蜜红豆

蜜红豆（Red bean paste）是一款美食，原料有红小豆450g，配料有盐1/2小勺、糖450g、水1125g。蜜红豆的做法主要是煮。

红小豆450g

盐1/2小勺、糖450g、水1125g

用料

食材用量糯米粉170g水170g细砂糖30g玉米油30g鸡蛋2个蜜红豆100g

详细步骤

步骤图片说明步骤一除了蜜红豆，将所有材料放入打蛋盆，用手动打蛋器使劲儿搅打均匀，至细腻无颗粒无干粉的糊状。步骤二模具刷上一层油，开始我觉的刷得有点多，但是糯米粉是会粘的，为了防粘还是得刷的多一点。步骤三将糯米糊倒入模具中。步骤四放入一半的蜜红豆，不要全放哦，蜜红豆是会沉下去的。步骤五烤箱150度预热完成。转上火120度，下火150度烤40分钟。这个温度是用我家32L的长帝烤箱烤的，烤箱温度偏高，仅供参考。步骤六待烘烤10分钟左右，表面边缘有点凝固时放上剩余的蜜红豆，这样整个糯米糕蜜红豆就会分布的均匀些，不会全在底下或上面。步骤七继续烤至时间结束。全程我烤了40分钟，烘烤结束后不要马上取出，焖十分钟左右再取出。糯米糕在烤的过程中体积慢慢膨大，烤完体积有所回缩是正常的。步骤八切块，摆盘，早餐配上豆浆或牛奶，棒棒哒。步骤九糯糯的、蛋香味儿浓浓，好粗得不要不要的~步骤十成品。

用料

食材用量抹茶面团材料：牛奶120克抹茶面团材料：鸡蛋1个抹茶面团材料：高筋粉200克抹茶面团材料：全麦粉50克抹茶面团材料：红糖粉15克抹茶面团材料：若竹抹茶10克抹茶面团材料：糖30克抹茶面团材料：盐3克抹茶面团材料：酵母3克抹茶面团材料：黄油25克麻薯材料：水磨糯米粉125克麻薯材料：栗粉35克麻薯材料：牛奶200克麻薯材料：热水15克麻薯材料：黄油25克麻薯材料：糖45克馅料：蜜豆、蔓越莓干、花生适量

详细步骤

步骤图片说明步骤一除黄油外的所有面团材料按顺序倒进面包机桶，揉面20分钟后加入软化的黄油，再揉20分钟即可。启动发酵程序。步骤二发酵期间做麻薯：热水+糖搅拌至融化，然后加入牛奶、糯米粉、栗粉搅匀，倒入盘里，盖上保鲜膜，大火蒸15分钟。蒸好后加入软化的黄油，戴上一次性手套揉匀，揉至黄油被全部吸收即可；步骤三面团发酵至两倍大，手指蘸粉在中间戳个洞不回缩不反弹。步骤四将发酵好的抹茶面团分成3份；步骤五取一份擀成矩形；步骤六铺上麻薯片；步骤七再铺上蜜豆、蔓越莓干、花生；步骤八卷起来，收口朝下，两端也捏合封口。要确保面包面团能把馅料全部包裹起来，以免馅料爆出来。步骤九把剩余的两份面团做成长条形；步骤十放在烤盘上，盖上保鲜膜二次发酵；步骤十一将发酵好的其中一份抹茶面团用刀在表面割出纹路，不要割的太深，不然馅料会直接爆出来。另外两份筛上薄面粉，简单划几刀。步骤十二烤箱预热180度，上下火180度烤20分钟即可。步骤十三成品。步骤十四成品。

用料

食材用量低筋面粉150克玉米淀粉50克黄油35克鸡蛋1个蜜豆80克牛奶适量

详细步骤

步骤图片说明步骤一-将低筋面粉和玉米淀粉过筛步骤二-黄油提前从冰箱取出，微波“叮”下成液体步骤三面粉中打入一个鸡蛋，搅拌下再加入液化的黄油，用筷子搅拌成絮状步骤四-用手揉成团（不用像做馒头一样拼命揉，揉成团即可，如果揉面过程发现太干的话，可以加适量牛奶，反之则加适量面粉。）用保鲜膜包裹静置30分钟步骤五-案板上撒点点干粉，用擀面杖将面团擀成薄面片，铺上蜜豆（蜜豆量可根据个人喜好增减）将面片对折步骤六-接着用擀面杖擀压成约50毫米厚的长方形面饼，切成小方块步骤七-平底锅刷上薄油，码入蜜豆饼，小火慢慢烙，翻面前将另一面也刷上薄油，两面烙至金黄即可出锅步骤八香脆绵密的虎皮蜜豆饼就做好啦！热吃冷食，各有一凡风味哟

1、小豆洗干净，加盐和水浸泡12小时或更长时间，到豆子充分吸水。

2、浸泡好的豆子煮开，去掉液体表面的浮沫，加入糖，用密封好些的锅煮40到50分钟。

3、煮好后浸泡一夜让豆子入味，泡好的豆子沥干水，分装后冷藏或冷冻保存。