鳕鱼排

以鳕鱼肉为原料制成的肉排，可炸食、煎食，可做汉堡夹层，搭配各式酱料，味道鲜美，口感香脆。

用料

食材用量鳕鱼2块鸡蛋1个面包屑-面粉-盐-黑胡椒-柠檬汁-

详细步骤

步骤图片说明步骤一准备食材 步骤二将鳕鱼去鳞，洗净切块。步骤三加盐、黑胡椒、柠檬汁，腌制20分钟。步骤四准备好挂糊所用辅料，面粉，蛋液和面包屑。步骤五将鱼块蘸少许面粉。步骤六再蘸少许蛋液。步骤七最后包裹面包屑。 8. 9. 11.200度，炸14-18分钟左右。步骤八全部蘸好，刷一层油。步骤九空气炸锅预热200度，4分钟，将鱼块放入，200度，炸14-18分钟左右。

用料

食材用量白吐司2片鸡蛋两个牛奶100ml菠菜100g番茄一个芝士片一片盐适量黑胡椒适量植物油适量适量干酪粉少许

详细步骤

步骤图片说明步骤一准备好所有食材步骤二打一个鸡蛋倒入100ml牛奶里，搅拌均匀，步骤三把白吐司放进蛋液里充分浸泡步骤四浸泡完后把吐司放在烘焙纸上步骤五进烤箱里中层180度烘烤15分钟，注意上色情况步骤六鳕鱼排洗净吸干水分，抹上盐和黑胡椒，腌制片刻步骤七再把另一个鸡蛋打进碗里加入干酪粉拌匀，把鱼排放进打好的蛋液里，充分沾满蛋液步骤八锅里倒入适量植物油或者黄油，把鱼排煎制两面金黄即可，步骤九取出烘烤好的吐司片，金黄金黄的～步骤十锅里再倒入适量的油，倒入菠菜和盐黑胡椒一起翻炒步骤十一先把一部分菠菜放在吐司上，再放鳕鱼排和菠菜，步骤十二再放上番茄片和芝士片步骤十三整体放进烤箱里200度烘烤5～8分钟，芝士微微融化即可～步骤十四烤好就赶紧趁热吃！一口咬下去，烤的酥脆的吐司片夹着多汁的鱼肉和着咸香的芝士片！

用料

食材用量鳕鱼排五块照烧汁：-味淋五勺青酒适量鲜味酱油适量糖二勺食用油二勺盐2克

详细步骤

步骤图片说明步骤一准备好鳕鱼排清洗干净步骤二清洗干净的鳕鱼排用厨房用纸吸干水分步骤三鳕鱼排两面撒上少许盐抹匀步骤四不粘锅烧热后加入适量食用油 放入鳕鱼块煎至二面微黄步骤五另取锅放入味淋 清酒 鲜味酱油 糖煮至冒泡（这一步可以提前做好）步骤六将照烧汁淋在鳕鱼排上 中小火慢慢煎至汤汁浓稠 鳕鱼排烹熟步骤七鳕鱼排出锅摆盘步骤八又嫩又香的鳕鱼排好吃极了

主料配料鳕鱼150g鸡蛋1个、面粉适量、奶粉少许、盐少许、糖适量1.面粉中撒入少许细盐，再加入少许白砂糖；2.加入适量奶粉，搅拌均匀待用；3.鸡蛋打散，鳕鱼切短粗条，进入蛋液蘸一下；4.再放入粉类中，裹一层粉；5.锅中放宽油，油烧热后放入裹好粉的鳕鱼排，炸至表面金黄即可。小贴士：1．裹鳕鱼的面粉中，可根据自己的口味增减糖和奶粉的用量；2．蛋液不要太多，能够均匀包裹鱼排即可；3．炸鱼排的油烧至8分热时，即可放入鱼排。 

主料辅料鳕鱼1块小麦面粉100克，面包糠100克，鸡蛋1个，食盐1/2茶匙，柠檬1个，植物油250毫升，白胡椒粉1/2茶匙1.准备原料，鳕鱼切小方块，有大鱼刺的挑去鱼刺2.柠檬榨汁，鳕鱼块加入盐、胡椒粉、柠檬汁腌入味3.腌好的鳕鱼块，先沾上一层面粉4.然后裹上一层蛋液，再均匀的裹上一层面包糠。5.裹好的鳕鱼块备用，油锅烧到6-7层热，下入裹好的鳕鱼块6.炸到表面金黄捞出，用厨房用纸吸取表面多余的油，摆盘装饰即可食用 

鳕鱼排属于鱼糜制品，鲜香细嫩的鳕鱼肉，外裹香酥面包屑，搭配浓郁沙拉酱，英式风味便捷美味，饱满多汁的鱼肉在舌尖萦绕，丝丝入扣，回味鲜香，是汉堡的绝佳伴侣。

【1】茶香鳕鱼排

1、锅内加油，烧制四-五成热，下入鳕鱼排，炸制金黄成熟，捞出沥干油分，撒上绿茶粉。

2、将芥辣、巧克力汁、茴香苗、樱珠做好点缀和盘饰，将鳕鱼排摆盘，即可。

【2】沙律鳕鱼排

1、将沙律酱中加入芥辣、白醋、炼乳，搅拌均匀，装入裱花袋中备用。

2、将鳕鱼排入烤箱中烤制（上下火均为180℃），烤制金黄色成熟取出。

3、将沙律酱均匀的挤到鳕鱼排上。

4、用巧克力汁、彩椒粒、青豆粒、蘑菇力做点缀和盘饰。