串串

串串是用签子把新鲜食物串起来，再放进有秘制汤料的锅里煮的一种特色小吃。

用料

食材用量香辣凉拌调料1袋生抽1大勺蚝油2大勺西兰花适量青笋适量鸡爪适量鸡心10个鸽珍适量土豆1个藕1节

详细步骤

步骤图片说明步骤一藕切成片步骤二土豆切薄片。步骤三鸽子珺jùn肝切成小块步骤四鸡胗切片步骤五鸡爪去指甲步骤六把荤菜放上白醋腌制去腥步骤七锅中烧水，加入蔬菜汆烫。步骤八依次捞出、青笋、藕片、土豆片（⚠️土豆片一定要烫透明，否则不熟！）蔬菜捞出后，放入凉水保持脆嫩。步骤九在锅中放入荤菜继续汆烫步骤十5分钟左右捞出鸽子珺肝和鸡心、鸡爪煮10分钟！捞出后，放入纯净水中。步骤十一所有的食材串成串。步骤十二放入香辣凉拌调料，加入800ml凉白开。步骤十三再加入蚝油和生抽！步骤十四把串好的菜放到调料盆中，20分钟就可以吃啦

如今，走在川渝的大街小巷，随处可见大大小小的串串店铺，红漆的矮方桌、小凳子和热气腾腾的一锅红汤以及那一大把的竹签，把荤的、素的往竹签上一穿，就构成了特别的一景。朋友家人三三两两围着小桌，轻松的环境，热闹的氛围，各拿一大把自己爱吃的串串煮进锅里，再加上冰镇啤酒，摆摆龙门阵，聊聊八卦，俨然一幅享受生活的景象。