鼎泰丰

鼎泰丰（DinTaiFung）是创立于中国台湾的小笼包专卖店，1958年由杨秉彝夫妇创办。店铺初始为鼎泰丰油行。1972年之后，鼎泰丰正式开始售卖小笼包。^[1]

从1958年正式成立第一家店铺以来，1996年10月日本新宿店开业，标志着鼎泰丰正式进入日本市场。2000年3月20日美国首家鼎泰丰在美国加州正式开业。2004年11月26日中国北京渔阳店开业，同年11月20号首家新加坡Junction店开业。2005年7月25日第一家韩国店铺位于韩国首尔明洞店开业，一年后，也就是2006年6月14日首家印尼雅加达PIM2店开业，同年7月15日新加坡RafflesCity店开业。截至2023年，鼎泰丰海外门店已扩张至日本、美国、新加坡、泰国、印度尼西亚、韩国、马来西亚、澳大利亚、阿拉伯联合酋长国、菲律宾、英国等。^[1][3]数据显示，2021年鼎泰丰实现营收约1.5亿美元，目前在全球已有超160间分店^[1][4]

同时在1993年鼎泰丰餐厅被美国纽约时报评选为“世界十大美食餐厅之一”。2006年被美国纽约休闲杂志刊登为“观光客来中国台湾十大必观光体验之处”。2009年中国台湾鼎泰丰信义店获得TheMieleGuide2009/2010评选亚洲最佳餐厅评鉴。2023年8月新生店获得米其林指南必比登推荐，同年9月获得UberEats优食奖殊荣以及第三届500盘评鉴殊荣。^[1][5]

鼎泰丰创办人杨秉彝先生出生于公元1927年,1958年他创立了鼎泰丰油行，到了1980年左右，罐装色拉油问世，顾客对于购买油品的习惯有了全新的改变，导致鼎泰丰油行的生意下滑。此后，杨秉彝把原本卖油的店面改成了一半卖油，一半卖小笼包。经过一段时间的经营杨秉彝发现小笼包生意极佳，就这样，鼎泰丰结束掉油行的营运，正式经营起小笼包与面点的生意。^[1][6][4]

1958年杨秉彝先生创立鼎泰丰。1993年1月荣获美国纽约时报评选世界十大美食餐厅。1996年10月日本新宿店开业，标志着鼎泰丰正式进入日本市场。

2000年3月20日美国首家鼎泰丰在美国加州正式开业。12月天下远见杂志出版鼎泰丰传奇。2003年11月第一次至美国纽约SheratonHotel举办美食SHOW。

2004年11月26日中国北京渔阳店开业，11月20号首家新加坡Junction店开业。同月第二次至美国纽约SheratonHotel举办美食SHOW。

2005年7月25日第一家韩国店铺位于韩国首尔明洞店开业，12月第三次至美国纽约SheratonHotel举办美食SHOW。2006年6月14日首家印尼雅加达PIM2店开业，3月荣获美国纽约休闲杂志刊登，观光客来中国台湾，十大必观光体验之处,。7月15日新加坡RafflesCity店开业。3月荣获读者文摘-中文版〝中国台湾十项之最〞的肯定。

2007年9月出版典范鼎泰丰。 9月26日马来西亚吉隆坡Gardens店开业。

2009年12月荣获饮食杂志2010中国台湾餐馆评鉴星级优质餐馆之ㄧ。12月中国台湾鼎泰丰信义店荣获TheMieleGuide2009/2010评选亚洲最佳餐厅评鉴。中国香港新港店荣获米其林一星评鉴殊荣。7月中国台湾客家电视台十里桂花香(鼎泰丰的故事)开播。6月鼎泰丰纪念品上市。

2010年12月中国香港新港店、怡和店分别荣获米其林一星评鉴殊荣。12月中国台湾鼎泰丰信义店荣获TheMieleGuide2009/2010评选亚洲最佳餐厅评鉴。鼎泰丰荣获2010年中国台湾商业服务业优良品牌评鉴。

