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杏花（学名：Prunus armeniaca[2]），别名为及第花、杏腮等，[1]是蔷薇科李属木本落叶乔木杏树的花。[6][7]在中国古代，有关杏花的记载出现在《诗经》《礼记》《管子》《西京杂记》《述异记》《本草纲目》等书籍中。[8][9]杏花的原产地在中国，广泛分布于中国的西北、华北和东北地区，主要分布于四川省、山东省、新疆维吾尔自治区、黑龙江省等省份，[2][10]此外，杏花还是黑龙江省佳木斯市的市花。[11]
落叶乔木，高达15m；树冠开阔，圆球形或扁球形。小枝红褐色。叶广卵形，长5～10cm，宽4～8cm，先端短尖或尾状尖，锯齿圆钝，两面无毛或仅背面有簇毛。花芽2～3个在枝侧集生，每个花芽内一花；花先叶开放，白色至淡粉红色，径约2.5cm，花梗极短，花萼鲜绛红色。果实近球形，黄色或带红晕，径2.5～3cm，有细柔毛；果核平滑。花期3～4月；果6～7月成熟。[12]
杏花其果肉、果仁均可食用，是中国著名的观赏树木。[4]杏花可用于活血，补虚。主治不孕，肢体痹痛，手足逆冷。[5]
历史
杏的栽培，历史非常悠久，可能当在三千年以上，殷墟甲骨文中就有杏字，写作“杏”和“沓”，这大概是因为杏子风味独特，殷人尝过以后，一直念念不忘，所以便会在龟甲上刻下了这个符号。可见，杏花作为一种花卉，是早就存在于人类的社会生活之中，但最初人们注意到的是它的果实的甜美。而在中国最早的地理书《山海经》中也有“灵山，其木多桃、李、梅、杏”这样的记载。[13]
杏原产中国。《夏小正》[注1]有“正月，梅杏杝桃则华”，“四月，囿有见杏”。说明远在2600年前已有杏的栽培。其后，古籍《广群芳谱》《齐民要术》《农政全书》等有关于杏大面积栽培以及品种和栽培技术的记述。中国的杏约于公元前2世纪通过“丝绸之路”传至伊朗、亚美尼亚、希腊、罗马及地中海沿岸各国，10世纪传至日本，18世纪以后传入欧洲、美洲等地。1988年世界杏总产量为211.2万吨，以亚洲为主。[3]
杏花在中国古代可用作庭园观赏植物。早在汉代，皇室的上林苑中就搜罗有花杂五色的蓬莱杏。宋代已培育成重瓣杏与紫叶杏等观赏杏品种。明代更出现了花黄色的杏。[14]
分类
杏花隶属于蔷薇科、李属。杏花有8种，分别为斑叶杏Prunus armeniaca f. variegata、垂枝杏Prunus armeniaca f. pendula、陕梅杏Prunus armeniaca var. meixianensis、杏（原变种）Prunus armeniaca var. armeniaca、野杏Prunus armeniaca var. ansu、志丹杏Prunus armeniaca var. zhidanensis、重瓣杏Prunus armeniaca 'Meixionensis'、Prunus armeniaca subsp. ansu。[12]
别名
及第花：指称。唐·郑谷《曲江红杏》诗：“遮莫江头柳色遮，日浓莺睡一枝斜。女郎折得殷勤看，道是春风及第花。”唐代新科进士例在杏园举行探花宴，因称杏花为及第花。[1]
杏腮：喻称。宋·欧阳修《玉楼春》词：“杏腮轻粉日催红，池面绿罗风卷皱。”[1]
杏靥：宋·苏轼《哨遍·春词》：“方杏靥匀酥，花须吐绣，园林排比红翠。”[1]
艳客：拟称。宋·姚宽《西溪丛语》卷上：“昔张敏叔有《十客图》，忘其名。予长兄伯声，尝得三十客，牡丹为贵客……杏花为艳客。”亦见元·程棨《三柳轩杂识》。[1]
生活型
乔木。[12]
株
高达8（-12）米。[12]
枝
小枝无毛。[12]
叶
叶宽卵形或圆卵形，长5-9厘米，先端尖或短渐尖，基部圆或近心形，有钝圆锯齿，两面无毛或下面脉腋具柔毛；叶柄长2-3.5厘米，无毛，基部常具1-6腺体。[12]
花
果
