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生姜，中药名，是姜科植物姜Zingiber officinale Rosc.的新鲜根茎，别名姜根、百辣云、勾装指、因地辛、炎凉小子等。处方名包括生姜片、煨姜、煨生姜等。生姜产地分布于中国中东部、东南部至西南部，来凤、通山、阳新、鄂城、咸宁、铜陵等地。[1][3][5]
生姜呈不规则块状，略扁，具指状分枝，长4~18cm，厚1~3cm。表面黄褐色或灰棕色，有环节，分枝顶端有茎痕或芽。质脆，易折断，断面浅黄色，内皮层环纹明显，维管束散在。气香特异，味辛辣。[1]
生姜性辛温，味辛。归肺、脾经。具有解表散寒，温中止呕，化痰止咳，解鱼蟹毒的功效。用于风寒感冒，胃寒呕吐，寒痰咳嗽，鱼蟹中毒。[5][3]
药物来源
采收加工
秋冬二季采挖，除去须根及泥沙，切片，生用。[1]
炮制方法
生姜除去杂质，洗净。用时切厚片。[5]
药材性状
生姜呈不规则块状，略扁，具指状分枝，长4~18cm，厚1~3cm。表面黄褐色或灰棕色，有环节，分枝顶端有茎痕或芽。质脆，易折断，断面浅黄色，内皮层环纹明显，维管束散在。气香特异，味辛辣。[5]
性味归经
性微温，味辛。归肺、脾、胃经。[5]
功能主治
用法用量
水煎服，用量3~10g。[5]
相关配伍
1.生姜配大枣：生姜发汗解表散寒而和胃，大枣益气和中以补脾。二者配伍，有养脾胃、和营卫之功。入解表药中，能解表散风而调和营卫，入健脾理气药中，有调补脾胃的作用。二者相配，是治疗体虚外感风寒或脾胃内伤的常用药对。[8]
2.生姜配竹茹：生姜善于温中止呕，竹茹善于清热止呕。二者配伍，降逆止呕之功更著，且温清相制，使温而不燥，清而不峻，有降逆和胃之功，而无偏寒偏热之弊。凡胃气上逆之呕恶哕逆，皆可配用。偏热者，加黄连、芦根、枇杷叶；偏寒者，加白豆蔻、陈皮、半夏。[8]
3.生姜汁配竹沥：生姜汁善于和中宣散豁痰，并可制约竹沥寒凉之偏性，竹沥善于清热豁痰，定惊通络。二者配伍，祛痰通络之功显著，常用治痰热咳喘、头痛、中风失语、肢体麻木等。[8]
4.生姜汁配白蜜：生姜汁辛散，化痰散结止呕，白蜜滋润，养阴润燥通便。二者配伍，辛开与润降并用相辅相成，共奏辛润开结通降之功，常用治噎嗝患者见有胸脘痞塞、呕恶痰涎、大便干结者。[8]
5.生姜汁配萝卜汁：生姜汁辛散，化痰散结，和胃止呕，萝卜汁理气宽胸快膈。二者配伍，有化痰散结、降气和胃之功，常用治小儿咳喘痰多纳呆者。[8][9]
方剂举例
1.桂枝汤(《伤寒论》)
功能与主治：解肌发表，调和营卫。适用于外感风寒表虚证，症见恶风发热，汗出头痛，鼻鸣干呕，苔白不渴，脉浮缓或浮弱。[8]
2.小半夏汤(《金匮要略》)
药物组成：半夏、生姜。
功能与主治：化痰散饮，和胃降逆。适用于痰饮呕吐，症见呕吐痰涎，口不渴，或干呕呃逆，谷不得下，小便自利，舌苔白滑。[8]
3.生姜泻心汤(《伤寒论》)
药物组成：生姜、炙甘草、人参、干姜、黄苓、半夏、黄连、大枣。
功能与主治：和胃消洁，宜散水气。适用于水热互结痞证，症见心下痞硬，干噫食臭，腹中雷鸣下利者。[8]
4.二陈汤(《和剂局方》)
药物组成：半夏、橘红、白茯苓、炙甘草、生姜、乌梅。
功能与主治：燥湿化痰，理气和中。适用于湿痰证，症见咳嗽痰多，色白易咯，恶心呕吐，胸膈闷，肢体困重，或头眩心悸，舌苔白滑或腻，脉滑。[8]
5.三拗汤(《和剂局方》)
药物组成：麻黄、杏仁、甘草、生姜
功能与主治：宣肺解表，止咳平喘。适用于外感风寒，恶寒头痛，鼻塞身重，语音不出，咳嗽痰多，胸满气短，舌苔薄白，脉浮。[8]
成药举例
1.桂枝合剂(《临床用药须知中药成方制剂卷》2020年版)
功能与主治：解肌发表，调和营卫。用于感冒风寒表虚证，症见头痛发热、汗出恶风、鼻塞干呕。[8]
2.代温灸膏(《临床用药须知中药成方制剂卷》2020年版)
药物组成；辣椒、肉桂、生姜、肉桂油。
功能与主治：温通经脉，散寒镇痛。用于风寒阻络所致的痹病，症见腰背、四肢关节冷痛,寒伤脾胃所致的脘腹冷痛、虚寒泄泻，慢性风湿性关节炎、慢性胃肠炎见上述证候者。[8]
