雁形目

雁形目（学名：Anseriformes），为鸟纲下的一目^[2]，包括人们通常所说的各种鸭类、天鹅和雁等，该类群物种均为游禽^[6]。早在数千年前其就为人类熟知，如家鹅是人类驯养的第一种家禽，而家鸭则被认为起源于绿头鸭和斑嘴鸭^[7]。截至2023年，在国际综合分类学信息系统（ITIS）的分类标准中，雁形目包括3个科，56个属，179个种^[2]。它们分布在除南极地区外的世界各地，栖息在各种水域中^[1]。雁形目鸟类经济价值高^[1]，野禽肉质多较肥，味道鲜美，且营养丰富^[8]，部分鸟类具有观赏价值^[9]。以其为原型的民间故事很多，还经常出现在文学著作中。^[10][11][12]

雁形目鸟类属于中型至大型鸟类，体长30-180厘米，体重0.23克-22.5千克^[1]。喙扁平^[5]，颈长，翅长而狭尖^[6]，尾通常短，腿粗短^[7]，爪短钝，具4趾^[6]，后趾退化^[5]，体色从灰色或棕色至黑色和白色不等^[1]，大多数种类具有翼镜^[6]。雌雄同色或异色^[5]，雄鸟一般比雌鸟艳丽^[6]。它们为杂食性动物，主要以水生植物等植物性食物为食，也觅食昆虫、小鱼等动物性食物^[1]。大多数物种为候鸟^[5]，春季北迁，秋季南迁越冬^[13]。

2021年，雁形目中有17个物种被列入中国《国家重点保护野生动物名录》，其中3个物种被评为国家一级保护野生动物，14个物种被评为国家二级保护野生动物^[4]。雁形目中有177个物种被列入《世界自然保护联盟（IUCN）濒危物种红色名录》，7种灭绝（EX），6种极危（CR），8种濒危（EN），12种易危（VU），16种近危（NT），12种无危（LC）^[3]。

雁形目鸟类是与恐龙一起存在于中生代的两种现代鸟类之一，是极少数在灭绝后幸存下来的鸟类之一^[14]。化石和遗传学证据表明，它们的祖先是现代鸟类进化中最早的谱系之一，可追溯到6500多万年前的白垩纪时期^[15]。灭绝事件中幸存下来的老鸟科动物，被认为是鸭、鹅、天鹅的共同祖先。一些古新世化石被认为是鹅形动物的祖先，而最古老的鸭类化石可能是来自北美始新世沉积物的翅膀碎片^[16]。在北美，鸭科（Anatidae）鸟类化石在上新世和更新世的淡水沉积物中很常见。在比利时，Cygnopterus鸟类化石年代为渐新世早期。在法国，发现的雁形目鸟类化石可以追溯到渐新世早期。在阿根廷，叫鸭科鸟类化石可追溯到更新世^[1]。

雁形目鸟类包括人们通常所说的各种鸭类、天鹅和雁等，该类群物种均为游禽^[6]。截至2023年，在国际综合分类学信息系统（ITIS）的分类标准中，雁形目包括3个科，56个属，179个种。^[2]在中国，雁形目鸟类共有1科23属54种，分为天鹅、雁、潜鸭、钻水鸭和秋沙鸭等类群^[7]。雁形目鸟类的具体分类情况如下表：^{[2][17][18][19]}

科科下属数目属属下物种数目物种部分物种图片鸭科（Anatidae）53鸳鸯属（Aix）、天鹅属（Cyguus）、雁属 （Anser）、秋沙鸭属（Mergus）、棉凫fú属（Nettapus）等175针尾鸭（Anas acuta）、疣鼻天鹅（Cygnus olor）、翘鼻麻鸭（Tadorna tadorna）、绿头鸭（Anas platyrhynchos）、夏威夷黑雁（Branta sandvicensis）等针尾鸭叫鸭科（Anhimidae）2角叫鸭属（Anhima）、叫鸭属（Chauna）3角叫鸭（Anhima cornuta）、黑颈叫鸭（Chauna chavaria）、冠叫鸭（Chauna torquata）冠叫鸭鹊雁科（Anseranatidae）1鹊雁属（Anseranas）1鹊雁（Anseranas semipalmata）

不过，截至2023年，雁形目与其他鸟类分类群之间的进化关系尚未被解决，雁形目有几种不同的分类群假说被支持，例如雁形目与鸡形目（Galliforms）为姐妹群；雁形目是鹮huán形目（Gruiformes）的姐妹目等。鸭科内部的进化关系尚不清楚，几个亚科和部落的单系性引起了激烈的争论^[1]。