2011年12月信义店荣获THEMIELEGUIDE亚洲最佳餐厅评鉴。12月中国香港新港店荣获米其林一星评鉴殊荣。12月中国台湾鼎泰丰信义店荣获TheMieleGuide2009/2010评选亚洲最佳餐厅评鉴。

2013年12月中国香港新港店第5度荣获米其林一星评鉴殊荣。11月荣获远见杂志-服务业大调查-连锁餐饮类-冠军。9月荣获CNN评选全球最佳连锁企业第2名。5月荣获美国美食网站TheDailyMeal亚洲最佳餐厅第一名。3月信义店荣获THEMIELEGUIDE亚洲最佳餐厅评鉴。

2014年4月荣获天下杂志-金牌服务业大调查-中式东南亚餐厅类-冠军。7月1日澳门新濠háo天地店开业。

2015年7月 荣获英国MONOCLE杂志评选全球最佳50间餐厅之一。6月荣获工商时报-中国台湾服务业大评鉴-连锁品牌餐厅类-金牌奖。4月荣获天下杂志-金牌服务业大调查-中式东南亚餐厅类-冠军。12月08日菲律宾马尼拉MegaMall店开业。

2017年11月美国EliteTraveler杂志评选鼎泰丰为”TheBest5RestaurantsinTaipei”（翻译为：台北最佳5家餐厅）。4月荣获天下杂志-金牌服务业大调查-中式东南亚餐厅类-冠军。3月09日阿拉伯联合大公国杜拜AlGhurair店开业。12月15日菲律宾Rockwell三店开业。

2018年3月信义店荣获台北米其林必比登推介。12月11日曼谷CentralPinklao店开业。12月5日英国伦敦CoventGarden店开业。1月18日泰国Ei8htThonglor店开业。1月14日新加坡NorthpointCity店开业。

2021年12月荣获企业新冠流感打击联盟银奖殊荣。11月荣获第一届500盘评鉴殊荣。8月信义店荣获台北米其林必比登推介。

2022年9月荣获第二届500盘老店传承奖。9月荣获第二届500盘评鉴殊荣。6月26日阿拉伯联合大公国阿布达比Galleria店开业。4月荣获国际旅游指南TasteAtlas评选全球百大最佳传统餐厅第28名(亚洲第2名)。

2023年9月荣获UberEats优食奖殊荣。9月荣获第三届500盘评鉴殊荣。8月新生店荣获米其林指南必比登推荐。6月荣获第一届500碗评鉴殊荣。

参考资料：^[1]

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参考资料：^[7]

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菜名	图片	菜名	图片
小笼包		丝瓜虾仁小笼包
蟹粉小笼包		松露小笼包
鸡肉小笼包		小龙汤包(每周六、日限定)

参考资料：^[7]

菜名	图片	菜名	图片
虾肉煎饺		香菇素饺
菜肉蒸饺		羊肉蒸饺
虾肉蒸饺		虾仁烧麦
鲜鱼蒸饺		糯肉烧麦

参考资料：^[7]

菜名	图片	菜名	图片
鮮肉大包		芋泥大包
菜肉大包		黄金流沙包
香菇素包		迷你豆沙包
蔬食大包		迷你芝麻包
豆沙大包		迷你芋泥包
芝麻大包		迷你巧克力包

参考资料：^[7]

菜名	图片	菜名	图片
元盅鸡汤		酸辣汤
元盅牛肉汤		蕃茄豆腐蛋花汤
红烧牛肉汤		油豆腐细粉
菜肉馄饨汤		松露鲜菇盅
虾肉馄饨汤		苦瓜排骨汤

参考资料：^[7]

