鸡杂面

鸡杂面是一款家常菜品，制作原料主要有鸡胗、鸡肝等。

食材明细

鸡胗150克、鸡肝50克、面条100克、大头菜干适量、酱油适量、料酒适量、豆瓣酱适量、泡辣椒适量、泡姜适量、泡豆角适量、葱适量

做法步骤

1、将鸡胗、鸡肝切片。

2、大头菜干用温水泡发。

3、切好的鸡胗、鸡肝放酱油、料酒腌制十分钟。

4、泡好的大头菜干切成粒。

5、泡姜、泡辣椒、泡豆角切成末，葱切成葱花。

6、油热以后放豆瓣酱、泡菜末。

7、炒出香味放鸡胗、鸡肝，继续翻炒。

8、最后放大头菜粒。

9、盛盘备用。

10、煮面条。

11、将煮好的面条过水。

12、盛好面条，放上炒好的鸡杂，撒上葱花即可。

用料

材料用量鸡杂400g白菜1颗面适量姜15g蒜15g花椒粒5g香菜50g泡椒50g泡姜50g小米椒5个食用油3大匙盐适量糖1小匙胡椒粉1小匙鸡粉1小匙

做法

1.备食材：鸡珍，鸡心切片，姜切丝，蒜切末，泡椒切丝，泡姜切末，小米椒切圈，香菜切末。2.锅热，入油。3.入姜丝，花椒，蒜末炒香。4.入鸡杂翻炒出水，加泡椒泡姜。5.加水调味：盐，糖，胡椒，鸡粉。6.鸡杂煮约10分钟，放入小米椒圈，关火，盛入碗中。7.烧一锅水，待水开，入白菜，再次水开后，将白菜拨至一边，下面条。8.菜面熟捞入碗中，浇泡椒鸡杂及汤汁，撒香菜末。^[1]