雁形目鸟类属于中型至大型鸟类，体长30-180厘米，体重0.23克-22.5千克^[1]。头骨呈索腭（口盖）型^[6]；喙扁平^[5]，叫鸭科喙短呈钩状，鸭科喙宽而圆润^[1]。尖端有“嘴甲”，喙缘具栉板以滤食^[5]。舌厚而富肉质，一些物种嘴基着生疣状突，一些物种具锯形细齿。颈长。翅长而狭尖，适于长途飞行；初级飞羽10-11枚，第5枚次级飞羽缺位。尾羽12-24枚，尾通常短，有的物种较长，例如针尾鸭^[20][6]。腿粗短^[7]，爪短钝，位于体后部，跗蹠zhí覆以网状鳞或盾状鳞；具4趾，前三趾间有蹼膜或半蹼^[6]，后趾退化，较前趾位高且短^[5]，有例外，例如鹊雁的前脚趾、后脚趾都很长^[15]。尾脂腺发达而被羽，雄鸟具交配器官^[6]。

雁形目鸟类全身羽毛紧密，绒羽发达^[6]，能适应高寒气候^[7]。体色从灰色或棕色至黑色和白色不等^[1]，大多数种类具有色彩艳丽且泛金属光泽的次级飞羽，即翼镜^[6]。雌雄同色或异色^[5]，雄鸟一般比雌鸟艳丽，例如疣鼻天鹅雌雄同色，翘鼻麻鸭雄鸟头与上颈黑褐色，具绿色光泽；雌鸟则颜色较淡且无光泽^[21]。幼鸟的羽毛与成鸟相似，但更暗淡^[1]。叫鸭科鸟类以其头部和颈部领羽而闻名，鸭科鸟类通常具有绿色、青铜色或蓝色的鲜艳羽毛^[1]。

雁形目鸟类的水下呼吸与哺乳动物不同，在水下时，气囊被压缩，浮力减小，呼吸源于贮存在血红蛋白与肌红蛋白中的氧气，并非呼吸系统。盐分的排泄是通过成对的鼻腺实现的，生活在海洋或咸水环境中的鸟类腺体会增大^[15]。

雁形目鸟类分布在除南极地区外的世界各地。其中，叫鸭科只分布在南美洲，鹊雁科分布于澳大利亚和新几内亚^[1]，鸭科分布在除南极大陆以外的世界各地水域^[22]。有些物种分布广泛，例如针尾鸭与绿头鸭分布于北半球，有些物种分布范围较局限，例如夏威夷黑雁与马岛潜鸭（Aythya innotata）分布在几个岛屿上^[15]。

在中国，雁形目候鸟分布于全国绝大多数地区，但集中于内蒙古北部、东北、新疆西部的天山山脉以及青海东部向东北至内蒙古中部；留鸟主要分布在河北地区与新疆天山以北、云南、广西和广东的南部、台湾岛、海南岛等中国边境地区^[13]。

从咸水至淡水、从内陆至远洋等各种水域均可作为雁鸭类的栖息环境^[7]，有时也栖息在近水地区。繁殖季节外，部分鸟类栖息在海洋环境^[6]。例如红头潜鸭（Aythya ferina）栖息于富有水生植物的开阔湖泊、水库、水塘、河湾等水域，冬季也常出现在水流较缓的江河、河口和海湾^[21]。

雁形目鸟类为杂食性动物，主要以水生植物的叶子、茎、花、根、种子等植物性食物为食，也觅食昆虫、浮游生物、软体动物、甲壳类动物和小鱼等动物性食物^[1]。在田野、湖泊及河流的缓流浅滩地带取食^[6]。例如鸿雁（Anser cygnoides），以各种草本植物的叶、芽、包括陆生植物和水生植物、芦苇、藻类等植物性食物为食，也吃少量甲壳类和软体动物等动物性食物^[21]。

觅食方式主要有三种，第一种方式为潜水，例如潜鸭喜欢在相对较浅的湖泊中觅食水草等植物；秋沙鸭在较深的海水中捕食无脊椎动物和鱼类。第二种方式为涉水，例如钻水鸭在水面上觅食，或者通过翻转自己来获取水底食物，主要是以植物性食物主。第三种为吃草，例如鹅和天鹅在干燥的土地或沼泽中吃草，它们在陆地和地表下寻找植物的根，许多鹅已经适应了各种农作物^[15]。

雁形目鸟类大多数物种为候鸟^[5]，春季北迁，秋季南迁越冬^[13]。雏鸟羽翼未丰时，通常在迁徙中需要开辟自己的道路^[15]，但小鹅和天鹅在它们的第一个冬天会与亲鸟共同迁徙至越冬地^[1]。迁徙路径最长的鸟类可能是蓝翅鸭（Anas discors），它们在北纬60°筑巢，越冬在南纬30°以上，距离超过9600千米^[15]。

