龙虾面

龙虾面是一道特色菜肴，主要制作原料有麻辣小龙虾，方便面。

用料

食材用量小龙虾一斤面1包水淀粉一小碗豆瓣酱一勺生抽一小勺料酒一小勺耗油一勺煎蛋一个青菜（黄瓜小油菜都可以）少许

详细步骤

步骤图片步骤一步骤二步骤三

用料

食材用量面条1人份麻辣小龙虾400g生抽1勺盐2g小葱1颗

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步骤图片说明步骤一麻辣小龙虾一份，带壳是400g。步骤二将小龙虾肉剥出来，还有麻辣汁。步骤三准备好挂面，一个熟鸡蛋。步骤四锅中加入水烧开，再加入盐。步骤五下挂面，将挂面煮熟捞出即可。步骤六煮好的面捞出过冷水。(纯净水)步骤七另起锅，倒入小龙虾肉和麻辣汤汁，加入一勺生抽。步骤八烧开后小火煮1-2分钟即可关火。步骤九过冷水的面淋干水分，放入盘中，再淋上麻辣小龙虾，拌均匀即可食用。步骤十装入面碗中，撒上葱花。步骤十一简单快手，超级好吃的麻辣小龙虾拌面。步骤十二我要开动喽～一口面，又麻又辣，一次吃不够！步骤十三再来一个虾尾，满足～

用料

食材用量小龙虾1斤去头去肠土豆半个碱水面半斤油适量盐适量老抽适量生抽适量冰糖两小粒甜面酱一勺蒜两粒姜丝一小把干辣椒适量紫苏叶五片鸡精少许蚝油适量香料适量如图白胡椒粉适量

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步骤图片说明步骤一小火油烧开 香料如图配置 煎至两分钟步骤二过滤 香料弃步骤三香料如图步骤四龙虾处理干净 去壳步骤五备料步骤六五香油倒入锅中 加入一小勺盐 加入姜蒜辣椒 小火 翻炒一会步骤七加入虾仁 转中火 炒一炒步骤八加生抽老抽炒上色步骤九加入几粒冰糖步骤十这里煮面省略了 需要注意的是 碱面煮到七分半捞起 冷水洗干净碱 加入面中炒 这次是加了土豆粒的步骤十一再一次加入盐 鸡精 蚝油 生抽 白胡椒粉 翻炒步骤十二加一些水 一小杯步骤十三加入切碎的紫苏叶 继续翻炒 水收干即可步骤十四最后成品是这样 加一些小葱段装饰 喜欢就收藏起来 动手起来吧

用料

食材用量面粉300g水100g鸡蛋70g盐2g麻香蒜蓉小龙虾-小龙虾500g蒜两头生姜3片小米椒5颗葱2根麻椒一小把郫县豆瓣酱2勺桂皮1片八角2颗草果2颗干小米椒7-8个灯笼椒4个丁香少许冰糖6颗料酒少许酱油适量麻油适量油适量

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步骤图片说明步骤一盆中放入面粉步骤二放入鸡蛋 水 搅拌均匀步骤三揉成团醒30分钟（面团不要太软的，稍稍硬一点的）步骤四小龙虾用水侵泡两小时，吐出泥沙，用刷子将小龙虾刷干净.步骤五用剪刀剪去小龙虾脚步骤六虾头在腮处剪去一小块步骤七去除虾线 然后在好好清洗一下，用刷子将肚子处刷干净.步骤八小龙虾洗好放盘中备用 黄瓜切条 蒜切末 姜切片 小米椒切段 香菜切段步骤九锅中放入适量的油，烧热.步骤十放入蒜蓉炒香步骤十一放入 冰糖 麻椒 干小米椒 灯笼椒 桂皮 八角 草果 丁香炒香步骤十二放入两勺郫县豆瓣酱炒出红油步骤十三放入小米椒炒几下步骤十四放入小龙虾炒至小龙虾变色步骤十五放入料酒 麻油翻炒几下步骤十六放入水步骤十七放入葱 姜煮20分钟步骤十八碗底放入黄瓜条步骤十九最后放入酱油 盐调味 出锅装盘步骤二十小龙虾汤底留着做面哦步骤二十一面团醒后后，分为三块，一块小小的作为洗压面机，其余两块做面条步骤二十二用小面团多压几次，去除灰尘.步骤二十三压面条这边也同样多压几次去除灰尘步骤二十四面团多粘些面粉，压扁.步骤二十五在面条机上反复压几次步骤二十六压成自己满意的厚度.步骤二十七粘些干面粉步骤二十八压成面团步骤二十九在撒一些面粉，防粘.步骤三十放在一旁备用.步骤三十一锅内水烧开，放入面条.步骤三十二煮开至面条浮起来就熟了步骤三十三冷水中过凉步骤三十四捞出放入龙虾汤中.步骤三十五龙虾面就做好了 一虾两吃，快来试试吧.

用料

食材用量新西兰峡湾龙虾2只意大利面-西红柿2个胡萝卜120克西芹120克洋葱120克柠檬1个蒜30克香叶4片盐10克稀奶油60毫升白兰地30毫升橄榄油15毫升无盐黄油15克

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步骤图片说明步骤一图中红圈处为新西兰峡湾国家公园，其附近的塔斯曼海还是新西兰著名的海鲜特产——新西兰岩龙虾的主要产地。新西兰峡湾龙虾，即新西兰岩龙虾，其背甲成暗红色或橙色，腹部为淡黄色。目前新西兰岩龙虾尚不能人工养殖，只能野生捕捞；据国际贸易中心（ITC）数据显示，2017年我国包揽了新西兰99%的龙虾出口！步骤二如图备料。步骤三120克洋葱切成滚刀块。步骤四120克胡萝卜切成滚刀块。步骤五120克西芹切成滚刀块。步骤六蒜30克，香叶4片。步骤七将2个西红柿，顶部十字刀切开，去掉根部。步骤八用刀尖从龙虾颈部顶入，然后切开，分成两半，并去掉虾线。步骤九将龙虾尾与虾头分开，然后将剩下的龙虾部位切块后用刀背压碎虾壳。步骤十锅中烧水，水开后，将西红柿放入煮6分钟后取出，放入冷水中剥皮。步骤十一热锅冷油，橄榄油15毫升，煸炒蒜片和香叶。步骤十二炒香后，放入切好的西芹块、洋葱块、胡萝卜块，继续翻炒。步骤十三翻炒7分钟后，倒入龙虾块。步骤十四将西红柿捏碎放入锅中翻炒。步骤十五向锅中均匀倒入30毫升白兰地。步骤十六-盖上锅盖，小火焖15—20分钟后，倒入粉碎机打成末状，然后过筛。步骤十七锅中烧水，水开后放入10克盐和意面下锅煮；按个人喜好，捞出过凉水待用。步骤十八锅中化开15克无盐黄油，放入一整只新西兰峡湾龙虾。步骤十九-倒入过筛后的酱汁，加入60毫升稀奶油、煮好的意面，煮开后盛出装盘。步骤二十完成。

制作材料

材料用量麻辣小龙虾一份方便面两包青菜若干

1. 买来小龙虾2. 煮上方便面3. 配上青菜组合一下，完成