3.芩桂咳喘宁胶囊(《临床用药须知中药成方制剂卷》2020年版)
药物组成：茯苓、桂枝、桔梗、苦杏仁、白术(麸炒)陈皮、法半夏、龙骨、牡蛎、生姜、大枣、甘草(蜜炙)。
功能与主治：温肺化饮，止咳平喘。用于外感风寒、痰湿阻肺所致的咳嗽痰多、喘息胸闷、气短、急、慢性支气管炎见上述证候者。[8]
4.胃疡灵颗粒(《临床用药须知中药成方制剂卷》2020年版)
药物组成；黄芪、白芍、桂枝、生姜、大枣、炙甘草
功能与主治：温中益气，缓急止痛。用于脾胃虚寒、中气不足所致的胃痛，症见脘腹胀痛、喜温喜按、食少乏力、舌淡、脉弱、胃及十二指肠溃疡、慢性胃炎见上述证候者。[8]
5.生发酊(《临床用药须知中药成方制剂卷》2020年版)
药物组成：补骨脂、闹羊花、生姜。
功能与主治：温经通脉。用于经络阻隔、气血不畅所致的油风，症见头部毛发成片脱落、头皮光亮、无痛痒、斑秃见上述证候者。[8]
风险禁忌
生姜易耗气动血，伤阴助火，故阴虚内热，表虚有热，里有实热，热毒者忌服。[1]
积热忠目疾及因热成痔者忌用。[1]
姜，素以药食俱佳见称，经常食用能保健强身，养生益寿，但阴虚体质的人群不建议多食。阴虚体质表现为手脚心发热，手心有汗、爱水，经常口干、眼干、鼻干、皮肤干、心烦易怒、睡眠不好，而姜性辛温，阴虚的人吃姜会加重阴虚的症状。[1]
一年之内，秋不食姜；一日之内，夜不食姜。秋天气候干燥，燥气伤肺，再吃辛辣的生姜，容易伤害肺部，加剧人体失水、干燥，所以秋季不宜大量吃姜。此外，夜间吃姜也不宜过多，人体吸收姜辣素，在经肾胜排泄过程中会刺激肾脏，容易产生口干、咽痛、便秘等症状。阴虚火旺、目赤内热者，或患有痈肿疮疖、肺炎、肺脓肿、肺结核、胃溃疡、胆囊炎、肾盂肾炎、糖尿病、痔疮者，均不宜长期食用生姜。此外，过量食用生姜可能对肠胃产生刺激，服用抗凝药物等特殊人群也需谨慎食用。需特别说明的是，生姜的功效主要体现为辅助调理作用，不可替代药物治疗。[1]
相关论述
生姜，味辛、辣，大热。通畅神明，辟疫疬，且助生发之气，能祛风邪。姜通神明，古志之矣。然徒用一二片，欲遽通神明，亦必不得之数。或用人参，或用白术，或用石菖蒲，或用丹砂，彼此相济，而后神明可通，邪气可辟也。（《本草新编》）[10]
主痰水气满，下气；生与干并治嗽，疗时疾，止呕吐不下食。生和半夏主心下急痛；若中热不能食，捣汁和蜜服之。又汁和杏仁作煎，下一切结气实，心胸壅隔，冷热气。（《药性论》）[11]
“除壮热，治转筋、心满。止逆，散烦闷，开胃气。”（《食疗本草》）[12]
分布
生姜在中国广泛分布于中东部、东南部至西南部地区，包括来凤、通山、阳新、鄂城、咸宁、铜陵等地。以湖南省蓝山县所城镇联营村的生姜种植基地为例，该基地位于河道旁，沙质土壤肥沃且水质优良，具备适宜生姜生长的环境条件。[1]
生长习性
生姜原产印度、马来西亚等东南亚的热带多雨森林地区，喜温暖湿润的气候，不耐寒，怕潮湿，怕强光直射。发芽时要求黑暗幼苗期和旺盛生长期不耐强光，需要遮荫。植株只能无霜期生长，生长发育最适宜温度是25℃~28℃。在16℃以上生长，幼芽可萌动，但低于20℃则发芽缓慢。22℃~25℃为幼芽萌发的适宜温度，20℃~28℃为茎叶生长的适宜温度。遇霜植株会凋谢，受霜冻根茎会完全失去发芽能力。生姜为浅根性作物，根系不发达，吸收能力弱，叶片的保护组织也不发达，水分蒸发快，因此不耐干旱。苗期需水量少，但旺盛生长期需水量很大。生姜对钾肥的需要最多，氮肥次之，磷肥最少，据试验测定，每生产1000kg鲜姜约需从土壤中吸收纯氮6.34kg，五氧化二磷1.6kg，氧化钾9.27kg，钙1.30kg，镁1.36kg。[4]
形态特征
参考资料 13
- 参考 1
- 姜 — 物种2000中国节点
- 参考 3
- 参考 4
- 生姜
- 辛辣芳香话生姜 — 中文期刊服务平台
- 老母姜可以吃吗 — 有来医生
- 参考 8
- 参考 9
- 参考 10
- 参考 11
- 参考 12
- ZingiberofficinaleRoscoe — 植物智