在中国分布的雁形目鸟类，留鸟仅11种，大多数物种有迁徙行为^[13]。留鸟例如白眉山鹧鸪（Arborophila gingica）。迁徙物种例如灰雁（Anser anser），3月末至4月初成群从南方越冬地迁徙至黑龙江、内蒙古、甘肃、青海、新疆等北部地区繁殖，9月末至11月初开始成群迁徙至南方越冬，徐徐而飞，成单列或“v"字形队形。飞行高度很高^[21]。

雁形目鸟类鸣唱声因物种而异。例如叫鸭科鸟类的俗名源于它们极其响亮、范围很远的叫声。鸭科动物在繁殖季节会大声鸣叫。叫鸭科的发声范围从喇叭声到鼓声，而鸭科动物则发出口哨声、喇叭声、咕噜声或嘎嘎声^[1]，例如大天鹅（Cygnus cygnus）叫声单调而粗哑，似喇叭声；而疣鼻天鹅（Cygnus olor）高兴时发出一种沙哑而低沉的“嘶嘶”声，它的名字由此而来^[21]。

大多数物种为群居动物^[15]，例如雪雁（Anser caerulescens）是高度集群性鸟类，全年不同季节均成群栖息和活动，繁殖时亦成群在一起营群巢。绿头鸭（Anas platyrhynchos）除繁殖期外成群活动，特别是迁徙和越冬期间，常集成数十只、数百只乃至上千只的大群，在睡眠游泳，或栖息于水边沙洲或岸上^[21]。一些鹅形鸟类在繁殖季节与其他鸟类待一起。在一些物种中可以看到集体洗澡与相互整理羽毛^[15]。

雁形目鸟类多善游泳，但停留在水面的姿态不同^[6]，部分物种精于水，例如长尾鸭（Clangula hyemalis）能潜入水下达60米深。它们大部分时间用于保持羽毛防水，通过将尾脂腺分泌的油脂涂布到羽毛上来达到疏水效果，因此能在水中保持体态^[7]。喙既用于刺激尾脂腺，又用于扩散油脂，在涂油的部位摩擦下巴和喉咙也有助于该过程。它们洗澡的动作包括将头浸入水中、在水面拍打翅膀、与高强度的潜水或翻筋斗^[15]。

雁形目鸟类大多数物种季节性繁殖，少数热带水鸟全年繁殖^[1]。多数物种为单配制，有的可能终生配对（如天鹅、雁等），但多数物种的夫妻关系只能维持一个繁殖季节，甚至在孵卵开始之后雄鸟就弃雌鸟而去^[6][7]。在某些物种中，配对持续时间可能持续数年或更长时间。求偶行为较为复杂，通常展示身体与鸣叫吸引异性。例如雄性棕硬尾鸭（Oxyura jamaicensis）将尾巴翘在背上，使其颈部膨胀，用亮蓝色的喙拍打，发出叽叽喳喳的声音，最后以打嗝结束^[15]。交配行为仅限于繁殖期内，但常常在越冬集群时期便开始配对行为^[13]。大多数鸭科动物在水面上交配，而叫鸭科鸟类在陆地上交配^[1]。

雁形目鸟类通常筑巢在沼泽、水边灌丛、芦苇、水草丛中，或近水的地面或岩石下；也有些种类在土洞、岩洞（麻鸭等），树洞（鹊鸭等）营巢^[5][6]。筑巢工作通常由雌性承担^[15]，巢主要由植物材料制成^[1]，部分巢穴铺满了雌鸟掉落的羽毛^[15]。多数物种有部分巢寄生现象，例如黑头鸭（Heteronetta atricapilla）是雁形目中完全巢寄生者，寄主有其他鸭类、秧鸡、鹗类、鹭类等^[7]。

窝卵数2-13枚^[6]，卵白色、绿色或棕色^[15]，无斑^[6]。产卵通常发生在清晨，仅需要几分钟，但雌鸟会在巢中停留长达一个小时^[15]。叫鸭科产卵间隔约为两天，鸭科每24小时产卵一次^[1]。

孵育工作通常由雌鸟单独承担，例如鸭科鸟类；少数物种除外，例如叫鸭科鸟类。孵育期22-47天，例如叫鸭科孵化期为42-45天，鸭科孵化期22-40天^[1][6]。通常雌鸟会定期离开巢穴觅食，并用绒毛覆盖卵。某些雁形目鸟类会禁食，例如欧绒鸭（Somateria mollissima）会在四个星期内禁食^[15]。

