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雪蟹，即灰眼雪蟹（学名：Chionoecetes opilio），[7][3]又称阿拉斯加雪蟹、皇后蟹、松叶蟹，为突眼蟹科、雪蟹属的一种甲壳动物[1][2][3]。雪蟹广泛分布于太平洋北部、大西洋西北部及北冰洋南部，[4]主要栖息在不超过200米深的沙质或泥质海底，其主要产地包括美国阿拉斯加、加拿大大西洋沿岸各省、俄罗斯远东及日本北海道等地。[2]
雪蟹最大甲壳宽可达165毫米，腿间跨度可超过900毫米，体重可达1.35千克，雄性大于雌性。其甲壳后部较圆，前端较尖，有5对足，坚硬的体表遍布突起和棘刺。甲壳和足背面为红色[4]或褐色，[5]足两侧及腹面为黄白色。[4]雪蟹幼体营浮游生活，长成大眼幼体后沉降到海底，[4]主要以各种无脊椎动物为食。[6]雄性交配前三周会一直抱着雌性，[8]雌性会把受精卵在体内携带1-2年。[4]只有蜕壳才能长大，[8]其寿命可达20年。[2]
雪蟹可以清扫海底的尸体和腐肉，也是两栖甲壳类动物、多毛类及水螅类的宿主。[9]它们是各种生物的猎物，幼年期主要被鱼类捕食，亚成体和成体也是海洋哺乳动物和其他捕食者的猎物。[4]同时雪蟹也是一种重要海产，其蟹肉较为美味。[5]其壳可提炼多种营养物质，可作为人和动物的食物补充剂。[10]
命名
1788年，丹麦博物学家约翰·克里斯蒂安·法布里丘斯（Johan Christian Fabricius）正式描述并命名了雪蟹。[1]尽管在早前的 1780 年，该物种由丹麦的另一位博物学家奧托·法布里奇（Otto Fabricius）描述并命名为“Cancer phalangium”，[11]但由于其种加词“phalangium”已被法布里丘斯用于描述水蛭蜘蛛蟹（Inachus phalangium），所以该命名并未被承认。[12]
雪蟹的种加词“opillo”源于拉丁文，意为牧羊人，或指其长腿以及悠闲的步态。[13]雪蟹由于其肉烹饪后洁白如雪而得名[14]，又名阿拉斯加皇后蟹、松叶蟹及板蟹。[15]
雪蟹最初被分入蟹属（cancer），后被丹麦博物学家克莱尔（Krøyer, 1838）独立为雪蟹属（Chionoecetes），雪蟹被作为模式种。[16]
形态特征
雪蟹的甲壳后部较圆，前端较尖，喙较短，坚硬的身体表面遍布突起和棘刺。雪蟹有5对足。前面的一对是螯足，用于捕捉和啃食食物，后面的4对足用于在海底行走，前3对足明显比最后一对足更为粗长。雪蟹的甲壳和腿背面为红色，[4]或褐色。[5]腿的两侧和身体腹面呈黄白色，其眼睛为绿色或蓝绿色。即将脱壳的个体表面呈墨绿色。[4]
甲壳的宽度在40-165毫米之间。雄性的体型比雌性大得多。雌性的甲壳宽度最大为95毫米，[4]较少超过76毫米，[2]两腿间跨度平均为380毫米，而雄性甲壳宽度可达165毫米，两腿间跨度可达900毫米。雌性体重平均为0.5千克，雄性体重为0.5-1.35千克。此外雌性螯足较小，雄性的螯足较大。[4]雌性腹部瓣较圆，而雄性腹部瓣偏三角形。[2]
分布范围
雪蟹主要分布于太平洋北部、大西洋西北部及北冰洋南部。在太平洋分布范围东起朝鲜沿岸[5]及日本海经楚科奇海，[4]西至白令海、波弗特海，[2]鄂霍次克海和阿留申群岛附近海域。在北冰洋分布于俄罗斯东海岸、西伯利亚北部海岸、北普里莫斯基沿岸以及彼得大湾。在大西洋分布范围北起苏格兰大陆架、拉布拉多北部沿岸、纽芬兰和格陵兰沿岸，南至美因湾和圣劳伦斯湾南部。[4]已逐渐向北极西北巴伦支海扩散。[9]
栖息环境
雪蟹可栖息于13-2187米深的海中，[4][17]但通常发现深度不超过200米。[2]喜欢柔软的沙质或泥质的海底，[2]较小的个体生活深度较浅。[4]
雪蟹可以忍受海水酸化，可在较低ph值的环境中生存繁衍。[18]其适应的温度范围一般为-1-5摄氏度，但在10摄氏度的环境下也可生存。[4][19]幼体可适应的水温较高，但超过18摄氏度会导致幼体死亡。[6]
移动行为
雪蟹在生命周期中的不同阶段使用不同类型的运动方式。在早期幼体阶段，它们用附肢游泳。生长到大眼幼体阶段后，它们就会开始在海底定居。亚成体和成体都用腿沿海底爬行。随着年龄的增长，它们会移动到较深的水域，以适应它们对猎物、水环境和底层类型的偏好。雄性喜欢较深的泥质海底，雌性则喜欢较浅的多岩石的海底。[4]
