咖喱鸡块

咖喱鸡块是一道异域风味的特色菜品，原材料为咖喱、鸡肉、土豆、胡萝卜，有浓郁香味，西菜中用，开胃怡人。

咖喱，是由多种香料调配而成的调味品，常见于印度菜、泰国菜和日本菜中，多与肉类同烹成菜，香浓的咖喱汁还是捞饭佳品。做咖喱菜式，在咖喱膏和咖喱粉中，以咖喱膏入菜，因为其味更为香浓细滑，经加热后咖喱膏不仅很快变成咖喱汁，与鸡肉同煮后还更加入味。^[1]

此菜色黄澄油亮，鸡块酥烂鲜嫩，具有咖喱、洋葱的浓郁香味，西菜中用，开胃怡人。

补虚养身调理 营养不良调理 贫血调理 健脾开胃调理。

用料

食材用量大鸡腿2个土豆1个胡萝卜半根蒜瓣4瓣姜2片生抽3勺咖喱块2块50g料酒-牛奶100毫升

详细步骤

步骤图片说明步骤一鸡腿放入锅中，凉水加入3勺料酒、姜片煮，水开煮3分钟。步骤二煮好切块，倒入4勺生抽，2勺料酒拌匀待用。（勺子就是普通的喝汤用的小勺）步骤三半根胡萝卜和一个土豆切丁。步骤四蒜瓣、姜切片。步骤五起锅放入适量油，放入蒜、姜炒出香味。步骤六倒入鸡块。翻炒，加入两勺料酒翻炒变色。步骤七加入胡萝卜和土豆。翻炒，加入适量盐和鸡精。步骤八加入两块咖喱块。步骤九加入适量热水，水量盖过鸡块就可以了，倒入100毫升牛奶。烧开，小炖10分钟。大火稍微收一下汁。步骤十美味的咖喱鸡块就成了。配米饭是宝宝的最爱了。

用料

食材用量苏北鸡半只胡萝卜1根土豆1大个洋葱半个咖喱块2块料酒适量姜适量蒜适量

详细步骤

步骤图片说明步骤一鸡肉切件，加盐料酒姜丝抓匀步骤二热锅，倒入金龙鱼菜籽油，爆香蒜片步骤三下入鸡块翻炒步骤四加入料酒，炒到鸡肉微黄出油盛出步骤五洋葱，胡萝卜，土豆切块步骤六先将洋葱爆香步骤七再下入胡萝卜土豆块一起煸炒步骤八炒到土豆看上去变透明步骤九加入鸡块同炒步骤十再加入热水，与鸡块水平，盖锅同煮10分钟左右步骤十一掰两块咖喱块步骤十二关火，将咖喱块放入，让其慢慢融化步骤十三咖喱块融化，再开火，煮到汤汁浓稠就可以调味出锅了，因为咖喱块本身就是有味道的，大家可以根据食材的多少与各自的口味来添加调料步骤十四成品

用料

食材用量鸡胸肉1块胡萝卜1根洋葱1个土豆1个百梦多 咖喱块1/4格味好美 黑胡椒粉10g盐适量

详细步骤

步骤图片说明步骤一准备好咖喱100g一盒 这次会用到1/4格步骤二鸡胸肉 一块就好了步骤三切成丁 可以撒一点盐稍微腌制一下步骤四土豆一个 削皮 切成丁 接碗水泡一下不会变色 泡去一点淀粉步骤五胡萝卜一根切成丁 备好步骤六这次用的白洋葱 切成丁 紫皮洋葱也不错步骤七开始炒制 倒入食用油 将鸡胸肉炒至变色步骤八放入洋葱 继续翻炒 中火就行步骤九然后倒入土豆丁 再次翻炒步骤十加入胡萝卜丁 继续翻炒 炒制7 8成熟的样子步骤十一加入一碗清水 以没过蔬菜丁为宜步骤十二此时盖上锅盖 焖煮5分钟左右 根据切丁的大小把控时间步骤十三翻炒几下 加入一格咖喱 将汤汁炒均匀 在煮两三分钟步骤十四加入黑胡椒粉步骤十五此时 汤汁已经变得粘稠浓郁 试一下咸淡 可以加入适量的盐步骤十六浇汁在米饭上拿起勺子 开吃吧

童子鸡：仔鸡的鸡肉占体重的60%左右，还有更多丰富的蛋白质和磷酸，所以仔鸡的肉营养价值更高。加上仔鸡的肉里弹性结缔组织极少，所以容易被人体的消化器官所吸收，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

土豆：土豆是低热能、多维生素和微量元素的食物，是理想的减肥食品。每100克土豆含钾高达300毫克。专家认为，每周吃5～6个土豆可使中风几率下降40%。同时土豆对辅助治疗消化不良、习惯性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、关节疼痛、皮肤湿疹等症有良好效果，是胃病和心脏病患者的优质保健食品，还可以降糖降脂，美容、抗衰老等。

洋葱：洋葱是老百姓餐桌上最常见的食物，无论中餐还是西餐，洋葱使用都非常普遍，洋葱的营养及其丰富，特别是它的特殊功效更是成为食物原料中的佼佼者。洋葱具有发散风寒、抵御流感、强效杀菌、增进食欲、促进消化、扩张血管、降血压、预防血栓、降低血糖、防癌抗癌、清除自由基、防治骨质疏松症和感冒；并且还可治疗消化不良、食欲不振、食积内停等症。

小麦面粉：面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健睥pì厚肠、除热止渴的功效，主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈yōng肿、外伤出血及烫伤等。

童子鸡：鸡肉忌与野鸡、甲鱼、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、虾子以及葱蒜等一同食用；

与芝麻、菊花同食易中毒；

不宜与李子同食会导致腹泻；

与芥末同食会上火。

洋葱：洋葱忌与蜂蜜同食，会导致腹胀、腹泻；

洋葱也不宜与黄鱼同食。

咖喱，主产印度，香辣浓郁，富用刺激性。在暑天能帮助挥发体内过多的水份，并补充所需的盐分，寒冬能加速体内血液循环，使身体感到温暖，深受各国食家欢迎。用咖喱烹调的菜肴，款式众多，而咖喱鸡块则是其中的佼佼者。

热量 (985.85千卡)；

蛋白质 (63.45克)；

脂肪 (59.20克)；

碳水化合物 (50.27克)；

膳食纤维 (2.12克)；

维生素A (163.75微克)；

胡萝卜素 (26.32微克)；

硫胺素 (0.37毫克)；

核黄素 (0.36毫克)；

尼克酸 (18.06毫克)；

维生素C (26.06毫克)；

维生素E (1509.12毫克)；

钙 (130.33毫克)；

磷 (617.89毫克)；

钠 (1455.22毫克)；

镁 (112.29毫克)；

铁 (6.68毫克)；

锌 (4.01毫克)；

硒xī (37.64微克)；

·铜 (0.51毫克)；

锰 (0.62毫克)；

钾 (1326.90毫克)；

碘 (2.24微克)；

维生素B6 (0.29毫克)；

泛酸 (1.95毫克)；

叶酸 (33.30微克)；

维生素B12 (0.00微克)；

胆固醇 (345.90毫克)；