雌鸟孵卵时，雄鸟通常会抛弃雌鸟并与其他雄鸟一起换羽，羽色暗淡，呈现出“蚀羽”（eclipse plumage）状态，在长出飞羽之前，它们无法飞行，持续时间约3-4星期，鸟类通常潜伏在厚厚的覆盖物中或停留在大片水域上。雌鸟的换羽在幼鸟羽化后，”蚀羽“在3-6个月内被新的繁殖羽代替^[15]。鸭亚科鸟类在冬季还进行一次不全换羽，仅换体羽，不换飞羽^[6]。

雁形目鸟类在喂食时陪伴幼崽，提供捕食者保护，亲鸟的照顾有时会持续数周。在部分物种中，一年以内的幼鸟会和亲鸟一起回到繁殖地^[15]例如加拿大雁（Branta canadensis）与黑天鹅（Cygnus atratus）幼鸟会一直与亲鸟待在一起，直到下一个繁殖季节分开^[23][24]。

雏鸟早成性^[5]，被孵化后留下雌鸟视觉和听觉特征的印记^[15]，雁鸭类性成熟的时间长短不一^[7]。刚孵出时，身体被覆羽绒，眼睛睁开^[1]。24-48小时内离开巢穴，而后下水，它们可以自己觅食，但至少有一只亲鸟留在它们身边守卫、引导；如果天气恶劣无法离开巢穴觅食，雏鸟体内的食物储备可以维持两到三天。绒毛保留两周至六周，后逐渐被稚羽取代。飞羽最后发育，生长速度因物种而异，五周至五个月不等。六月龄时，雏鸟羽毛与体型与成鸟相似，但鹅与天鹅即使成年仍然保留着一些未成熟羽毛^[15]。性成熟时间因物种而异，从一岁到五岁不等^[1]，例如鸭亚科的大多数物种9-10个月即能繁殖，而天鹅需要4-5年^[7]。

圈养的成熟雁形目鸟类较长寿，例如圈养的鸭子可以活20年，鹅、天鹅可活30多。有鹅年龄超过40岁、天鹅年龄超过50岁的报道。部分野生雁形目鸟类种群中雏鸟第一年死亡率可高达70%，成鸟的年死亡率为10%至50%，具体死亡情况取决于狩猎范围与自然因素，偶尔有鸟可以存活15-20年或更长时间^[15]。

雁鸭类早在数千年前就为人类熟知，开始被驯养为家禽。家鹅被认为是人类驯养的第一种家禽，中国家鹅和欧洲家鹅则分别由鸿雁和灰雁驯化而来，而家鸭则被认为起源于绿头鸭和斑嘴鸭^[7]。2000年，中国开始人工养殖绿头鸭（Anas platyrhynchos），已经开发了17个品种。疣鼻栖鸭（Cairina moschata）已在哥伦比亚和秘鲁被驯化。灰雁（Anser anser）驯化历史至少有4000年，那个时代的埃及壁画已表现出自然形态的形状变化，有8个主要品种。鸿雁（Anser cygnoides）也被驯化，分为三个品种。部分物种例如加拿大黑雁（Branta canadensis）、埃及雁（Alopochen aegyptiacus）等为了便于开发而处于半驯化状态，并未集约化繁殖^[15]。

养鹅业

世界养鹅业自20世纪90年代以来处于加速发展的趋势。据联合国粮农组织（FAO）统计，1992年全世界鹅肉产量为87.1万吨，1996年世界鹅的出栏数为4.22亿只鹅肉产量为167.8万吨，是1992年的1.93倍。2001年，世界鹅出栏数达到502亿只，鹅肉产量达到199.9万吨，是1992年的23倍^[25]。

中国饲养鹅的历史非常悠久，据考证距今大约有6000多年的历史。中国的鹅种资源十分丰富，列人《中国家禽品种志及图谱》的就有12种之多。1992年全国鹅的存栏数只有132亿只，1996年鹅存栏数188亿只，到2001时鹅的存栏数达到208亿只^[25]。2003年更是达6亿只以上；2012年存栏数量近3.50亿只出栏数量近6.29亿只^[26]。

国外养鹅规模虽然不大，但管理与科技水平高，有专门的良种配套系。匈牙利等东欧国家养鹅业最发达，其培育的专门化品系主要有肥肝专用型、肉用仔鹅专用品系和烤鹅专用品系。中国具有长期的养鹅传统，在鹅的种质资源方面，是世界鹅品种资源最丰富的国家^[26]；已初步形成了能够满足多元化鸭肉、鹅肉类食品消费需要的良种繁育体系^[27]。

