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自嗨锅是杭州金羚羊企业管理咨询有限公司旗下品牌，成立于2018年5月22日，创始人是蔡红亮，联合创始人是李世玲、石富鹏。[1][3][2]
自嗨锅的发展始于2017年，这一年自嗨锅专注于产品研发和定位。[4]2018年自嗨锅天猫旗舰店上线，24小时即成类目单品销量第一，三季度实现破亿。2018年11月后，自嗨锅进驻线下渠道。2019年，仅成立两年的自嗨锅整体销售额破5亿元，其中70%的销量来自线下经销商。2020年10月，自嗨锅开始在杭州、上海等地铺设名为“自嗨锅火锅煲仔饭”的线下门店，主营以自嗨锅食材为主的煲仔饭。2020年上半年自嗨锅营业额破6亿。[5]2020年，自嗨锅品牌在产品创新之外，开始建设自动化科技工厂，3个月建成10家工厂，总计45万平方。[6]同年，自嗨锅升级为“自嗨锅出品”，开启多品牌战略。2021年自嗨锅与上汽大通签订战略合作协议，并在现场完成了首批110台自嗨锅定制版并完成了首批110台配送车交付仪式。[2]
自嗨锅曾被第一财经商业数据中心（CBNData）评为“2019中国互联网消费商业力量”年度崛起力商业主体，[7]在2020年入选网经社发布的《2020年中国新消费品牌“百强榜”》，[8]2021年，获人民网评为《2021国民消费优秀创新案例·潜力品牌案例》。[9]
2024年4月，自嗨锅关联公司杭州金羚羊企业管理咨询有限公司新增2条股权冻结信息，股权被执行的企业分别为自嗨锅企业管理咨询有限公司、江苏金羚羊食品有限公司，冻结股权数额分别为5000万人民币、2000万人民币，冻结期限均为3年。[10][11]
品牌历史
自嗨锅的发展始于2017年，并将其定义为研究元年，这一年自嗨锅专注于产品研发和定位。[4]
2018年，自嗨锅聘请“重庆厨王”王志忠先生为首席技术官。[12]同年年自嗨锅天猫旗舰店上线，24小时即成类目单品销量第一，三季度实现破亿。在2018年“双11”当天，自热火锅的全网销售量超过450万份，同比增长超过2倍，2018年11月后，自嗨锅进驻线下渠道，在线下80%的城市铺货，寻求第二市场。[5]
2019年，自嗨锅展开了网状矩阵式的产品创新，推出自热煲仔饭等新品类。[13]同年，仅成立两年的自嗨锅整体销售额破5亿元，其中70%的销量来自线下经销商。2020年10月，自嗨锅开始在杭州、上海等地铺设名为“自嗨锅火锅煲仔饭”的线下门店，主营以自嗨锅食材为主的煲仔饭。店里有三十余种菜品，人均消费30元左右。2020年上半年自嗨锅营业额破6亿。[5]2020年，自嗨锅品牌在产品创新之外，开始建设自动化科技工厂，3个月建成10家工厂，总计45万平方。研发和投产米、面、粉、菜等自动化设备，从而在敏捷创新的过程中，有力地保障产品质量和产能效率。[6]同年，自嗨锅升级为“自嗨锅出品”，开启多品牌战略，旗下多个新品牌如“画面”“臭臭螺”表现优异，取得天猫品类销售TOP1的成绩。[2]同年自嗨锅被第一财经商业数据中心（CBNData）评为“2019中国互联网消费商业力量”年度崛起力商业主体，[7]并入选网经社发布的《2020年中国新消费品牌“百强榜”。[8]
2021年10月21日，在自嗨锅以“我和我的合伙人”为主题的全国经销商大会上，自嗨锅与上汽大通签订了战略合作协议，并在现场完成了首批110台自嗨锅定制版上汽大通MAXUS V80配送车的交付仪式。[2]
核心成员
| 项目成员 | 职位 | 简介 |
|---|---|---|
| 何李 | 执行董事兼总经理 | 自嗨锅执行董事兼总经理 |
| 石富鹏 | 联合创始人兼CEO | 自嗨锅联合创始人兼CEO。前娃哈哈市场负责人，擅长新品类的打造和线上线下渠道的一体化管理 |
| 蔡红亮 | 创始人兼首席产品官 | 上海交通大学MBA，硕士学位。百草味创始人，现任杭州百草味企业管理咨询有限公司总经理，杭州郝姆斯食品有限公司总经理、杭州经济开发区私营经济工商协会副会长及浙江省连锁经营协会理事 |
参考资料截至2024年4月29日：[1]
