米 — 光泽县人民政府
- 中华人民共和国农业部公告 第2651号 — 中华人民共和国农业农村部
- 辰溪“稻+鱼”美了乡村富了百姓 — 湖南省人民政府
- 稻花鱼“走”出产业融合发展新“稻”路 — 云南网
- （乡村行·看振兴）广东连南：稻鱼共生激活瑶乡生态经济 — 中国新闻网