觅食行为
成年雪蟹主要以各种无脊椎动物为食，包括虾、蛇尾类、多毛类、甲壳类、双壳类、腹足类、水螅、海星及鱿鱼等，也吃海绵和苔藓虫。幼体阶段则主要以浮游生物为食。[6]雪蟹几乎会吃掉任何它们能抓到的猎物，然后用爪子把它们撕开进行吞食。它们也会搜寻并吃掉发现的尸体和腐肉。[2]亦有同类相食的现象。[5]
防御行为
雪蟹可以钻入海底以躲避捕食者，其体色有助于隐蔽自己，其锋利的爪子也可以抵挡捕食者。[4]
交配产卵
雪蟹在春天移动到较浅的水域后交配。在实验室环境中，雄性全年均可繁殖。每年所有的成年雌性都会携带受精卵。[8]
雄性雪蟹在雌性数量较多时，会与多个雌性交配。雌性亦可与不同的雄性交配，如果没有合适的成年雄性，雌性会将之前交配获得的精子储存在储精囊中，以使卵受精。[4]早在交配前三周，雄性就会开始抱着雌性，帮助其完成最后一次蜕皮，同时也会在这段时间负责喂养和照料它。这样可以避免其他雄性对其染指。在雌性蜕皮后，雄性会将精子注入雌性的储精囊。交配过程会持续45分钟，交配过后，雄性还会继续拥抱雌性约8小时。24小时后，注入的精子会让雌性体内的卵受精。[8]很多雌性雪蟹身上都可以发现雄性留下的抓痕。[20]
在受精后，雌性会一直在体内携带12000-160000颗受精卵直至其孵化，水温较低时孵化时间会较长，通常孵化时间为1-2年。幼体孵化后，雌性会挥动身体促使幼体进入水中，幼体一般在浮游生物丰富的春天离开母体独立生活。[4]
生长发育
刚孵化的幼体形似虾，可以自由游动，以浮游植物和浮游动物为食。[5]经过3-5个月的生长，三次蜕壳后发育呈成大眼幼体。在这一阶段，大眼幼体来到海底，以有机碎屑为食。大约30天再次蜕壳，发育为亚成体。[4]雪蟹只能通过脱壳生长，在蜕去旧壳后身体柔软，新壳变硬之前容易受到捕食者的攻击。[2]
雄性和雌性生长过程有所不同。雄性身体会一直持续发育，性成熟后也不会停止蜕壳生长，其螯足也会持续长大。[4]但生长速度会逐渐降低。[6]雌性在卵巢开始发育后，才能成为有生殖能力的成熟个体，[4]性成熟后则会停止生长。也就不会再蜕壳了。[2]
雪蟹每年会蜕壳1-3次。雄性在4-11岁，8-13次蜕壳时达到性成熟，而雌性只需4-6年，经过8-10次蜕壳就能达到性成熟。[4]雌性通常比雄性更为早熟。[5]
每次蜕壳，其甲壳宽度可增长约18%。甲壳宽度超过50毫米之后，雌性成熟比例显著上升，在甲壳宽度超过75毫米之后，雌性基本全部达到性成熟，生长基本停止。雄性性成熟时甲壳宽度约为90毫米以上。[6]
雌性最大交配年龄为12-13岁，大约在最后一次蜕壳后5年，而雄性的最大交配年龄是13-19岁 大约在最后一次蜕皮后4-5年。[4]雪蟹寿命可达20年。[2]
主要价值
雪蟹可以清扫海底的尸体和腐肉，也是两栖甲壳类动物、多毛类及水螅类的宿主，这些寄生生物不会对雪蟹的健康造成不利影响。[9]它们是各种生物的猎物，幼年期主要被鱼类捕食，亚成体和成体也是海洋哺乳动物和其他捕食者的猎物。[4]如其他蟹类、海獭、[2]海狮、海豹、章鱼、鳕鱼、鲑鱼及金枪鱼等鱼类。[4]
雪蟹是颇受欢迎的海鲜，美国、丹麦和中国消费最多。雪蟹质量以加拿大新不伦维克省沿岸的圣劳伦斯湾捕捞的雪蟹外观、口感最好，规格在700-1100克，出成率为活蟹到煮熟蟹段60%，活蟹到熟蟹肉17%。其主要食用部位是蟹腿和肩部肉块，适合用来制作烩、烤类的菜肴，也可以制作沙拉。俄罗斯、日本和韩国等其他国家也大量食用。其蛋白质含量可达65%，每千克热量为3千卡，是一种较为健康的食品，也是餐厅中的常客。[5]
雪蟹可鲜活供应市场，也可冷冻保存，亦可分割成不同规格大小以适应不同餐厅的需求。可使用水煮、清蒸、油炸等多种方式烹饪。[21]其壳可提取多种营养物质，可作为人和动物的食物补充剂。[10]
种群现状
雪蟹捕捞业在20世纪60年代中期的阿拉斯加得到开发。此后捕捞量逐年上升，2011-2012年捕捞量达到4万余吨。[4]2020年达到12万余吨。太平洋的1月至4月和大西洋的4月至8月是捕捉雪蟹的旺季。捕捞期的长短取决于配额的多少和冰期状况。[5]雪蟹的捕捞量常年稳定在10万吨以上，高峰时期可超过16万吨。然而，阿拉斯加雪蟹的年产量变化很大，从1988年的11万吨降至2000年的1万3千吨。[22]根据美国国家海洋和大气管理局（NOAA）的数据，2022年，仅阿拉斯加地区雪蟹的商业捕捞总量即有约2500吨，价值为2450万美元。[2]