融资信息
| 发布日期 | 融资轮次 | 融资金额 | 投资方 |
|---|---|---|---|
| 2023-03-30 | 被收购 | 金额未知 | 莲花健康 |
| 2021-04-27 | C++轮 | 数亿元 | 泰康投资 |
| 2021-02-08 | C+轮 | 1亿元 | 兴旺投资 |
| 2020-10-28 | C轮 | 5000万美元 | 中金资本 经纬创投 |
| 2020-05-11 | B轮 | 1亿元 | 经纬创投 |
| 2019-11-04 | A轮 | 金额未知 | 华映资本 |
参考资料截至2024年4月29日：[1]
主要产品
| 产品名称 | 产品图例 |
|---|---|
| 潮汕牛肉自热火锅 |  |
| 川味腊肠煲仔饭自热锅 |  |
| 川香辣子鸡自热便当 |  |
| 川香麻辣烫自热锅 |  |
| 广式香肠煲仔饭自热锅 |  |
| 红唇香锅自热锅 |  |
| 胡椒猪肚鸡自热火锅 |  |
| 江湖毛血旺自热锅 |  |
| 经典咖喱牛肉自热便当 |  |
| 菌菇牛肉煲仔饭自热锅 |  |
| 咖喱牛肉煲仔饭自热锅 |  |
| 麻辣肥牛自热火锅 |  |
| 麻辣牛肉自热火锅 |  |
| 麻麻辣辣牛牛煲仔饭自热锅 |  |
| 农家干锅鸡煲仔饭自热锅 |  |
| 农家干锅鸭煲仔饭自热锅 |  |
| 农家回锅肉煲仔饭自热锅 |  |
| 酥麻牛肉粉自热锅 |  |
| 蒜香花蛤粉自热锅 |  |
| 嗦哈酸辣粉自热锅 |  |
| 台式卤肉煲仔饭自热锅 |  |
| 外婆红烧肉自热便当 |  |
| 香菇滑鸡煲仔饭自热锅 |  |
| 香辣土豆嫩牛肉人自热便当 |  |
| 雪菜扣肉煲仔饭自热锅 |  |
| 鱼香肉丝煲仔饭自热锅 |  |
| 竹笙椰子鸡自热火锅 |  |
参考资料截至2024年4月29日：[14]
品牌营收
| 年份 | 金额 |
|---|---|
| 2018年 | 1亿元 |
| 2019年 | 10亿元 |
| 2020年 | 半年6亿元 |
| 2021年 | 未披露 |
| 2022年 | 8.2亿元 |
参考资料：[15]
市场份额
| 品牌名称 | 市场占比 |
|---|---|
| 颐海（海底捞火锅底料委托方） | 13.1% |
| 自嗨锅 | 11.3% |
| 莫小仙 | 9.8% |
| 其他品牌 | 65.8% |
参考资料截至2024年4月：[16]
核心理念
| 正宗底料——厨王秘制 |
| 正宗食材——原料原味 |
| 正宗麻辣——尊重味蕾 |
参考资料截至2024年4月29日：[17]
品牌策略
自嗨锅通过邀请林更新在微博、直播等社交平台上大力宣传产品的优点，并为自嗨锅拍摄诙谐幽默的产品广告用于宣传，大量明星拍摄食用自嗨锅的视频，吸引大量消费者购买自热火锅产品。自嗨锅迎来爆红后，迅速斥资数亿元在各大院线投放创意映前广告，如万达、大地、中影等知名院线，通过广告视频刺激消费者购买欲望，带动自嗨锅产品销量增长。影视剧亦是自热火锅品牌宣传的方式之一，自嗨锅在电视剧《少年派》中，多次让主角林妙妙享受吃自嗨锅，随着《少年派》《暴风眼》等影视剧的迅速走红，大量消费者开始购买自嗨锅品尝。[5]
社会责任
2017年自嗨锅参与“强化祖国、植树造林”公益项目，通过中国绿色碳汇基金会在内蒙古地区种植了2万棵当地树木，相当于吸收2000吨二氧化碳排放的种植数量。[18]
自嗨锅为边远山区留守家庭每户发放20只鸡苗，预计2018年将帮助1千户贫困家庭实现脱贫。同时向社会召集需要给予扶贫支持的对象。[18]
自嗨锅投入“一县一品”项目，扶持宁夏（盐池滩羊）、川西（耗牛）进行地域特色的生态养殖。累计采购超千吨食材，通过采购扶贫帮助当地农民增收超过千万。[18]
自嗨锅面对新冠疫情、地震、洪涝等灾害，自嗨锅持续向中国多座城市捐赠产品累计逾百万份，总价值逾千万元。[18]
相关评价
