番茄虾球

番茄虾球是一道美食，主要材料有虾仁、鸡蛋等，辅料有葱、姜、番茄酱等，是一道家常菜。番茄虾球是一道地道的鲁式甜品菜谱。

番茄虾球酸甜开胃，尤其是虾球很脆爽，入口都咯吱咯吱的。番茄虾球的做法十分讲究，重视口味和口感的搭配，是一道很讨人喜欢的小菜。

用料

食材用量鲜虾适量番茄酱适量葱姜蒜适量盐适量花生油适量酱油几滴

详细步骤

步骤图片说明步骤一把把鲜虾去虾线，洗净备用步骤二葱姜蒜切碎步骤三热油锅加入葱姜蒜炒香， @加入鲜虾炒至变色卷曲步骤四加入番茄酱，酱油煸炒均匀，步骤五盛出装盘即可

用料

食材用量植物油10克细砂糖50克盐3克酱油10克海白虾500克黄瓜100克胡萝卜100克淀粉10克番茄酱35克葱姜蒜适量胡椒粉少许醋20克

详细步骤

步骤图片说明步骤一虾去皮，从中间用刀片开（注意手呦[呲牙]）步骤二黄瓜、胡萝卜切滚刀块，片好的虾用盐、胡椒粉、淀粉抓匀上浆。步骤三锅中放水烧开，下入浆好的虾和胡萝卜。（虾受热后自然卷曲成球），微开锅1分钟，捞出。步骤四番茄酱炒一下，放入葱和姜末步骤五加入水步骤六加入酱油步骤七加入糖和少许盐步骤八放入主辅料大火翻炒步骤九加入水淀粉勾芡步骤十加入醋步骤十一加入蒜末～可以出锅了～

用料

食材用量菜花10朵番茄1个番茄酱2勺鲜虾5-10只

详细步骤

步骤图片说明步骤一将鲜虾剥壳去除虾线。将番茄去皮切丁。将菜花掰成适当大小。锅中倒少许油，将番茄丁炒成番茄酱。加入虾仁，炒至变色。加入菜花继续翻炒，炒至5分熟加入适量清水，没过食材即可。加入适量番茄沙司，盐，糖，调味。菜花煮熟，大火收汁，最后加入适量水淀粉勾薄芡，完成

竹节虾、葱（10g）、姜（10g）、番茄沙司（30ml）、盐（5g）、糖（10g）、白胡椒粉（5g）、干淀粉（30g）、料酒（15ml）、刀唛mài纯正芥花籽油（300ml）

1、将中海虾去掉壳及头部，但尾部留下，取出沙线。

2、虾从背部用刀片开，不要切断，保持腹部相连，将尾部向前卷曲，从腹部中间穿过做成虾球。

3、将虾球放入碗中，加入盐、料酒、白胡椒粉腌制15分钟。

4、将腌制好的虾球沾上淀粉，放入油锅炸至金黄捞出，沥干油分。

5、炒锅中留少许底油中火加热，放入葱姜爆香，然后把葱姜捞出，倒入番茄沙司、盐、糖、2汤匙水翻炒均匀。

6、最后将炸好的虾球放入酱汁中翻炒，炒到虾球全部沾满酱汁后即可装盘。

1、去掉的虾壳及头部不要扔掉，锅中放入200ml的油，将虾壳及头部倒入锅中，不断的翻炒，翻炒过程中不断的敲打虾头，使其头部的流出红色的油脂，炒到锅里的油全部变成红色即可，把红色的油缓缓倒出，这就是虾油，等吃馄饨的时候浇上两勺虾油，简直是味道鲜美。炸酥的虾头也是一道美味的下酒小菜。

2、配料可以根据自己的喜好随意选择，但不宜选择出较多的蔬菜。

3、炸虾肉要用旺火，这样原料成熟后才能外焦里嫩。

4、虾最好用母虾，这样虾的肉质鲜美才能得到充分的体现。

5、去掉的虾壳也可以用油炸，炸成金黄色就刚刚好，很补钙，可以给孩子吃，但是海鲜过敏的小孩要慎重。

虾、葱姜、蛋清、胡椒粉、绍酒、淀粉、番茄沙司、盐、白糖、白醋等。

1、将虾去掉壳及头部，尾部留下，取出虾线；

2、虾从背部用刀片开，不要切断，保持腹部相连，将尾部向前卷曲，从腹部中间穿过做成虾球；

3、虾球用淡盐水泡泡后再清洗干净，这样可以使虾仁口感脆爽；

4、将虾控干后放入小碗中；

5、在虾球中加入盐、胡椒粉、绍酒、蛋清和干淀粉，充分搅拌均匀、用手抓匀上浆；

6、搅拌好的虾放入生油搅拌均匀，可以让虾不粘锅；

7、葱、姜切末备用，在碗中和好水淀粉，平底锅做热，锅内放少许油；

8、将虾球放入锅中翻炒，直至变色，取出虾球，锅内留底油；

9、放入葱、姜末煸香，倒入番茄沙司煸炒，将番茄沙司煸炒出红油；

10、再加盐、白糖、少许白醋调味倒入调好的水淀粉勾芡；

11、翻炒使芡汁均匀浓郁，快速放入炒熟的虾球；

12、煸炒均匀，直至虾球上裹满番茄酱即可。

有科学实验证明：吃甜味食品能使人缓解压力、调节情绪。说得通俗一些就是，甜品可以使你感到快乐！

虾：虾，是一种生活在水中的长身动物，属节肢动物甲壳类，种类很多，包括青虾、河虾、草虾、小龙虾、对虾、明虾、基围虾、琵琶虾、龙虾等。虾具有超高的食疗价值，并用做于中药材。现代医学研究证实，虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰。常吃鲜虾（炒、烧、炖皆可），温酒送服，可医治肾虚阳痿wěi、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。如果妇女产后乳汁少或无乳汁，鲜虾肉500克，研碎，黄酒热服，每日3次，连服几日，可起催乳作用。虾皮有镇静作用，常用来治疗神经衰弱，能使人长时间保持精力集中。

番茄：番茄，又名西红柿。相传西红柿最早生长在南美洲，因色彩娇艳，人们对它十分警惕，视为“狐狸的果实”，又称狼桃，只供观赏，不敢品尝。现在它是不少人餐桌上的美味。西红柿含有丰富的番茄红素（类胡萝卜素），维生素C。圣女果的营养价值，优于普通番茄的成分。圣女果又名葡萄番茄、樱桃番茄，除含有番茄的所有营养成分外，其维生素含量是普通番茄的1．7倍”。圣女果中含有谷胱苷gān肽和番茄红素等物质。这些物质可促进人体的生长发育，特别可促进小儿的生长发育，并且可增加人体抵抗力，延缓人的衰老。另外，番茄红素可保护人体不受香烟和汽车废气中致癌毒素的侵害，与VC相互作用可提高人体的防晒功能。