蜜豆

蜜豆，是夏季冷饮中常用的美味。做法是将红小豆浸泡一个晚上，（浸泡更容易煮熟），捞出浸泡后的豆子，加入超过豆子一节手指的水（像蒸米饭一样）开始煮，煮开后反复点几次凉水，这样能达到豆子内部酥烂，外形却能保持较为完整。将水倒掉加入白糖或蜂蜜，搅拌冷藏即可食用。

可放入老酸奶、自制水果沙拉和豆花中，味道更佳。^[1]

蜜豆是由红豆、白糖等食材制作而成。

红豆、红糖（白糖或蜂蜜，随个人喜好）。

用料：

食材用量糯米粉170g水170g细砂糖30g玉米油30g鸡蛋2个蜜红豆100g

详细步骤：

1、除了蜜红豆，将所有材料放入打蛋盆，用手动打蛋器使劲儿搅打均匀，至细腻无颗粒无干粉的糊状。

2、模具刷上一层油，开始我觉得刷得有点多，但是糯米粉是会粘的，为了防粘还是得刷得多一点。

3、将糯米糊倒入模具中。放入一半的蜜红豆，不要全放哦，蜜红豆是会沉下去的。

4、烤箱150度预热完成。转上火120度，下火150度烤40分钟。

5、待烘烤10分钟左右，表面边缘有点凝固时放上剩余的蜜红豆，这样整个糯米糕蜜红豆就会分布得均匀些，不会全在底下或上面。

6、继续烤制至时间结束。全程烤了40分钟，烘烤结束后不要马上取出，焖十分钟左右再取出。糯米糕在烤的过程中体积慢慢膨大，烤完体积有所回缩是正常的。

7、切块，摆盘，早餐配上豆浆或牛奶，棒棒哒。

用料

食材用量抹茶面团材料：牛奶120克抹茶面团材料：鸡蛋1个抹茶面团材料：高筋粉200克抹茶面团材料：全麦粉50克抹茶面团材料：红糖粉15克抹茶面团材料：若竹抹茶10克抹茶面团材料：糖30克抹茶面团材料：盐3克抹茶面团材料：酵母3克抹茶面团材料：黄油25克麻薯材料：水磨糯米粉125克麻薯材料：栗粉35克麻薯材料：牛奶200克麻薯材料：热水15克麻薯材料：黄油25克麻薯材料：糖45克馅料：蜜豆、蔓越莓干、花生适量

详细步骤：

1、除黄油外的所有面团材料按顺序倒进面包机桶，揉面20分钟后加入软化的黄油，再揉20分钟即可。启动发酵程序。

2、发酵期间做麻薯：热水+糖搅拌至融化，然后加入牛奶、糯米粉、栗粉搅匀，倒入盘里，盖上保鲜膜，大火蒸15分钟。蒸好后加入软化的黄油，戴上一次性手套揉匀，揉至黄油被全部吸收即可。

3、面团发酵至两倍大，手指蘸粉在中间戳个洞不回缩不反弹。

4、将发酵好的抹茶面团分成3份；取一份擀成矩形；铺上麻薯片；再铺上蜜豆、蔓越莓干、花生；卷起来，收口朝下，两端也捏合封口。要确保面包面团能把馅料全部包裹起来，以免馅料爆出来。

5、把剩余的两份面团做成长条形；放在烤盘上，盖上保鲜膜二次发酵。

6、将发酵好的其中一份抹茶面团用刀在表面割出纹路，不要割得太深，不然馅料会直接爆出来。另外两份筛上薄面粉，简单划几刀。

7、烤箱预热180度，上下火180度烤20分钟即可。

用料

食材用量低筋面粉150克玉米淀粉50克黄油35克鸡蛋1个蜜豆80克牛奶适量

详细步骤：

1、将低筋面粉和玉米淀粉过筛。

2、黄油提前从冰箱取出，微波“叮”下成液体。

3、面粉中打入一个鸡蛋，搅拌下再加入液化的黄油，用筷子搅拌成絮状。

4、用手揉成团（不用像做馒头一样拼命揉，揉成团即可，如果揉面过程发现太干的话，可以加适量牛奶，反之则加适量面粉。）用保鲜膜包裹静置30分钟。

5、案板上撒点点干粉，用擀面杖将面团擀成薄面片，铺上蜜豆（蜜豆量可根据个人喜好增减）将面片对折。

6、接着用擀面杖擀压成约50毫米厚的长方形面饼，切成小方块。

7、平底锅刷上薄油，码入蜜豆饼，小火慢慢烙，翻面前将另一面也刷上薄油，两面烙至金黄即可出锅。

做法简单。