菜名	图片	菜名	图片
卷心菜		菠菜
清炒虾仁		菠菜腐竹
空心菜		豆苗
地瓜菜		豆苗虾仁
苋菜		A菜
苋菜腐竹		山蘇

参考资料：^[7]

菜名	图片	菜名	图片
红烧牛肉面		虾肉馄饨面
元盅鸡面		菜肉馄饨面
元盅牛肉面		虾仁面
红烧牛肉汤面		排骨面
雪菜肉丝汤面		-	-

参考资料：^[7]

菜名	图片	菜名	图片
炸酱面		麻酱面
雪菜肉丝干拌面		红油燃面
担担面		-	-

参考资料：^[7]

菜名	图片	菜名	图片
虾仁蛋炒饭		排骨蛋炒饭
肉丝蛋炒饭		什蔬蛋炒饭
虾仁肉丝蛋炒饭		-	-

参考资料：^[7]

菜名	图片	菜名	图片
红油抄手(虾肉)		馄饨干拌(虾肉)
红油抄手(菜肉)		馄饨干拌(菜肉)

参考资料：^[7]

菜名	图片	菜名	图片
鮮肉粽子		豆沙粽子

参考资料：^[7]

菜名	图片	菜名	图片
核桃松糕		巧克力小笼包
赤豆松糕		八宝饭
千层油糕		糖水芝麻汤圆(热)
豆沙小笼包		酒酿芝麻汤圆(热)
芋泥小笼包		银耳四宝甜汤(冰)

1993年1月获得美国纽约时报评选世界十大美食餐厅。2009年12月获得饮食杂志2010中国台湾餐馆评鉴星级优质餐馆之ㄧ。

2010年12月中国香港新港店、怡和店分别获得米其林一星评鉴。

2011年12月信义店获得THEMIELEGUIDE亚洲最佳餐厅。

2012年12月，2013年12月中国香港新港店荣获米其林一星评鉴。

2014年4月，2016年4月连续荣获天下杂志-金牌服务业大调查-中式东南亚餐厅类-冠军。

2015年7月获得英国著名MONOCLE杂志评选全球最佳50间餐厅之一。

2017年11月美国EliteTraveler杂志评选鼎泰丰为”TheBest5RestaurantsinTaipei”（译为：台北最佳5家餐厅）。

2018年3月，2019年4月，2020年8月连续三年信义店荣获台北米其林必比登推介。

2021年12月荣获企业新冠流感打击联盟银奖。

2022年9月荣获第二届500盘老店传承奖。

2023年9月荣获UberEats优食奖。

参考资料：^[1]

鼎泰丰严格遵循食品卫生标准检验各项原料及产品，以符合食品卫生安全标准，针对原料进货抽检农药残留/微生物/其他化学分析检验等，以把关原料进货质量制作出安全优质的餐点，产品部分定期委外第三公证单位进行检验，再次确认以承诺安心^[8]

鼎泰丰总公司及中央厨房通过ISO22000【食品安全管理系统】及HACCP【危害分析与重要管制点制度】双验证，秉持质量是生命、品牌是责任信念，谨慎面对每一个环节。^[8]

门店倒闭

2021年01月26日，近日，澳洲又著名餐厅--华人连锁餐厅鼎泰丰（DinTaiFung）--宣布倒闭。^[9]

品牌合作

2022年3月31日，中国海洋发展(08047)公布，于2022年3月31日，公司(甲方)与中国鼎泰丰控股股份有限公司(乙方)签订了合作框架协议。根据合作框架协议的约定，该公司及中国鼎泰丰有意就金枪鱼捕捞、DENBA+高新保鲜技术及销售领域开展紧密合作。^[10]

杨秉彝去世

2023年03月25日，鼎泰丰公司发布消息，其创始人杨秉彝日前安详辞世，享年96岁。^[11]

品牌期限届满将结束营业

2024年8月26日，北京恒泰丰餐饮公司发布消息称，北京 “鼎泰丰”品牌期限届满将结束营业。^[12]