作为一家有强烈社会责任感的民营企业，“自嗨锅”创办至今，秉持着“致力于业务增长的同时，持续为社会和环境创造积极长久的共享价值”的理念，公司初创期即数次主动参加各种公益活动。他们充分发挥“自嗨锅”应急食品的特性，做到“哪里有重大灾情哪里有公司身影”，共捐款捐物2000余万元。（中国网评）[6]
相关事件
2022年8月30日，一女子陈女士网购4盒“自嗨锅蒜香花蛤粉”，于9月3日到货签收。9月7日晚，陈女士与女儿、母亲3人一起食用了3盒自嗨锅。当天夜里，3人都出现呕吐、发烧、腹泻等症状，陈女士的情况最为严重，出现了休克等症状，因病情加重被转入重症监护室，最终9月14日凌晨1时不治身亡。陈女士的丈夫卢先生向有关部门递交材料，要求对涉事企业进行立案调查，追究相关企业及人员责任；要求赔偿死者和伤者各类损失176万余元。但双方一直未就赔偿事宜达成一致。在2023年2月，一家售卖“自嗨锅蒜香花蛤粉”的旗舰店将店内同款产品的宣传图片标注为“致富款花蛤粉，标价176万”，页面下方还显示了“蒜香花蛤粉事件情况说明”的图片，内容为“女子疑吃自热火锅后去世”相关报道图片。有消费者认为其行为是对死者的不尊重，涉嫌违反广告法。[30]2023年3月4日，自嗨锅官方微博发布致歉声明称，“176万宣传图”事件系公司旗下一家直营店运营人员非理性的情绪宣泄行为，公司对此深表歉意，涉事人员已被辞退。同年4月，自嗨锅关联公司上海梅凌餐饮管理有限公司因发布违背社会良好风尚的广告，被罚款80万元。[31]
2024年4月，自嗨锅母公司杭州金羚羊企业管理咨询有限公司被广州越秀区法院强制执行43.56万元，关联司法案件为服务合同纠纷。案涉金额项目为2021-2022年的营销推广费用，金羚羊公司的联系人以现金流紧张、争取过多次等为由延迟付款，故被诉至法院。除此案件外，2024年3月，金羚羊因通过登记的住所或者经营场所无法联系被列入经营异常名录，其法定代表人蔡红亮也在3月被冻结股权，冻结权益数额611万元。金羚羊也于3月被冻结了旗下“自嗨锅企业管理咨询有限公司”数额达1459万人民币的股权。从2023年11月至2024年4月下旬，金羚羊已经8次向银行出质股权。[11]
2024年4月，自嗨锅关联公司杭州金羚羊企业管理咨询有限公司新增2条股权冻结信息，股权被执行的企业分别为自嗨锅企业管理咨询有限公司、江苏金羚羊食品有限公司，冻结股权数额分别为5000万人民币、2000万人民币，冻结期限均为3年。[10]
品牌荣誉
参考资料 31
- 自嗨锅 — 爱企查
- 自嗨锅 — 自嗨锅官方网站
- 自嗨锅品牌创始人蔡红亮:留住Z世代消费者需要从三方面发力 — 自嗨锅官方网站
- 自嗨锅完成超亿元融资，未来重点投入新品牌打造 — 手机凤凰网
- 自嗨锅、海底捞们“自热”，燃烧自己切勿点燃“隐雷” — 界面
- 自嗨锅走向成功的“七种武器“ — 中国网
- CBNData发布“2019中国互联网消费商业力量” — 上游新闻
- 《2020年中国新消费品牌“百强榜”》重磅发布 — 搜狐网
- 2021国民消费案例·潜力品牌：自嗨锅 — 人民网
- 自嗨锅所持7000万股权被冻结 — 百家号
- 被强制执行、股权冻结，自嗨锅难再沸腾 — 央视网
- 厨王王志忠秘制底料 赋予自嗨锅地道重庆火锅味 — 网易新闻
- 自嗨锅估值超过10亿美金，自热食品新品牌如何成功破圈？ — 21世纪经济报道
- 自嗨锅 — 自嗨锅官方网站
- 自嗨锅“卖身”，拉面说沉寂，莫小仙爬“四座大山”，方便食品网红品牌路在何方? — 新浪财经
- 2024年自热火锅市场规模分析:中国自热火锅市场规模为148.9亿元 — 中国报告大厅
- 自嗨锅 — 自嗨锅官方网站
- 自嗨锅 — 自嗨锅官方网站
- 2020中国创新成长企业100强发布:寻找数字化转型下的商业新支点 — 新浪财经
- 2020第一财经数据盛典:风口变化中，“重”构新消费想象 — 第一财经
- 新国货“宿系之源”的爆款密码 国潮文化正在崛起 — 新浪
- 自嗨锅获界面新闻评为“2021【好品牌100】方便食品行业主榜品牌” — 凤凰财经
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