西贝餐饮

西贝餐饮是中国的头部餐饮品牌，创立于1988年，创始人为贾国龙。从一家内蒙古临河的“黄土坡小吃店”开始，经过36年发展，截至2024年2月，西贝已经拥有近400家直营门店，遍布中国近60个城市，员工2万余人，每年服务超6000万人次用餐。^[1]旗下拥有西贝莜面村、贾国龙中国堡、西贝功夫菜等品牌。^[2]法定代表人为贾国龙，地址位于北京市丰台区六里桥北里10号商业综合楼，其经营范围包括出版物零售；餐饮管理。^[3]

1989年，西贝酒吧正式开业。1991年，贾国龙承包临河农机饭店，并更名为西贝火锅城，后经扩建装修更名为新大都酒楼。1993年10月，西贝餐饮有限责任公司正式注册成立。2001年，北京西贝餐饮管理公司注册成立。2007年，西贝愛心基金建立。2014年，西贝莜面村品牌完成转化。2017年，西贝提出家庭友好餐厅战略，随后西贝在内蒙古武川建厂，打造有机莜麦基地。2021年11月，西贝爱心互助金更名为西贝·贝爱公益。2022年12月31日，西贝餐饮集团创始人、董事长贾国龙表示:西贝计划通过2023年、2024年、2025年的持续发展，到2026年完成IPO上市。2023年3月9日，西贝旗下快餐品牌--贾国龙中国堡首店王式开业。^[4]

2007年，西贝餐饮被中国保护消费者基金会评为“全国重承诺守信用 消费者放心单位”。^[5]2014年，获中国连锁经营协会的CCFA员工最喜爱的公司。^[6]2020年，荣获中国烹饪协会颁发的“2020年餐饮企业百强”。^[7]2023年1月，西贝餐饮获2022年中国益公司企业社会责任力“公益慈善杰出企业”。^[8]

1988年5月29日，贾国龙从大连返回临河老家，开始正式创业。10月，贾国龙的第一家店——康德乐咖啡厅开张。两个月后，改名"黄土坡小吃店"。次年，"西贝"品牌第一次出现，西贝酒吧正式开业。1990年，贾国龙承包临河爱丽格斯餐厅，后经扩建装修更名为爱丽格斯海鲜餐厅。1991年，贾国龙承包临河农机饭店，并更名为西贝火锅城，后经扩建装修更名为新大都酒楼。^[4]

1993年10月，西贝餐饮有限责任公司正式注册成立。1997年，西贝首次走出临河，探索深圳市场，开始经营园丁酒村姿。1999年7月1日，西贝走进北京，第一家店--金翠宫莜面美食村开业。2001年，北京西贝餐饮管理公司注册成立。次年，金翠宫莜面美食村更名为西贝莜面村。2007年，西贝愛心基金建立。2012年6月，西贝与《舌尖上的中国1》介绍的陕西绥德"黄老汉"签约，推出黄馍馍产品。^[4]

2013年，西贝莜面村走进联合国总部和纽约大学，展示莜面这一古老中华美食。2014年，西贝莜面村品牌完成转化。7月2日，西贝与《舌尖上的中国2》介绍的陕西榆林"张长爷爷"传人签约，推出手工空心挂面产品。12月，西贝提出了好吃战略。2015年，西贝确立了企业的使命、愿景、核心价值观、承诺以及西贝工匠精神，描绘出了"西贝蓝图"，西贝蓝图确立了西贝一切工作的源头、方方向和目标。2016年，西贝莜面村所有门店进入西贝赛场，打造赛场机制，创造赛场文化。^[4]

2017年1月1日，西贝爱心互助金开设的"子女教育基金"项目正式启动。同年，西贝提出家庭友好餐厅战略，随后西贝在内蒙古武川建厂，打造有机莜麦基地。工厂保留磨制莜面的传统工艺，并购置全世界先进的瑞士布勒制粉机械，用标准的现代化设备统一进行处理，建立一套完整的莜面工艺标准。2019年9月，西贝上市第一款功夫菜产品，推出零售品牌"西贝功天菜"。2020年6月，西贝创始人贾国龙在2020年中国餐饮产业发展大会线上论坛上透露与深圳快餐品牌小女当家达成了入股协议，西贝持股不足40%。2021年11月，西贝爱心互助金更名为西贝·贝爱公益。助力贵州和新疆110名困境学生完成高中学业，承担社会责任。^[4][9]

2021年12月，西贝餐饮集团获得了"中餐领先品牌"、"服务家庭超1亿人次"的权威认证。^[4]2022年7月，西贝推出专业儿童餐产品。7月27日，飞书城市峰会北京站正式举行。会上，飞书与西贝餐饮集团、昆仑万维有限公司等多家企业完成签约，并介绍了以餐饮、金融等行业为代表的一批管理实践。^[10]。10月，首家西贝莜面村门店--六里桥店升级为西贝莜面村首家旗舰店。11月18日，西贝专业儿童餐10款零售品上市，"西贝儿童餐，好吃带回家"，用更专业的营养搭配助力宝贝健康成长。12月31日，西贝餐饮集团创始人、董事长贾国龙表示:西贝计划通过2023年、2024年、2025年的持续发展，到2026年完成IPO上市。2023年3月9日，西贝旗下快餐品牌--贾国龙中国堡首店王式开业。^[4]2024年10月，西贝获得尚普咨询集团、欧睿信息咨询双双颁发的“西北民间菜第一品牌”认证。2024年底及2025年，西贝获得尚普咨询集团颁发的“服务家庭顾客超2亿人次”“专业儿童餐累计销售超4000万份”“中国儿童餐第一品牌”认证。^[11]2025年1月1日，西贝餐饮董事长贾国龙发布了新年贺词。贺词中透露，西贝最新战略定位是“家庭欢聚餐厅”，品牌主张是“把更好的给孩子”。^[12]