致危因素
雪蟹面临的主要威胁是人类的捕捞和温度变化导致的数量减少。[5]雪蟹经常成为其他物种的猎物，种群数量容易受到影响。海鲜市场对雪蟹的需求量较高。这种需求也可能会带来过度捕捞。海洋温度升高也可能威胁到雪蟹，5摄氏度以上的环境并不适合其生存。[5]
保护级别
雪蟹未被列入《世界自然保护联盟濒危物种红色名录》，[24]亦未被列入中国《国家重点保护野生动物名录》，不属于受保护野生动物。[25]
保护措施
阿拉斯加的雪蟹渔业目前是根据“3S”（大小、性别和季节）来管理的。只有特定大小的雄蟹才可以被捕获，在交配和蜕壳期间不允许捕捞。这些措施有助于确保雪蟹的繁殖和生长。[2]每年，经理们都会根据对蟹类数量的最新估计，为下一个捕鱼季节设定捕蟹量上限。[2]捕蟹船只需配备船只监控系统，并且必须以电子方式报告其登陆情况。渔民必须在蟹笼上安装逃生板和救生环，以防止丢失的蟹笼继续威胁雪蟹，并减少副渔获物。渔业中20%的船只需要观察员。他们收集渔获物和副渔获物的数据，并记录任何违反捕鱼条例的行为。[2]
挪威和俄罗斯也对沿海的雪蟹资源进行保护，设定捕捞限额并规定捕捞季节。对于捕获雪蟹的尺寸和性别亦有相关规定。[14][26]
相似物种
参考资料 28
- Chionoecetes opilio — ITIS
- Alaska Snow Crab — NOAA Fisheries
- 虾蟹类早期发育阶段的栖息地选择利用研究进展 — 中国水城生物期刊联盟
- Chionoecetes opilio — Animal Diversity Web
- C. opilio — A-Z Animals
- https://repository.library.noaa.gov/view/noaa/9999
- 加拿大渔业 — 中国大百科全书
- https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/0022098195001123
- https://academic.oup.com/jcb/article-abstract/27/1/30/2548179
- https://www.tandfonline.com/doi/full/10.1080/19476337.2011.596285
- 参考 11
- 参考 12
- Opilio — the free dictionary
- https://www.tandfonline.com/doi/abs/10.1080/23308249.2017.1335284
- Chionoecetes opilio (Fabricius, 1788) — COL
- 参考 16
- Chionoecetes opilio, Snow crab : fisheries — sealifebase
- Snow Crab May Be Resilient to Ocean Acidification — NOAA Fisheries
- Snow Crab — NOAA Fisheries
- https://academic.oup.com/icb/article-abstract/32/3/524/1992379
- 鲜美多汁的加拿大圣劳伦斯湾雪蟹 — 维普网
- https://www.journals.uchicago.edu/doi/abs/10.1086/mre.10.3.42629589
- https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1002/9781119607045.ch26
- snow crab — IUCN Red List of Threatened Species
- 国家林业和草原局 农业农村部公告(2021年第3号)(国家重点保护野生动物名录) — 国家林业和草原局 国家公园管理局
- https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0301479718300070
- 灰眼雪蟹 (Chionoecetes opilio) — inaturalist
- 拜氏雪蟹 (Chionoecetes bairdi) — inaturalist