大胡麻

大胡麻，别名胡麻子、壁虱胡麻、亚麻仁，为亚麻科植物亚麻LinumusitatissimumL.的种子。^[1]

种子扁平卵圆形，长4～7mm，宽2～3mm。表面红棕色或灰褐色，平滑而有光泽，一端钝圆，另端尖而略偏斜。种脐位于尖端凹陷处，种脊位于一侧的边缘。种皮薄脆，胚乳膜质，棕色，子叶黄白色，富油性。嚼之有豆腥味植物形态：一年生草本，高40～70cm。茎直立，上部多分枝。叶线形至线状披针形，长1～3cm，宽1.5～2.5cm，先端锐尖，全缘，无柄。花萼片卵状披针形，边缘有纤毛；花瓣蓝色或白色；雄蕊5，退化雄蕊5；子房5室，花柱分离，柱头棒状。蒴果球形，直径约7mm,顶端5瓣裂。种子10。花期5～6月，果期6～9月。

分布于东北及内蒙古、山西、陕西、山东、湖北、湖南、广东、广西、四川、贵州、云南等地。^[1]

含脂肪油，油中主为亚麻酸、亚油酸、油酸及棕榈酸、硬脂酸等甘油酯zhǐ；另含阿魏酸二十烷基酯（eicosylferulate）、亚麻苦甙dài（linamarin）等。

亚麻花是白俄罗斯的国花；^[2]亚麻是北爱尔兰议会的徽章图案；亚麻是英国1986年和1991年所发行1英镑硬币上的图案，象征北爱尔兰。白色人种中，一般将棕色头发色称之为亚麻色。

润燥，祛风。用于皮肤瘙痒、麻风、眩晕、便秘。^[3]

其种子可以榨油，油营养价值高，主要产于我国北方地区，在陕西、宁夏等地都有栽培，其花有蓝色或白色，仔可生吃，有利于便秘患者排便。

榨油后的油渣可以做肥料。