姓名职务贾国龙 董事长,经理贾国慧 董事张丽平董事张文华 监事

数据截至2024年2月18日，参考资料：^[3]

股东名称持股比例认缴出资额认缴出资日期贾国龙 85%680万(元)2012-03-27张丽平15%120万(元)2012-03-27

数据截至2024年2月18日，参考资料：^[3]

被投资企业被投资企业法定代表人/负责人成立日期投资占比认缴金额状态内蒙古小杏福餐饮管理有限公司高进2023-07-1965%65万(元)开业内蒙古杏林山房餐饮管理有限公司贾敬元2020-04-2937.5%37.5万(元)注销内蒙古有机联创农业发展有限公司刘亚南2017-03-1620%200万(元)开业北京西贝喜悦餐饮管理有限公司李凤兰2015-12-24100%30万(元)注销杭州静衡圆觉股权投资合伙企业（有限合伙）贾国龙2015-06-1590%9,000万(元)开业北京顶顶科技有限公司施琦2015-04-134.938889%32.6万(元)开业石家庄市国颐园餐饮有限责任公司张学强2013-09-1050%50万(元)开业包头市国颐园餐饮有限责任公司李华2013-07-2993.506494%720万(元)注销锡林郭勒盟国颐园餐饮有限责任公司苏贺2013-07-1650%50万(元)注销北京天上草原餐饮管理有限公司李凤兰2013-02-2080.5%805万(元)开业

部分展示，数据截至2024年2月18日，参考资料：^[3]

品牌		菜品
西贝莜面村		牛大骨拼盘
		完熟番茄牛肉酱莜面条条
		葱油龙须笋
贾国龙中国堡		爆炒黄牛肉堡
		火山土豆
		酸奶系列
西贝功夫菜		蒙古奶酪饼（榴莲）
		蒙古牛大骨
		莜面蒸饺
西贝海鲜		风生水起捞三文鱼
		点心拼盘
		清炖老鸡排骨花胶汤
九十九顶毡房		烤全羊
		葱烧黄河鱼
		草原恋

参考资料：^[13]

全球每一个城市、每一条街，都开有西贝，一顿好饭，随时随地，因为西贝，人生喜悦。^[14]

用美食创造喜悦人生。^[14]

参考资料：^[14]

创新:立足本职，持续优化。

热爱:爱岗敬业，乐在其中。

坚持:持之以恒，永不言弃。

专注:觉察周遭，心无旁骛。

精准:精确准确，不差毫厘。

以上信息参考资料：^[14]

不争第一，我们干什么。

使命必达。

把爱传出去，贡献他人。

把利分下去，慷慨待人。

以上信息参考资料：^[14]

参考资料：^[14]

2002年,一位西贝伙伴的女儿不慎被烫伤,西贝餐饮创始人贾国龙听闻后给伙伴转款10万元并在公司倡议捐款。在大家齐心帮助下,小女孩及时获得救治。^[15]

2007年创立西贝爱心互助金,旨为帮助伙伴/家属解决急难问题。西贝餐饮集团延续大爱为更多人提供及时帮助,2021年1月与中华社会救助基金会合作成立专项基金,同年11月西贝爱心互助金迭代更名为西西贝·贝愛公益,代表西贝餐饮集团执行公益项目/活动。同时各分部/门厂店不定期举办地方性公益活动。^[15]

2023年9月18日，贝愛公益在新疆霍城县江苏中学举办“贝爱鲲鹏班2023年下半年助学金发放仪式”。贝爱鲲鹏班成立于2021年8月，每学期为班级中每一位学子提供1500元助学金，支持他们完成高中三年学业，助力学子在追梦逐梦的道路上勇毅前行。^[16]

2019年5月28日，中国国家市场监管总局发布通报，就各地严厉查处餐饮服务食品安全违法案件的处置结果进行公布，西贝等多家餐厅上黑榜。根据通报，江苏省南京市市场监管部门执法人员对南京莜面村餐饮管理有限公司汉中路分公司(西贝莜面村金鹰店)进行突击检查，发现该店存在餐具未清洗干净，配餐人员用擦桌子的抹布擦手，厨师未佩戴口罩等问题。南京市市场监管部门根据《食品安全法》有关规定，对涉事企业给予警告的行政处罚，责令立即整改。^[25]

2020年4月11日早，西贝董事长贾国龙在个人微博发布声明称，“我们确实涨价了，这时候涨价不对。从今天开始，所有涨价的外卖、堂食菜品价格恢复到2020年1月26日门店停业前的标准。”^[26]

2025年6月18日，顾客王女士反馈其6岁女儿在西贝杭州滨江龙湖店就餐的照片被西贝前员工发布，上传到短视频平台当背景图。接到信息后，西贝对事件展开了全面核查。经了解，照片发布者为西贝杭州滨江龙湖店已离职员工贺某，该人于2024年6月入职西贝，并于2024年8月从公司离职。同日，西贝通过电话、微信等多种渠道联系贺某了解核实，贺某随后删除相关照片。6月27日，西贝就此发布致歉声明，称西贝禁止员工私下拍摄顾客照片，对于贺某在顾客服务中的不当行为表达深深的歉意。后续仍会积极保持与顾客王女士、前员工贺某的持续沟通，承担应尽的责任。还会组织门店全体员工开展顾客隐私保护专项培训，明确违规行为的处理标准与法律后果。^[27]