核果球形，稀倒卵圆形，径约2.5厘米以上，熟时白、黄或黄红色，常具红晕，微被柔毛；果肉多汁，熟时不裂；核卵圆形或椭圆形，两侧扁平，顶端钝圆，基部对称，稀不对称，稍粗糙或平滑，腹棱较钝圆，背棱较直，腹面具龙骨状棱。[12]
分布范围
杏花分布于全世界。[3]在中国，杏花分布于东北、华北、西南及长江中下游。[15]
生境
杏可耐-30℃或更低的温度，但花期遇-2～-5℃持续3小时就易遭冻害；耐高温，如新疆阿克苏、喀什等地，夏季最高气温43.4℃，仍能正常生长结果。 杏对土壤要求不严，不论平原、高山、丘陵、沙荒、轻盐碱土均能正常生长，但宜于排水良好、较肥沃的沙壤土或砾质壤土。[3]
习性
杏为喜光树种，在光照充足条件下，生长结果良好，枝条充实，开花结果正常，果实色泽鲜艳，含糖量高。 杏树耐旱力强。但在枝叶迅速生长和果实膨大期，土壤缺水，影响树势和果实的产量、质量；开花期和果实成熟期阴雨过多，有碍授粉和降低果实的品质，容易裂果、落果和早期落叶。 [3]
繁殖
杏花用播种或嫁接繁殖。[15]
生长
杏树结果早，寿命长，定植后2～3年开花结果，在适宜条件下，6～8年进入盛果期，经济寿命可达100年以上。杏树根系强大，能深入土壤深层，水平分布可超过冠径2倍。生长势很强，幼树期生长快，结果以后明显减弱。芽具有早熟性，当年形成后，条件适宜仍可萌发，形成2～3次分枝，成枝力弱，潜伏芽寿命可达20～30年。杏芽分为纯花芽和叶芽两种，单生或2～3芽并生成复芽，瘦小的为叶芽，肥大的为花芽，枝条顶端以及徒长枝上的芽多为叶芽。杏花有发育不完全的败育花，不能受精结果。结果以短果枝及花束状果枝为主，短果枝寿命3～5年。[3]
物候期
以北京为例，3月下旬花芽开始膨大，4月上旬始花，花期5～7天，4月中旬新梢开始生长，5月上旬第一次生长停止，5月中旬再次生长，有的还有第三次生长，7月上旬生长停止。花谢后，果实迅速膨大时开始大量落果，5月上旬杏核硬化，5月下旬果实陆续成熟。生育期180～210天，果实发育期50～90天。[3]
繁殖
栽培杏用嫁接繁殖，砧木有杏实生种、山杏（P. armeniaca var. ansu Maxim.）、山桃（Prunus davidiana（Carr.）Franch.）、李、梅等。中国北部干旱地区多用共砧或山杏、亲合力强，嫁接苗生长快，结果早，耐旱，抗寒力强。嫁接方法有芽接法、带木质芽接、舌接、插皮接、根皮接等，可因地制宜。[3]
建园
宜选背风向阳坡地。花期易受冻害的地区，选择开花晚的品种，也要注意选用授粉品种，以提高产量和质量。北部寒地，幼苗易遭越冬冻害抽条，宜春栽。株行距为4×6米，山地或土壤稍差的地方，可适当密植；平地建园，为获得早期丰产也可加密栽植。[3]
整形修剪
杏如任其自然生长，一般形成自然圆头形树冠。根据杏的生长特性，尽可能减少修剪量，力求快成形，早结果，保持树势均衡、产量稳定和延长结果年限，宜采用自然开心形。干高40厘米左右，最高不可超过50～80厘米。[3]
土壤管理
杏对水肥反应很敏感。水肥充足，树势旺盛，退化花少，产量高，品质好，可延长结果寿命。结合秋耕施基肥，幼果期追肥；结果树下压绿肥进行土壤深耕熟化和水土保持。有条件地区在落叶后灌一次冻水，开花前灌一次春水，有利于越冬、春梢生长和结果。[3]
药用
观赏
杏树早春开花，繁茂美观，中国北方多有栽植，有“南梅、北杏”之称。杏花单生，先叶开放，白色至淡粉红色，萼鲜绛红色，盛开时艳态娇姿，繁花丽色。杏花还具有变色的特点，含苞待放时朵朵艳红，随着花瓣的伸展，色彩渐渐由浓转淡，到谢落时就成雪白一片。杏核果近卵形，有圆形、长圆形或扁圆形，与梅果相似，果皮有金黄色、浅黄色或黄红色。果实成熟时，枝枝串串，非常美观。杏树叶片秀丽，呈广卵形或圆卵形，先端短锐尖，基部圆形或近心形，锯齿细钝。其斑叶品种‘斑叶杏’的叶片有杏树的枝条也有较高的观赏价值，特别是几十年以上的大杏树，枝干苍虬，枝条呈红褐色或褐色，冬季雪落其上，红白相间，美洁之至。初春杏花盛开时，粉花着生于枝头，美观淡雅。另外，垂枝杏更是观枝佳品，其低垂的枝条在开花时节随风摆动，姿态婆娑。[16]
