芝麻糊

芝麻糊（zhī ma hù）是以黑芝麻为主要原料，加入其它五谷杂粮制作而成的一种食品。自古以来就被认为是滋补强身、延年益寿的佳品。如果选择适当的配料，还有其它功效。中医认为，芝麻性平味甘，有补肝肾、益精血、润肠燥的功效，含有维生素E、不饱和脂肪酸等营养成分，可辅助乌发润肤。营养丰富，清甜麻香，可以解馋，余味无穷。^[1][2][3]

芝麻糊中含脂肪油，为油酸、亚油酸、棕榈酸、硬脂酸、花生酸等甘油脂，并含芝麻素（sesamin）、芝麻林酚素（sesamolin）、芝麻酚（sesamol）、胡麻甙dài（pedaliin）、车前糖（planteose）、芝麻糖（sesamose）等。一包40G的芝麻糊大于等于640KJ热量。

用料

食材用量熟黑芝麻20g核桃仁20g大米60g糯米20g

详细步骤

步骤图片说明步骤一参考月龄：12个月以上，对所有食材不过敏的宝宝 食材准备：熟黑芝麻20g、核桃仁20g、大米60g、糯米20g 烹饪rèn时间：20分钟 难度分析：初级步骤二大米、糯米清洗干净，提前1小时浸泡。大米、糯米浸泡好以后会稍微蓬松一点，机器搅打起来会轻松一些，这跟我们打豆浆一个道理。 步骤三平底锅烧热不放油，直接倒入浸泡好的大米和糯米。 步骤四不断的翻炒至大米颜色略黄，全程要小火炒，不然很容易糊锅哦！步骤五放入核桃继续翻炒至完全脱水。这里的核桃我没有去皮，核桃表皮富含维生素E。打好的黑芝麻核桃粉特别的浓香，压根就尝不出核桃皮的味道啦！步骤六把炒熟的大米、糯米、核桃仁倒入破壁机中，倒入熟的黑芝麻。 我在超市买的熟黑芝麻，如果你买不到做好的，也可以自己在家用不粘锅小火炒，出来香味，干透就说明炒好了。步骤七启动破壁机，把炒熟的大米、糯米、核桃仁还有熟芝麻打成粉。糯米的质地非常硬，就算浸泡好的也不容易打碎，我用的是2档转速，也可以用豆浆机或者有研磨功能的料理机来完成这一步。步骤八锅里水烧开，加入一勺芝麻粉搅拌均匀。步骤九小火慢慢熬煮，为了防止沾锅，需要一直用过勺子搅拌。步骤十煮沸之后芝麻糊会慢慢变得浓稠，这时就可以出锅啦！出锅前记得加1勺砂糖，搅拌均匀调味哦！给小宝宝喝的话要做稀一点哦，因为添加了糯米所以做出来非常粘稠，在煮芝麻糊的时候可以多适当加热水，来调节浓稠度。步骤十一将磨好的芝麻核桃粉装入玻璃瓶密封保存，舀上几勺，沸水煮一煮，再搭配其他的食物，宝宝的早餐营养的没谁了。

用料

食材用量发面团看饭量黑芝麻糊看面量小苏打少许黑芝麻可选白糖可选

详细步骤

步骤图片说明步骤一提前用酵母加水或者牛奶，和一坨不软不硬发面团，盖个东西静静等它发，不太会发面的胖又可以戳我头像进个人中心搜"酵母"考个古步骤二根据面团的虚胖程度加芝麻糊，家里没糊的胖又可以直接加大米粉和黑芝麻粉，大概是一份黑芝麻配三四份大米的样子步骤三根据个人喜好加小苏打和白糖，认认真真揉成一坨光滑灰面团步骤四分成自己喜欢的大小，收拾成自己喜欢的样子，比如切块撒糖撒芝麻，比如擀皮摞好卷花花步骤五扔到凉水锅里小火烧开转中大火蒸熟，关火焖到锅盖不烫手步骤六就可以开盖挪出来吃……哈哈哈哈哈哈哈哈呱？步骤七来，张嘴~步骤八香香软软的，特别喜欢芝麻味的胖又请少放大米粉多放黑芝麻粉，或者加完芝麻糊以后再酌情补黑芝麻粉

用料

食材用量山药粉30g茯苓粉10g黑芝麻糊一袋开水230g鹌鹑蛋（熟）四个

详细步骤

步骤图片说明步骤一茯苓粉、山药粉称好，鹌鹑蛋拨壳步骤二黑芝麻糊倒入山药茯苓粉拌匀步骤三倒入开水拌匀，鹌鹑蛋对切摆上步骤四随意点缀步骤五成品图

山药芝麻糊

材料：山药粉20g、芝麻粉120g、鲜奶250g、冰糖适量

做法：山药粉加入黑芝麻粉和鲜奶，以小火煮开搅拌成糊，加入冰糖即可

山药粘米鸳鸯芝麻糊

材料：山药粉15克、黑芝麻120克、玫瑰糖6克、鲜牛奶200克、冰糖120克、粘米60克

做法：

1、粘米洗干净，用水浸1小时，隔干水，备用；

2、山药洗干净，切成小颗粒；

3、黑芝麻洗干净，隔干水，热锅炒，炒干水并有香味发出，熄火，备用；

4、将粘米、淮山和黑芝麻，加水和鲜牛奶，放入搅拌机搅碎，搅碎后的浆用筛隔去渣；

5、锅中放入冰糖和清水，溶化过滤后炒开，将筛隔好的浆慢慢倒入锅内，加玫瑰糖，不断搅拌成糊，即可食用。

花生芝麻糊

材料：花生、黑芝麻

首先，把花生仁用油炸熟，黑芝麻炒香，把它们一起放入搅碎机，充分搅碎成粉末状，放入密封的玻璃罐中保存。想吃的时候，加入开水一冲即可，可适量加点蜂蜜。

港式特浓芝麻糊

材料：黑芝麻、有机黑糯米、黑豆、黑木耳、何首乌

成份：黑芝麻、手造红冰糖、麦芽糊精、红豆、黑糯米、白芝麻、青仁黑豆、黑木耳、关华豆胶、天然岩盐、香草、何首乌。

胶桃芝麻糊

原料：芝麻粉20克（富含维生素E、不饱和脂肪酸等营养成分，辅助乌发润肤），砂糖适量。阿胶末10克，核桃仁30克，红枣、龙眼肉各适量。

做法：传统制作可将芝麻与谷物研磨后熬煮（参考其他芝麻糊做法中粘米与芝麻共同研磨的工艺），现代工艺可用破壁机直接研磨成粉，可添加核桃仁、红枣等调配口感，再将药材、芝麻粉（或破壁研磨粉）与适量水一起熬煮成糊状，放入砂糖调味即可。禁忌：腹泻、消化器官虚弱者少食。