肉排

肉排为炸着或煎着吃的大片牛肉，鸡肉或者鱼肉。含有蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，是人们喜爱的美食。

用料

食材用量鸡胸肉1块辣椒粉适量椒盐适量生粉、面包糠、鸡蛋粘鸡排

详细步骤

步骤图片说明步骤一鸡胸肉平均分成二片，用辣椒粉、椒盐腌制15分钟（可根据自己口味更换腌料）生粉、鸡蛋、面包糠准备好步骤二将腌好的鸡胸肉放进鸡蛋液里，两面都粘满鸡蛋液步骤三再放入生粉里粘满步骤四再回到蛋液里粘满步骤五最后入面包糠粘满步骤六油温七成时放入鸡排步骤七扑咚~嘶嘶嘶（小火炸五分钟）步骤八捞出沥油，继续炸下一块鸡排步骤九两块炸好后，转大火复炸上色即可步骤十鸡排晾凉用剪刀剪均匀段步骤十一挤上番茄酱，oK

用料

食材用量牛瘦肉（或猪瘦肉）300g黄油30g鸡蛋30g料酒1小勺普通面粉15g洋葱20g大蒜2瓣黑胡椒粉1/2小勺盐1/2小勺辣椒粉（可不加）1/2小勺白糖1/2小勺六月鲜酱油1小勺汉堡坯两个生菜少许沙拉酱适量

详细步骤

步骤图片说明步骤一剁肉馅的时候将洋葱一起剁在里面，免得洋葱辣眼睛步骤二将黄油融化后倒入肉馅中，再加入打散的鸡蛋、料酒、黑胡椒粉（我是用先磨的，感觉更好）、盐、白糖、酱油、辣椒粉（可不加），顺一个方向搅上劲步骤三加入面粉，继续顺一个方向搅，最后加入蒜末搅匀步骤四团成两个1.5公分厚的圆肉饼（这个感觉挺大的，如果不喜欢太厚的肉饼，可以做3个1公分厚的肉饼）步骤五将空气锅200度预热5分钟，并拉出炸篮放入肉排（我是为了不用清洗炸篮，放在锡纸上面了），200度10分钟，中间翻面一次（可根据你的炸锅脾气，感觉火候不够就再加2分钟，）步骤六烤好的肉排步骤七烤肉的时候，把备好的汉堡坯从中间片开，也可以用烤箱或炸锅烤1分钟加热一下，汉堡坯我是用做酸奶奶酪面包的面做的，口味不错步骤八生菜我都是洗净后先用美丽水泡几分钟去除农药残留，再用盐水泡5分钟，去除小虫，这样生吃的菜才放心步骤九全部准备好了，在肉排上面涂适量沙拉酱，开吃吧……

鱼泥 150克肉馅 300克豆腐 200克姜 5片小葱 2根面包糠 100克盐 3克蚝油 5克生抽 5克鸡蛋清 1个淀粉 5克花椒粉 3克十三香 3克白胡椒粉 1克番茄沙司 10克香甜沙拉酱 10克

1.准备好食材。鱼泥、肉馅、豆腐、葱姜、面包糠。2.将豆腐切碎，葱姜切沫放入盆中，肉馅也放入盆中，再放入蚝油、生抽、花椒粉、十三香、白胡椒粉、盐、鸡蛋清、淀粉。3.将馅儿搅拌均匀。4.准备好面包糠。5.将馅儿做成椭圆形肉饼。6.表层沾上一层面包糠。7.锅中热油，6成热时下入肉饼。8.逐一做好放入锅中，小火炸至金黄色即可。9.将鱼泥鲜肉排捞出，放在吸油纸上吸去表层油。10.将鱼泥鲜肉排摆放在盘中。^[1]