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紫苏叶（英文名：perilla leaf），[2]中药名，为唇形科植物紫苏Perilla frutescens（L.）Britt.的干燥叶（或带嫩枝）。[6]始载于《名医别录》。[7]紫苏在中国各地广泛栽培，不丹、印度、日本、朝鲜等国也有分布。[5]紫苏叶药材以色紫、完整、香气浓郁者为佳。[3]
紫苏为一年生、直立草本。茎高0.3-2米，绿色或紫色，钝四棱形，密被长柔毛；叶阔卵形或圆形，基部圆形或阔楔形，边缘在基部以上有粗锯齿；苞片宽卵圆形或近圆形；花萼钟形，花冠白色至紫红色。[8]药材叶片多褶皱卷曲，破碎，完整者展平后呈卵圆形。两面紫色或上表面绿色，下表面紫色，下表面有多数凹点状的腺鳞。质脆。[9]
紫苏叶味辛，性温，归肺、脾经。具有解表散寒、行气和胃的功效。主治风寒感冒、咳嗽呕恶、妊娠呕吐、鱼蟹中毒。[6]紫苏叶配香附、陈皮等，可治风寒表证而兼气滞，胸脘满闷、恶心呕逆。紫苏叶配伍砂仁、陈皮等，可治胎气上逆，胸闷呕吐等病症。此外，紫苏叶配伍生姜、陈皮、广藿香等能解鱼蟹毒。[1]
紫苏叶主要含挥发油（紫苏醛、柠檬烯等）、单萜苷、酚酸等化学成分，具有解热、增进胃肠蠕动、抗炎、抗过敏、抗诱变等作用。[7]临床上可用于治疗胃炎、呕吐、糖尿病酮症酸中毒、早中期慢性肾衰竭、早期妊娠流产等病症。[10]
药物来源
采收加工
夏季枝叶茂盛时采收，除去杂质，晒干。[3]
炮制方法
紫苏叶
1、拣净杂质备用。[11]
2、去叶柄及杂质，筛净浮土即成。[11]
3、拣去杂质及梗，筛去浮土即成。[11]
4、拣净杂质及梗，筛去灰屑。[11]
蜜紫苏叶
1、蜜炙者，每10斤用蜜2斤。[11]
2、蜜炙用。[11]
药材性状
叶片多褶皱卷曲，破碎，完整者展平后呈卵圆形，长4～11cm，宽2.5～9cm。先端长尖或急尖，基部圆形或宽楔形，边缘具圆锯齿。两面紫色或上表面绿色，下表面紫色，疏生灰白色毛，下表面有多数凹点状的腺鳞。叶柄长2～7cm，紫色或紫绿色。质脆。带嫩枝者，枝的直径2～5mm，紫绿色，断面中部有髓。气清香，味微辛。[9]
性味归经
味辛，性温，归肺、脾经。[6]
功能主治
效用分析
紫苏叶辛散发表，温散寒邪，为常用的发散风寒药，但发汗解表散寒之力较为缓和，轻证可以单用，重证需与其他发散风寒药合用。因其外能解表散寒，内能行气和胃，且略兼化痰止咳之功，故风寒表证而兼气滞，胸脘满闷，恶心呕逆；或咳嗽痰多者，较为适宜。[12]
紫苏叶味辛能行，入脾胃经能行气以宽中除胀，和胃止呕，兼有理气安胎之功，故可用治中焦气机郁滞之胸脘胀满、恶心呕吐，胎气上逆、胸闷呕吐、胎动不安，七情郁结、痰凝气滞之梅核气。[12]
此外，紫苏叶能解鱼蟹毒，对于进食鱼蟹中毒而致腹痛吐泻者，能和中解毒。[12]
用法用量
水煎服，5~10g。[13]
配伍应用
配香附、陈皮等
紫苏叶治风寒表证而兼气滞，胸脘满闷、恶心呕逆，常配香附、陈皮等，如香苏散。[1]
