亚麻

亚麻（Linum usitatissimum L.)，又名山西胡麻、壁虱胡麻、鸦麻等，是亚麻科（Linaceae）亚麻属一年生草本植物。原产地中海地区，现欧、亚温带多有栽培。中国各地皆有栽培，但以北方和西南地区较为普遍。^[1]亚麻喜凉爽湿润气候，耐寒，怕高温；适宜在土层深厚、疏松肥沃、排水良好的微酸性或中性的土壤中生长。^[3]

亚麻茎直立，表面具纵纹。叶互生；叶片无柄且内卷。花单生于枝顶或枝的上部叶腋，组成疏散的聚伞花序；花瓣倒卵形，呈蓝色、紫蓝色、稀白色或红色。蒴果球形，有光泽，干后棕黄色，室间开裂成5瓣；种子长圆形，棕褐色。^[1][3][4]

亚麻是重要的经济作物，在食用、纺织、化工、医药等行业中都有广泛的应用。^[1][5]亚麻有平肝、活血的功效，可用于治疗肝风头痛、跌打损伤等。^[3]其韧皮部纤维可用以纺织夏布及造纸，种子可榨亚麻仁油以食用，也可作为工业原料加以使用。^[1][5][6]

关于亚麻的起源问题，说法各异，主要有四种：（1）有起源于近东、地中海沿岸之说，瑞士湖栖居民和古代埃及人在5000多年以前就利用亚麻纤维进行纺织衣物，随后亚麻传到法国、英国、比利时、德国等国家。（2）有起源于近东、中亚细亚等地之说。（3）有起源于欧洲东南部及亚洲西部之说。（4）有起源于亚洲之说，《德国经济植物志》明确指出亚麻起源于亚洲。^[6]

世界著名植物起源地学家尼古拉·瓦维洛夫认为亚麻栽培种存在多起源地，具有遗传多样性的地理中心包括欧洲-西伯利亚、地中海、中亚、西亚和埃塞俄比亚。南亚次大陆也有丰富的亚麻资源，因此也被认为是一个起源地。^[7]

亚麻的拉丁名usitatissimum的中文含义为“非常有用”，中国学者主张多起源学说，认为中国亚麻栽培种是由野生种演化而来，中国是亚麻原产地之一。^[8]

亚麻栽培历史悠久，埃及是世界上最早栽培和利用亚麻的国家之一，公元前5000~4000年的古墓中不仅发掘出亚麻织物残片，还发掘出体现织布机的石质浮雕。在公元前几世纪的古希腊、保加利亚的鲁赛布、格鲁吉亚等地都有亚麻遗迹。世界上很多古老民族如亚述人、巴比伦人、卡尔迪亚人、罗马人和希腊人都拥有精湛的亚麻纤维纺织技艺。^[9][10]

在中国亚麻一名出自《本草图经》，其中记载：“亚麻子，出兖yǎn州威胜军。苗、叶俱青，花白色，八月上旬采其实用。”其后历代本草均有记载。《本草纲目》在亚麻条下写道：“今陕西人亦种之，即壁虱胡麻也。”此即指今之亚麻。《植物名实图考》卷二中收载的山西胡麻与今之亚麻植物形态相符。^[11]

茎直立，表面具纵纹，高30~120厘米，多在上部分枝，有时自茎基部亦有分枝，但密植则不分枝，基部木质化，无毛，韧皮部纤维强韧弹性，构造如棉。^[1][3]

叶互生，两面无毛；叶片无柄且内卷，线形、线状披针形或披针形，长2~4厘米，宽1~5毫米，先端锐尖，基部渐狭，通常有3脉。^[1][4]

花直径15~20毫米，单生于枝顶或枝的上部叶腋，组成疏散的聚伞花序；萼片卵形或卵状披针形，5片，长约5~8毫米，先端凸尖或长尖，常为3脉；花瓣倒卵形，先端啮蚀状，呈蓝色、紫蓝色、稀白色或红色，5片，长8~12毫米；雄蕊5枚，花丝基部合生；退化雄蕊钻状，5枚；子房椭圆状卵形，5室；5枚花柱为分离状态，柱头细线状或棒状。^[1][3]

蒴果球形，有光泽，干后棕黄色，直径6~9毫米，顶端微尖，室间开裂成5瓣。^[1][3]

种子10粒，长圆形，扁平，长3.5~4毫米，棕褐色。^[1]

原产地中海地区，现欧、亚温带多有栽培。^[1]如法国、比利时、中国、荷兰、瑞典、丹麦、波兰和俄罗斯等。^[5]

中国各地皆有栽培，但以北方和西南地区较为普遍；有时逸为野生。^[1]其中新疆、宁夏、山西、黑龙江、吉林是亚麻的重要栽培地。^[6]