养鸭业

世界养鸭业起步于60年代，发展于80年代。据联合国粮农组织（FAO）统计表明，1975年全世界鸭存栏数为0.69亿只；1985年为1.69亿只；1995年为7.15亿只。1985年鸭存栏总量是1975年的2.45倍，1995年鸭存栏总量是1985年的4.23倍，平均每年分别以24.5%和42.3%的速度递增。至1996年，全世界鸭存栏量为7.16亿只^[28]。

中国养鸭历史悠久，进入20世纪80年代，饲养量平均每年以5%～8%的速度递增^[29]。90年代初迅速发展，在1995年达到4.63亿只，居世界首位^[28]。2004年中国肉鸭的出栏量超过24亿只，鸭肉产量约530万吨，占世界肉鸭总产量的70%左右。2008年，饲养量平均每年以10%-15%的速度递增，鸭产品远销欧盟、东南亚、日本、韩国等国家和地区。中国的蛋鸭品种也是独树一帜，例如绍兴鸭、金定鸭、莆田鸭500日龄的产蛋量为240-300枚，蛋重64-72克/枚，在世界同类鸭中均处于领先水平^[29]。

肉鸭品种主要有：英国的樱桃谷鸭、法国的奥白星鸭、澳大利亚的狄高鸭、丹麦的丽佳鸭、中国北京鸭、上海芙蓉鸭、高邮鸭、建昌鸭、大余鸭、巢湖鸭、桂西鸭等^[30]。

蛋鸭品种主要有：绍兴鸭、金定鸭、荆江鸭、恩施麻鸭（川麻鸭）、莆田黑鸭等^[27]。

肉鹅品质有：乌鬃鹅、太湖鹅、豁眼鹅、浦鹅、雁鹅、浙东白鹅、皖西白鹅、马岗鹅、四川白鹅、伊犁鹅、莱茵鹅、狮头鹅、土鲁斯鹅等^[25]。

养鸭业

养鸭常见疾病包括浆膜炎、大肠杆菌病、鸭霍乱等。鸭疫巴氏杆菌是浆膜炎由鸭疫巴氏杆菌感染引起，病鸭多表现为失眠、缩脖或喙触地面、不愿走动、走路打滑等，严重时病鸭出现仰卧、双腿滑动等症状。大肠杆菌病在养鸭业中的发病率较高，多发于2-6周龄的鸭群中，其症状与浆膜炎病鸭相似。鸭霍乱是危害性最强、最为常见的养鸭疾病，多发于4周龄的鸭群。病鸭表现为精神严重萎靡、消化不良、呼吸困难、摇头，粪便灰白色，偶尔出现便血。^[31]

主要防治措施有，保持和控制鸭舍的环境卫生，严格按照国家规定的养殖标准设置鸭舍的养鸭密度，针对不同阶段的鸭进行分开养殖，育雏室需定期清洁消毒。为雏鸭及不同日龄的肉鸭开展疫苗预防与抗生素治疗。设置科学的鸭群分舍，将不同日龄的鸭群进行分开饲养。一旦暴发疾病，需将病鸭及其同鸭舍、附近鸭舍的肉鸭隔离治疗、观察，对已经死亡的病鸭进行解剖观察后，利用焚毁、深埋方式处理，避免病菌扩散，并对鸭舍进行清洁与消毒。^[31]

养鹅业

养鹅常见疾病包括小鹅瘟、鹅蛋子瘟、鹅副黏病毒疾病、鹅球虫病等。小鹅瘟多在雏鹅时期感染，死亡率可达到95%以上，患鹅精神不振，厌食，鼻内产生大量分泌物，死亡之会抽搐。鹅蛋子瘟由致病性大肠杆菌引起，常发于成年母鹅。病鹅精神萎靡、食欲不振，产蛋率会逐渐下降，产软壳蛋，排泄物中混有蛋清，死亡率高达50%。鹅副黏病毒病多发于雏鹅，日龄越小其发病率和死亡率就越高。病鹅出现精神萎靡，呼吸困难、头部肿胀，体重快速下降等症状。鹅球虫病是由球虫引起的一种寄生虫疾病，3月龄以下的肉鹅高发，发病后致死率可达70%以上。病鹅会出现走路不稳、食欲骤降、羽毛凌乱、体重快速降低等症状。^[32]

主要防治措施有，做好预接种工作，使鹅体产生抵抗传染性疾病的免疫力。根据气温来制定相应的降温，通过控制温度，降低夏季发生病害的概率，也可避免高温与冻伤。严格执行国家相关规定的消毒流程，对养殖场周围环境进行检查，对动物进行定期的消毒。选择合理科学、安全有效且经济实惠的饲料原料，加强营养成分摄入量，保持进料新鲜与出料口清洁卫生。^[33][34]