如兼咳喘痰多者，每与杏仁、桔梗等同用，如杏苏散。[1]
配砂仁、丁香等
脾胃气滞，治中焦气机郁滞，见胸脘胀满、恶心呕吐，偏寒者，常与砂仁、丁香等同用。[1]
偏热者，常与黄连、芦根等同用。[1]
配砂仁、陈皮等
治胎气上逆，胸闷呕吐，胎动不安者，常与砂仁、陈皮等配伍。[1]
紫苏叶配伍生姜、陈皮、广藿香等能解鱼蟹毒。[1]
方剂举例
香苏散（《和剂局方》）
药物组成：炒香附、紫苏叶、炙甘草、陈皮。功能与主治：疏散风寒，理气和中。适用于外感风寒，气郁不舒证，症见恶寒身热，头痛无汗，胸脘痞闷，不思饮食，舌苔薄白，脉浮。[14]
杏苏散（《温病条辨》）
药物组成：苏叶、杏仁、半夏、茯苓、橘皮、前胡、苦桔梗、枳壳、甘草、生姜、大枣。功能与主治：轻宣凉燥，理肺化痰，适用于外感凉燥证，症见恶寒无汗，头微痛，咳嗽痰稀，鼻塞咽干，苔白，脉弦。[14]
参苏饮（《和剂局方》）
药物组成：人参、紫苏叶、干葛、半夏、前胡、茯苓、木香、枳壳、桔梗、炙甘草、陈皮、生姜、大枣。功能与主治：益气解表，理气化痰。适用于气虚外感风寒，内有痰湿证，症见恶寒发热，无汗，头痛，鼻塞，咳嗽痰白，胸脘满闷，倦怠无力，气短懒言，苔白，脉弱。[14]
半夏厚朴汤（《金匮要略》）
药物组成：半夏、厚朴、茯苓、生姜、苏叶。功能与主治：行气散结，降逆化痰。适用于痰气郁结之梅核气，症见咽中如有物阻，咯吐不出，吞咽不下及胸膈满闷，或咳或呕，舌苔白润或白腻，脉弦缓或弦滑。[14]
成药例证
风寒感冒颗粒（《临床用药须知中药成方制剂卷》2015年版）
药物组成：麻黄、桂枝、紫苏叶、白芷、防风、葛根、陈皮、桔梗、苦杏仁、干姜、甘草。功能与主治：发汗解表，疏风散寒。用于感冒风寒表证，症见恶寒发热，鼻流清涕，头痛，咳嗽。[14]
杏苏止咳颗粒（糖浆、露、口服液）（《临床用药须知中药成方制剂卷》2015年版）
药物组成：苦杏仁、前胡、紫苏叶、桔梗、陈皮、甘草。功能与主治：宣肺散寒，止咳祛痰。用于风寒感冒咳嗽，气逆。[14]
解肌宁嗽丸（《临床用药须知中药成方制剂卷》2015年版）
药物组成：紫苏叶、葛根、前胡、苦杏仁、桔梗、浙贝母、陈皮、半夏（制）、茯苓、木香、枳壳、玄参、天花粉、甘草。功能与主治：解表宣肺，止咳化痰。用于外感风寒，痰浊阻肺所致的小儿感冒发热、咳嗽痰多。[14]
香苏正胃丸（《临床用药须知中药成方制剂卷》2015年版）
药物组成：广藿香、紫苏叶、香薷、姜厚朴、麸炒枳壳、陈皮、砂仁、白扁豆、茯苓、炒山楂、炒六神曲、炒麦芽、滑石、朱砂、甘草。功能与主治：解表化湿，和中消食。用于小儿暑湿感冒，症见头痛发热、停食停乳、腹痛胀满、呕吐泄泻、小便不利。[14]
药膳食疗
紫苏饮
做法：紫苏鲜叶3～5片，白糖适量。将紫苏叶洗净沥水，放入杯内用开水冲泡，放入白糖成清凉饮料。[15]
功效：健胃解暑。[15]
紫苏粥
做法：紫苏叶15g，粳米100g。红糖适量。以粳米煮稀粥，粥成入紫苏叶稍煮，加入红糖搅匀即成。[15]
功效：开宣肺气，发表散寒，行气宽中。[15]
鲜紫苏叶滚黄牯鱼汤