亚麻喜凉爽湿润气候，耐寒，怕高温。种子发芽最低温度为1~3℃，最适宜温度为20~25℃。营养生长适宜温度为11~18℃。适合在土层深厚、疏松肥沃、排水良好的微酸性或中性的土壤条件下生长。^[3]生长的最适空气湿度为40%~60%，生长发育所需降水量为20~280毫米。亚麻适宜在阳光充足的条件下生长，长日照能够促进其生长发育和成熟，短日照条件下则发育延迟。^[6]

亚麻花期6~8月，果期7~10月，是自花授粉植物，天然杂交率0.1%~0.3%。^[1][12]亚麻花两性，雌雄配子体基本同时成熟，但两者发育过程并不同步。雄蕊发育较早，雌蕊发育较晚，雄蕊相对持续时间较长，而雌蕊发育较快，持续时间短。在花粉成熟时，胚囊发育亦基本完成。这样可以达到自花传粉的目的。^[13][14]

一般采用播种的方式来种植亚麻。可以通过撒播、条播和穴播的方式进行播种。适时早播，早播出苗整齐健壮，茎秆生长均匀旺盛。亚麻播种量及播种深度应根据地块的肥力状况而定，在土壤肥力较高的地块可以适当密播。在灌溉条件差、降水量少的地区，可以采用全膜覆盖穴播，有利于实现水资源和光热资源的充分利用。地膜亚麻可以采用点播机、穴播机种植，地温稳定在3~5℃时就可播种。^{[15][5][16][17]}播种前采用锌肥或铜肥溶液拌种，可以增产。^[18]

亚麻是平播密植作物，根系浅，吸肥力较弱，所以种植亚麻需选择地势平坦，土质肥沃的黑土、灰土以及土壤有机质含量高，透气性好的土壤。做好整地保墒shāng，翻地后平整耙碎土块，翌年早春耙地镇压后方可播种。^[15]

在翻、耙前施入发酵好的农家肥作底肥，采用化学肥料做种肥和基肥，施亚麻专用肥，结合耕地或耙地一次性施入土壤中。施肥时氮磷钾要适宜配比，需施较多钾肥，以提高抗倒伏能力；施用锌、锰、铜等微量元素，可以提高品质。^[15][3]在亚麻快速生长阶段给予充足的水分。^[5]雨季开沟排水，旱季及时灌溉。生长期易遭杂草混生，应及时除草，避免杂草争水争肥。拔草时需注意不要带起亚麻幼苗。^[3][16]

亚麻的病害有锈病、炭疽病、立枯病、叶斑病等；虫害有草地螟、亚麻夜蛾、白边地老虎、甘蓝夜蛾、金龟子等。^[3]可用代森锰锌可湿性粉剂、粉锈宁可湿性粉剂或百菌清可湿性粉剂防治炭疽jū病、立枯病、白粉病等；蚜虫发生期间可喷施吡虫啉可湿性粉剂或抗蚜威可湿性粉剂。^[16]此外，还可通过选育抗病品种，提高亚麻抗病能力。亚麻细菌病病原菌可在土壤中存活多年，因此应采用五年以上轮作，严禁重茬、迎茬。^[5]

亚麻种子中含有亚麻酸、甘酸、甘烷酸、硬脂酸等，可榨亚麻仁油，也可作为印刷墨、润滑剂的工业原料加以使用^[1][5]；亚麻韧皮部纤维细长而有光泽，强韧且富有弹性，为优良纺织原料，可用以纺织夏布、网系绳索和麻袋及造纸。^[1]同时亚籽饼也是畜禽良好饲料。^[5]亚麻籽表皮含有10%的胶质，是世界上少有的几种天然植物胶，可取代琼脂、果胶。^[19]

亚麻味甘、辛，性平、无毒，有平肝、活血的功效，可用于治疗肝风头痛、跌打损伤、痈yōng肿疔疮。^[3][20]

亚麻籽含有丰富的油脂和蛋白，亚麻籽中制取出来的油脂富含不饱和脂肪酸，主要包括亚油酸和α-亚麻酸。其经过精炼提纯后可与玉米、大豆等植物油按人体所需的脂肪酸模式调制成营养调和油。在焙烤小麦面包过程中添加定量的亚麻籽油可以提高面包的营养价值。如今中国市场上的亚麻油产品类型丰富多样，主要有低温冷榨亚麻油、孕妇专用亚麻油、浓香亚麻油、学生专用冷榨亚麻油等。^[6][21]

亚麻种子含粘胶及油，有润滑、缓和刺激的作用，可用于治疗局部炎症。亚麻油含多量不饱和脂肪酸，可用来预防高脂血症或动脉粥样硬化。^[11]

以亚麻籽油为原料可以合成一种可再生的亚麻籽油生物柴油，作为石化柴油的替代品具有良好的潜力。^[22]