截止2023年，雁形目鸟类种群数量整体处于下降趋势，其中7个物种已灭绝；81个物种种群数量趋于下降，例如红头潜鸭（Aythya ferina）、斑头秋沙鸭（Mergellus albellus）、斑脸海番鸭（Melanitta fusca）；34个物种种群数量趋于上升，例如加拿大黑雁（Branta canadensis）、雪雁（Anser caerulescens）、翘鼻麻鸭；41个物种种群数量趋于稳定，例如冠叫鸭、红胸秋沙鸭（Mergus serrator）、奥克兰鸭（Anas aucklandica）^[3]。

处于“易危（VU）”状态的红头潜鸭（Aythya ferina），2009-2018年间其欧洲东北与西北部的越冬种群数量减少了27-32%；2015年，孟加拉国、日本和韩国的种群数量正在减少^[35]。处于“极危”状态的物种中，种群数量最少的物种为冠麻鸭（Tadorna cristata）与粉头鸭（Rhodonessa caryophyllacea），2018年种群数量都预估为不足50只。^[36][37]

栖息地被破坏

在雁形目鸟类中，有多个物种受到栖息地破坏的威胁^[3]。例如，2010年花脸鸭（Sibirionetta formosa）由于农业、湿地开发和狩猎导致栖息地丧失，中国与韩国的种群数量大幅下降^[38]；白翅栖鸭种群数量因其所依赖的森林生境的破坏与退化而下降^[39]。

环境污染

在雁形目鸟类中，有47个物种的生存受到环境污染的影响^[3]，例如红头潜鸭（Aythya ferina），石油和农药污染曾引发了大规模死亡^[15]；非洲硬尾鸭（Oxyura maccoa）因其主要以底栖无脊椎动物为食，因此更容易受到污染物生物富集的影响^[40]。

人类狩猎

人类是水禽的主要捕食者，例如非洲黑鸭（Anas marecula）被捕鲸者猎杀到灭绝^[41]，毛里求斯鸭（Anas theodori）可能被猎杀到灭绝^[42]。赤颈鸭（Mareca penelope）在英国与伊朗北部因商业与娱乐被猎杀^[43]。

气候变化

在雁形目鸟类中，有53个物种的生存受到候变化与恶劣天气的影响^[3]，例如斑背潜鸭（Aythya marila）的湿地栖息地可能受到气候变化的威胁，未来的海洋酸化可能导致软体动物的减少，这些软体动物构成了斑背潜鸭大部分的饮食^[44]。此外，突如其来的恶劣天气可能会导致雁形目鸟类较高的死亡率，春季洪水对它们的生存也是灾难性的威胁，尤其是在没有重新筑巢的情况下^[15]。

疾病

在雁形目鸟类中，有55个物种的生存受到疾病的影响^[3]。例如花脸鸭在冬季聚集这一习性使它们容易感染传染病，2002年10月，有1万只鸟因禽霍乱而死亡^[39]。

2021年，雁形目中有17个物种被列入中国《国家重点保护野生动物名录》，其中3个物种被评为国家一级保护野生动物，14个物种被评为国家二级保护野生动物^[4]。

保护级别物种一级青头潜鸭（Aythya baeri）、中华秋沙鸭（Mergus squamatus）、白头硬尾鸭（Oxyura leucocephala）二级栗树鸭（Dendrocygna javanica）、鸿雁（Anser cygnoid）、白额雁（Anser albifrons）、小白额雁（Anser erythropus）、红胸黑雁（Branta ruficollis）、疣鼻天鹅（Cygnus olor）、小天鹅（Cygnus columbianus）、大天鹅（Cygnus cygnus）、鸳鸯（Aix galericulata）、棉凫（Nettapus coromandelianus）、花脸鸭（Sibirionetta formosa）、云石斑鸭（Marmaronetta angustirostris）、斑头秋沙鸭（Mergellus albellus）、白翅栖鸭（Asarcornis scutulata）