做法：鲜紫苏叶80g，黄牯鱼400g，生姜3片。把紫苏叶洗净；黄牯鱼宰洗净，煎至微黄，加入少许热水，再加入姜和适量的水，大火煮沸后改文火约10分钟，撒入紫苏叶，片刻下盐便可。[15]
功效：养阳健脾，祛湿醒胃。[15]
注意事项
化学成分
药理作用
紫苏叶具有解热、增进胃肠蠕动、抗炎、抗过敏、抗诱变等作用。[7]
药理研究
对中枢神经系统作用
紫苏具有镇静、改善记忆、抗氧化、抗抑郁等作用。紫苏水提取物能降低正常小鼠的自发活动，可协同戊巴比妥钠促进动物睡眠，延长戊四氮致小鼠惊厥潜伏期。紫苏子油能减少小鼠跳台错误次数，明显提高小鼠水迷路测验的正确率，缩短到达终点时间，并能促进小鼠脑内核酸及蛋白质的合成，调节小鼠脑内单胺类神经递质水平。紫苏叶黄酮对・OH和DPPH自由基均有较好的清除效果。紫苏叶水提物能够显著缩短强迫游泳小鼠静止期，体现出明显的抗抑郁作用。[10]
对心血管系统作用
紫苏叶具有止血、抗血栓、降血压等作用。其止血作用主要表现在明显缩短动物的出血、凝血时间，缩短凝血酶原时间，持续缩小微小动脉的直径，增加离体动物器官的灌流阻力。苏子油复方制剂可调节血栓素A2与前列腺素I2的平衡，从而减轻动脉粥样硬化及冠状动脉硬化性心脏病的发生和发展。[10]
紫苏总黄酮能降低气囊炎模型小鼠血清中细胞因子IL-6、TNF-α、NO的含量，从而减轻细胞因子、氧自由基对机体的攻击损伤。[10]
其他
紫苏叶还有保肝、抗肿瘤、调节糖代谢等作用。[10]
临床研究
相关论述
《本草纲目》：紫苏，近世要药也。其味辛，入气分，其色紫，入血分。故同橘皮、砂仁，则行气安胎；同藿香、乌药，则温中止痛；同香附、麻黄，则发汗解肌；同芎䓖、当归，则和血、散血；同木瓜、厚朴，则散湿解暑，治霍乱脚气；同桔梗、枳壳，则利膈宽肠；同杏仁、莱菔子，则消痰定喘。[15]
《长沙药解》：苏叶辛散之性，善破凝寒而下冲逆，扩胸腹而消胀满，故能治胸中瘀结之证而通经达脉，发散风寒，双解中外之药也。[15]
《本草乘雅半偈》：（紫苏）致新推陈之宣剂，轻剂也。故主气下者，可使之宣发，气上者，可使之宣摄，叶则偏于宣散，茎则偏于宣通，子则兼而有之，而性稍缓。[15]
主产地
生长环境
紫苏多见于村寨周围和旱地里，也有栽培。[18]
形态特征
紫苏是一种一年生的直立型草本植物，茎高可达2米，有绿色或紫色，为钝四棱形，具四槽，密被长柔毛。紫苏的叶片呈阔卵形或圆形，长7~13厘米，宽4.5~10厘米，先端短尖或突尖（部分个体呈锐尖），基部圆形或阔楔形，边缘在基部以上有粗锯齿，膜质或草质，叶片两面为绿色或紫色，或仅叶背紫色，上面被稀疏柔毛，下面被贴生柔毛。叶柄长3~5厘米，密被长柔毛。紫苏的花朵为轮伞花序，有2朵花组成，长1.5~15厘米；苞片近圆形，光滑无毛；花梗长约1.5毫米，花萼形如钟，长约3毫米；花冠呈白色至紫红色，长3~4厘米，外面略被小柔毛；雄蕊离生，几不伸出，花丝扁平，花药两室平行，后面稍稍岔开，花柱顶部具相等的两个浅裂，花期8~11月。小坚果近球形，径约1.5毫米，灰褐色，具网纹，果期8~12月。[8]
