糯米糕

糯米糕是以糯米和面粉混合各类食材制成的传统糕类小吃。有血糯米、黑糯米等种类。

用料

食材用量糯米粉170g水170g细砂糖30g玉米油30g鸡蛋2个蜜红豆100g

详细步骤

步骤图片说明步骤一除了蜜红豆，将所有材料放入打蛋盆，用手动打蛋器使劲儿搅打均匀，至细腻无颗粒无干粉的糊状。步骤二模具刷上一层油，糯米粉是会粘的，为了防粘还是得刷的多一点。步骤三将糯米糊倒入模具中。步骤四放入一半的蜜红豆，不要全放哦，蜜红豆是会沉下去的。步骤五烤箱150度预热完成。转上火120度，下火150度烤40分钟。这个温度是用我家32L的长帝烤箱烤的，烤箱温度偏高，仅供参考。步骤六待烘烤10分钟左右，表面边缘有点凝固时放上剩余的蜜红豆，这样整个糯米糕蜜红豆就会分布的均匀些，不会全在底下或上面。步骤七继续烤至时间结束。全程我烤了40分钟，烘烤结束后不要马上取出，焖十分钟左右再取出。糯米糕在烤的过程中体积慢慢膨大，烤完体积有所回缩是正常的。步骤八切块，摆盘，早餐配上豆浆或牛奶，棒棒哒。步骤九糯糯的、蛋香味儿浓浓，好吃得不要不要的~步骤十成品。

用料

食材用量糯米粉300g紫薯1小个100g淀粉50g白糖60g玉米油10g

详细步骤

步骤图片说明步骤一紫薯去皮洗干净，切小块，下锅蒸熟。步骤二碗1里：150g糯米粉、100g紫薯压碎、30g糖放一起。碗2里：150g糯米粉、50g玉米淀粉、30g糖放一起。步骤三每个碗里加5克油，再加冷水各自和成面糊，和白色的面糊时，筷子划出纹路，1秒内消失就和好了；紫色的面糊略干一点。步骤四用方形碗，在碗里垫上油纸（烤饼干用的），再油纸四个角对角剪一刀更服贴，防粘好脱磨。步骤五先倒1/2紫薯湖，盖上保鲜膜，放锅里中小火蒸10分钟。步骤六再倒1/2白色米糊在紫薯湖上，下锅蒸10分钟。步骤七再把剩下的紫色米湖倒在白的上面，再蒸10分钟。步骤八最后将白色米糊全部倒在紫色米糊上，再蒸15分钟。步骤九冷却后倒扣脱磨，放冰箱一夜，硬一点好切。步骤十刀上抹水，切块装盘，小清新的颜值爆棚，软糯香甜，热的冷的都好吃。步骤十一文艺、清新、高雅、脱俗。

用料

食材用量糯米粉100克铁棍山药1根白砂糖30克紫薯粉适量柠檬汁适量南瓜粉适量抹茶粉适量红豆沙适量

详细步骤

步骤图片说明步骤一山药去皮蒸熟，加白砂糖混合压成泥步骤二取20克糯米粉加适量山药泥和少许温水混合至无干粉，入微波炉高火1分半，每三十秒拿出搅拌几下，直到成熟成团步骤三取出熟糯米团加入所有的山药泥混合，再混合糯米粉，直到揉成不粘手光滑的面团步骤四分出一半糯米面团，再分3份，分别揉进紫薯粉，南瓜粉，抹茶粉，紫薯粉面团加入柠檬汁调成粉色，如果面团粘手就继续加点糯米粉揉到光滑为止步骤五牙签一头粘黄色面团做花心步骤六黄色面团搓一些细长条粘在花心上做花蕊步骤七粉色面团取一些做出花瓣状步骤八如图粘合在一起，花瓣压出些花纹，边缘捏薄一些，从牙签上取下，再用绿色面团做一些叶片步骤九剩余一半白色糯米团分三份，揉圆按扁包入豆沙馅，收口揉圆放入抹油防粘的模具里，花朵和叶子用水粘合在表面步骤十入蒸箱或蒸锅大火蒸15-20分步骤十一单做了一朵花，忘配叶子了步骤十二-出炉后，要晾一会，托模刀沾水脱模即可