截至2023年，雁形目中有177个物种被列入《世界自然保护联盟（IUCN）濒危物种红色名录》，见下表^[3]：

IUCN等级数量（种）物种灭绝（EX）7拉布拉多鸭（Camptorhynchus labradorius）、非洲黑鸭 （Anas marecula）、留尼汪雁（Alopochen kervazoi）、芬氏林鸭（Chenonetta finschi）、毛里求斯鸭（Anas theodori）、奥克兰岛秋沙鸭（Mergus australis）、毛里求斯雁（Alopochen mauritiana）极危（CR）6褐秋沙鸭（Mergus octosetaceus）、青头潜鸭（Aythya baeri）、莱岛鸭（Anas laysanensis）、马岛潜鸭（Aythya innotata）、冠麻鸭（Tadorna cristata）、粉头鸭（Rhodonessa caryophyllacea）濒危（EN）8白翅栖鸭（Asarcornis scutulata）、中华秋沙鸭（Mergus squamatus）、非洲硬尾鸭（Oxyura maccoa）、麻斑鸭（Anas melleri）、夏威夷鸭（Anas wyvilliana）、山蓝鸭（Hymenolaimus malacorhynchos）、棕硬尾鸭（Oxyura leucocephala）、马岛鸭（Anas bernieri）易危（VU）12鸿雁（Anser cygnoid）、白头船鸭（Tachyeres leucocephalus）等近危（NT）16白眼潜鸭（Aythya nyroca）、欧绒鸭（Somateria mollissima）等无危（LC）128黑天鹅（Cygnus atratus）、瘤鸭（Sarkidiornis melanotos）等

2023年，雁形目中有18个物种被列入《濒危野生动植物种国际贸易公约》（CITES），详情见下表^[45]：

附录I附录II附录III奥岛鸭（Anas aucklandica）马岛鸭（Anas bernieri）黑腹树鸭（Dendrocygna autumnalis）（洪都拉斯）褐鸭（Anas chlorotis）花脸鸭（Anas formosa）茶色树鸭（Dendrocygna bicolor）（洪都拉斯）莱岛鸭（Anas laysanensis）加拿大黑雁阿留申亚种（Branta canadensis leucopareia）-坎岛鸭（Anas nesiotis）红胸黑雁（Branta ruficollis）白翅栖鸭（Asarcornis scutulata）扁嘴天鹅（Coscoroba coscoroba）夏威夷黑雁（Branta sandvicensis）黑颈天鹅（Cygnus melancoryphus）粉头鸭（Rhodonessa caryophyllacea）西印度树鸭（Dendrocygna arborea）-白头硬尾鸭（Oxyura leucocephala）瘤鸭（Sarkidiornis melanotos）

2023年，雁形目中有38个物种被列入中国《有重要生态、科学、社会价值的陆生野生动物名录》，包括斑嘴鸭（Anas zonorhyncha）、绿翅鸭（Anas crecca）、琵嘴鸭（Spatula clypeata）、赤颈鸭（Mareca penelope）等^[46]。

圈养繁殖

圈养繁殖增加了恢复已经减少的野生种群的可能性^[15]，例如在巴西米纳斯吉拉斯州设立了褐秋沙鸭（Mergus octosetaceus）的繁殖中心，并启动了相关圈养繁殖方案；在英国、印度部分地区启动了白翅栖鸭（Asarcornis scutulata）的圈养繁殖计划^[47][39]。

建立动物园与自然保护区

动物园与自然保护区是保护鸟类的有效措施之一。例如花脸鸭的栖息地俄罗斯Bolob湖和Khanka湖，韩国锦江与日本片野鸭塘（Katano duck pond）已纳入保护区，每年部分地区会进行监测^[38]。此外，动物园和私人养鸟者饲养着不同种类的水禽，例如英国斯利姆布里奇野禽和湿地信托基金（The Wildfowl&Wetlands Trust），保存了近200个物种，100多种已繁殖^[15]。

禁止狩猎

许多国家禁止市场狩猎雁形目鸟类，并努力控制运动狩猎，使年捕杀不超过年产量^[15]。例如褐秋沙鸭（Mergus octosetaceus）^[47]。

雁形目鸟类哺乳动物捕食者包括人类、赤狐（Vulpes vulpes）、条纹臭鼬（Mephitis mephitis）、浣熊（Procyon lotor）和郊狼（Canis latrans）等。鸟类捕食者包括短嘴鸦（Corvus brachyrhynchos）、喜鹊（Pica pica）、贼鸥属（Catharacta）鸟类和猫头鹰等^[1]。

许多种类的寄生虫寄生于雁形目鸟类，通常处于耐受状态，只有当鸟类受到某种压力（例如食物短缺），寄生虫才会占据上风。对于真菌感染，例如曲霉菌感染亦是如此。细菌性感染例如肉毒杆菌、巴氏杆菌等会造成损失，有时会导致大规模死亡^[15]。