中国
“落梅香断无消息，一树春风属杏花”，梅花落而杏花放。杏花怒放之时，正值春光明媚之际，因此，历代文人把杏花看成是春天的代表，通过诗、词、画从不同的角度为杏花传神写照，留下了一幅幅洋溢着春天气息的杏花春光图。杏花具有很强的观赏价值，是人们非常喜爱的植物。诸如“杏花村”“杏园”“杏坞”等以杏花命名的地方所在多有，不止一处，形成了一种特殊的文化——杏文化。[17]
寇准的《江南春》里有“波渺渺，柳依依，孤村芳草远，斜日杏花飞。”杜牧的《清明》里有“借问酒家何处有，牧童遥指杏花村。”[18]唐代温宪作：“团雪上晴梢，红明映碧寥。店香风起夜，村白雨休朝。静落犹和蒂，繁开正蔽条。澹然闲赏久，无以破妖娆。”这是一首五言律诗，从诗句中可以看出，诗人是在旅途中写成的——从旅店到村外所见所思。[17]《红楼梦》第五十八回“杏子阴假凤泣虚凰，茜纱窗真情揆痴理”，病后初愈的宝玉见园里的“一株大杏树，花已全落，叶稠阴翠，上面已结了豆子大小的许多小杏”，便感慨病了几日，“把杏花辜负了，不觉已到‘绿叶成荫子满枝’了”。这里引用杜牧《叹花》中的诗句来表达光阴荏苒，美人也不免“乌发如银，红颜似缟”。后文以雀儿见杏花开了又落而啼哭，周回曲折地描述宝玉的忧伤。中国人见青杏挂枝，便想到韶华易逝、红消香断，想到杜牧的“自恨寻芳到已迟”，以及诗后的传说。杏的指意如杏树的柔条一样，旁逸斜出，层层交错叠加。霍克斯也许觉得此处有太多的文化负载，需要一一剪裁、展开，才能彰显其中的意义。[19]
欧洲
莎士比亚《理查二世》中也有描述园中杏树枝条旁生的段落，其中借园丁之口说道：“你去那边，把低垂的杏枝捆绑吊起，它们像无拘无束的孩子，用它们的重负，压弯了它们老父的躯体。把弯曲的枝干撑起来……在我们的地盘里，这些枝条太高了，在我们的治理下，一切必须一般齐。”剧中将国事和花事联系在一起，以枝繁叶茂的花园来隐喻英格兰，用花园的疏于管理比喻王国的混乱。杏还出现在莎士比亚的《仲夏夜之梦》中：仙后提泰尼娅吩咐仆从好好服侍自己的“心上人”：“恭恭敬敬地侍候这先生，蹿蹿跳跳地追随他前行：给他吃杏子、鹅莓和桑椹，紫葡萄和无花果儿青青。”杏因其稀有而显得比寻常的水果更加珍贵，作为表情达意的形象也更容易在看剧的观众中催生关于贵族生活的联想。杏是外来的物种，并未广泛种植，这一时期与杏相关的意象也只是零星地出现在文字之中，依然留存了诸多神秘的色彩。当时的博物学家认为食杏会导致消化不良，甚至流产。杏还是相对稀奇的东西。这大概是为什么帕尔特（Robert Palter）研究文艺作品中水果书写的著作会以《马尔菲公爵夫人的杏子以及文学中的其他水果》（The Duchess of Malfi's Apricots,and Other Literary Fruits）为题，由此间接表露了杏与众不同的地位。这部著作的题名出自莎士比亚的同代人、剧作家韦伯斯特（John Webster）的戏剧《马尔菲公爵夫人》。剧中以杏作为推动情节发展的主要事物。杏被视作最先成熟的水果，其命名“apricot”的词根，也暗含了“早熟”之意，因而暗示了剧中人物珠胎暗结的情景。[19]
典故
参考资料 19
- 参考 1
- 杏 — sp2000
- 参考 3
- 春风十里，看花走起~ — 山东人民广播电台
- 参考 5
- Species — 物种2000中国节点
- 《十二月月令图二月》：日日春光斗日光 — 正观新闻
- 这些杏花的掌故，你知道吗? — 人民网
- 十二花神·杏满枝头，春意闹 — 中国园林博物馆
- 长春五月满城花 母亲节带妈妈去看花可好? — 澎湃新闻
- 佳木斯市摄影作品线上展播 — 信用佳木斯
- 杏 — 植物智
- 参考 13
- 参考 14
- 参考 15
- 参考 16
- 参考 17
- 杏花疏影里藏着的“小秘密”…… — 百家号
- “一汀烟雨杏花寒”——中国古诗与杏的跨文化“旅行” — 百家号
注释
- 中国古代的历事文献之一，成书年代不明，或为夏朝，或为西周初年、春秋时代