食品科学技术学报

《食品科学技术学报》创刊于1983年，双月刊，中国国内外公开发行，是由北京市教育委员会主管、北京工商大学主办的食品专业期刊。

据2018年11月编辑部官网显示，《食品科学技术学学报》编辑委员会委员有36人。

1983年，《北京轻工业学院学报》创刊。

1997年，刊期由半年刊变更为季刊。

2001年，更名为《北京工商大学学报（自然科学版）》。

2004年，刊期变更为双月刊。

2012年，更名为《食品科学技术学报》。

2013年11月15日，在《中国知网》学术期刊数字出版平台上开通的“《食品科学技术学报》优先数字出版”系统正式运行。

2014年12月，正式入选国家新闻出版广电总局第一批认定学术期刊。

《食品科学技术学报》主要刊发食品科技及相关领域的基础研究、加工工艺、贮藏保鲜、分析检测、清洁生产、安全监管、机械与包装技术等方面最新科研成果，包括探索新理论、新方法、新技术的研究论文，以及反映食品学科前沿发展动态的高质量综述文章，主要栏目有特稿、专家论坛、专题研究、基础研究、应用技术、安全监管等。

2014年，“专家论坛”栏目获北京市新闻出版局报刊出版引导资金资助项目二等奖，2015年获得中国高校技术类期刊优秀栏目奖。

据2018年11月编辑部官网显示，《食品科学技术学学报》编辑委员会委员有36人。

《食品科学技术学学报》编辑委员会委员姓名所在单位/职称/职务王硕南开大学教授王琦中国酿业协会常务副理事长，教授级高工王成涛北京工商大学食品学院教授王昌禄天津科技大学教授石维忱中国生物发酵产业协会理事长、教授级高工朱蓓薇中国工程院院士，大连工业大学教授任发政中国农业大学食品科学与营养工程学院教授江正强中国农业大学食品科学与营养工程学院副院长、教授杜政国家粮食局科学研究院院长、研究员杜雅正中国食品添加剂和配料协会副理事长李华西北农林科技大学副校长、教授励建荣渤海大学副校长、教授吴清平中国工程院院士，广东省微生物研究所所长、教授宋焕禄北京工商大学食品学院教授张灏江南大学食品学院教授张有做浙江农林大学农业与食品科学学院副院长、教授张名位广东省农科院农业生物技术研究所所长、研究员张和平内蒙古农业大学食品科学与工程学院副院长、教授陈少军中国香料香精化妆品工业协会理事长陈坚江南大学校长、教授陈峰美国克莱姆森大学教授陈斌中国航天员科研训练中心航天食品与营养研究室主任、研究员金征宇江南大学副校长、教授周光宏南京农业大学校长、教授郑风田中国人民大学农业与农村发展学院副院长、教授郑福平北京工商大学食品学院副院长、教授单杨湖南省农业科学院副院长、研究员赵谋明华南理工大学轻工与食品学院副院长、教授胡小松中国农业大学食品科学与营养工程学院院长、教授俞良莉美国马里兰大学教授饶平凡国际食品科技联盟前主席、国际食品科学院院士、教授徐宝财北京工商大学食品学院院长、教授谢明勇南昌大学副校长、教授谢剑平中国工程院院士，郑州烟草研究院副院长、教授蔡木易中国食品发酵工业研究院院长、教授级高工鞠兴荣南京财经大学副校长、教授 

据2018年11月28日中国知网显示，《食品科学技术学报》共出版文献2442篇。

据2018年11月28日万方数据知识服务平台显示，《食品科学技术学报》共载文1787篇，基金论文829篇。

《食品科学技术学报》被北京大学《中文核心期刊要目总览》、中国农业科学院农业信息研究所《2014中国农业核心期刊》、中国科技核心期刊、中国学术期刊文摘、武汉大学中国科学评价研究中心2015—2016年度和2017—2018年度“RCCSE中国核心学术期刊”、万方数据公司《中国核心期刊（遴选）数据库》、维普资讯公司《中文科技期刊数据库》、中国知网《中国学术期刊（光盘版）》、超星公司《超星数字图书馆》、美国《化学文摘》（CA）、俄罗斯《文摘杂志》（AJ）、英国《食品科技文摘》（FSTA）、英国《国际农业与生物科学文摘》（CAB Abstracts）和《全球健康》（Global Health）、英国《科学文摘》（《物理学、电技术、计算机及控制信息社数据库（INSPEC）》）、美国《乌利希期刊指南（网络版）》（Ulrichsweb）、日本《科学技术振兴机构》数据库（JST）收录，收到美国《史蒂芬斯全文数据库》（EBSCOhost）的收录邀请。

据2018年11月28日中国知网显示，《食品科学技术学报》总被下载510855次、总被引14859次、（2018版）复合影响因子为1.268、（2018版）综合影响因子为0.963。

据2018年11月28日万方数据知识服务平台显示，《食品科学技术学报》被引量为10175、下载量为67955；据2015年中国期刊引证报告（扩刊版）来源数据显示，该刊影响因子为1.967，在全部统计源期刊（6735种）中排第192名。

年份奖项名称---------《CAJ-CD规范》执行优秀期刊奖2006年北京市优秀期刊奖2007年北方优秀期刊奖2008年编辑部获得全国高校科技期刊先进集体奖2009年全国高校科技期刊优秀编辑质量奖2010年第三届中国高校特色科技期刊奖2012年第四届中国高校特色科技期刊奖2013年，2015年编辑部网站被评为第二届、第三届中国高校科技期刊优秀网站2014年第五届中国高校特色科技期刊奖2016年中国高校优秀科技期刊奖2016年、2017年中国科技论文在线优秀期刊一等奖 

刊物在立足原有的轻工行业特色的基础上，以繁荣科学文化，促进学术交流，促进生产技术水平提高以及发现和培养人才为办刊宗旨。

稿件要求：（1）内容真实、数据可靠、观点明确、逻辑严谨，具有创新性、科学性、准确性、实用性与可读性；（2）作者应保证无署名争议，无一稿多投，无泄密情况，无政治性问题，文责自负；（3）每篇稿件（含正文、图表、参考文献、中英文摘要等）一般不超过6000字；（4）文中只附必要的图表，切忌与文字表述重复；（5）文章须有中、英文标题、作者姓名和单位，400字以内中英文摘要，5~8个中英文关键词，中英文对照表题和图题；（6）所引文献必须是作者本人直接阅读过的，最主要的、最新的相关文献。

稿件处理：该刊采用专家和作者双盲审稿，自收到符合刊发要求的稿件之日起，一般1个月内发出处理意见，3个月未收到处理意见者，可自行处理。

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