雁形目鸟类经济价值高，一些物种已被驯化用于生产肉、肝和蛋^[1]。例如1999年全世界鹅肉的进口量只有4.8万吨，进口数量最多的是欧洲，为3.76吨，占世界总量的78.05%；其次是亚洲，进口量为0.97吨，占世界总量的20.15%^[25]。中国鹅产量约占世界的90%以上，养鹅数量、鹅肉、羽绒制品等产量均为世界第一^[26]。

部分物种的羽毛被用于纺织工业，例如鸭绒是很有价值的羽绒服、羽绒被等的原料，轻、暖、薄的制品是人们所喜爱的冬季服装^[9]；鸭绒和羽毛还可制成被褥、枕垫、羽毛粉、纺织品等^[48]。例如中国肉鸭、蛋鸭和肉鹅产业每年为纺织工业提供5万吨的鸭鹅羽绒^[26]。

雁形目野禽肉质多较肥，味道鲜美，且营养丰富^[8]，富含水分、蛋白质、脂肪等，虽然蛋白质含量不及肉鸡，但营养价值更高^[49]。

鸭蛋富含维生素、矿物质、人体必需氨基酸等，且易于消化吸收，适合婴儿、产妇、病人食用^[49]。

鹅肥肝被誉为世界三大美味之一。肥肝中脂肪含量高达60%。其中不饱和脂肪酸含量占60%-68%容易消化吸收。研究表明，鹅肥肝中的卵磷脂比正常肥肝高4倍^[25]。

雁形目部分鸟类具有观赏价值，例如三种天鹅（即大天鹅、小天鹅、疣鼻天鹅）、鸳鸯、雁类等都是十分著名的观赏鸟类，它们羽毛颜色丰富，体型优美，给园林或自然界增添了不少诗情画意，给人以精神文化上的享受和灵感，并成为古今中外诗画、音乐和文学艺术中的题材^[9]。

雁形目部分鸟类有丰富的文化底蕴，例如鸳鸯（Aix galericulata），在中国是爱情、婚姻美满的象征，古今运用极其广泛。在以鸳鸯为题材的吉祥图案，最早在汉代就已出现。以驾鸯为名的织绣品有鸳鸯衾、鸳鸯被等。鸳查纹图至今仍广泛用于结婚用品，例如梳妆镜、脸盆、手帕等^[50]。此外，鸳鸯在古代也指志同道合的兄弟或贤者^[12]。

鸿雁（Anser cygnoides）是著名的候鸟，每年秋分后飞往南方，次年春分后北返，古人引入文化生活，主要表现在两个方面。其一，以鸿雁代书信；其二，古时以雁为贽（见面礼）。此外，“鸿”字有“巨大”的意思，例如鸿文、鸿图等词汇中的“鸿”都为此意，这也给鸿雁增添了一些正方向的积极意义。此外，唐代科举新进士有题名雁塔之举，后世则以“雁塔题名”为科考高中的祝吉之语^[12]。

雁形目鸟类的民间故事有很多。例如鸿雁传书，汉武帝时苏武出使匈奴，被拘禁后威武不屈，徙居北海牧羊十九年。后以雁足系帛书，告知汉室自己的处境，终于得归故国^[12]。例如流传于中国云南省昆明市彝族撒梅人地区的关于天鹅的故事：相传撒梅寨里有个人见人夸的美丽姑娘丝撒洛，她与青年猎人阿朵成亲后过着美满而甜蜜的日子。赞美的话听多了她便想用白云纺线，彩霞裁衣，到天上与白云比美，为此她整日愁眉不展。深爱丝橄洛的阿朵为使妻子高兴，便登上高山去摘白云，却从高空坠入了滇池，再也没回来。失去了幸福的丝撒洛整日望着滇池呼喊“阿朵，阿朵”，伤心绝望的她化成了白天鹅飞上高空、落到湖边草地，到处寻找阿朵^[51]。

雁形目鸟类经常出现在文学著作中，例如与天鹅有关的歌剧《罗恩格林》（Wagner's Lohengrin）和《帕西法尔》（Parsifal）^[10][11]。

安徒生的童话《丑小鸭》讲述了丑小鸭变成美丽的天鹅的故事^[52]。

中国初唐诗人卢照邻在《长安古意》里写道：“得成比目何辞死，愿作鸳鸯不羡仙"^[53]，《古诗十九首》有云:“文探双鸳鸯，裁为合欢被”。^[47]曹植的《赠王粲càn》言：“树木发春华，清池激长流。中有孤驾鸯哀鸣求匹铸”。

《诗·小雅·鸿雁》云:“鸿雁于飞，肃肃其羽^[12]。”

疣鼻天鹅（Cygnus olor）自1984年以来一直是丹麦的国鸟^[52]。

大天鹅（Cygnus cygnus）是芬兰的国鸟^[54]。