芝士玉米

芝士焗玉米，属于川菜、家常菜，口感甜咸适口，爱不释手。

用料

食材用量汤种：-王后高筋面粉20g牛奶90ml主面团：-汤种全部约100g左右王后高筋面粉280g白砂糖15g牛奶135-140g蓝燕子即发干酵母2g盐1.5g黄油20g内馅：-安佳原味芝士片6片玉米粒大半根玉米的量

详细步骤

步骤说明步骤一汤种材料混合搅拌均匀至没有面疙瘩步骤二小火不停加热搅拌至变稠离火，有温度探针就加热到65度迅速离火步骤三离火后继续搅拌至余热基本散去步骤四装入容器，紧贴面种覆盖保鲜膜冷藏降至常温步骤五玉米粒从玉米上剥下来（买现成的也行）步骤六焯水断生步骤七晾凉备用步骤八主面团材料除盐和黄油外混合搅拌均匀成团步骤九揉到初级扩展阶段（面团有一定弹性，破洞洞口有锯齿），加盐混合均匀步骤十盐被揉进面团后，加入软化的黄油搅拌至完全扩展阶段（面团柔软而有韧性、撑膜均匀破洞洞口光滑，没揉到这个程度也没事，因为是小餐包、没有吐司那么高要求）步骤十一大致揉到这个状态就OK啦步骤十二放入发酵盒中一发，28度，50-60min步骤十三发好后约涨发2-2.5倍大，戳洞不回缩步骤十四发好的面团拍打排气，均分成12份面团（每个约46g），滚圆松弛15分钟步骤十五期间准备芝士条，将每片芝士片均分成8条步骤十六松弛后，取一个面团收口向上拍打排气步骤十七擀成长方形，对我来说擀得越窄越长越好，因为我最后要卷起来用12连模具烤制步骤十八随心铺上芝士条，我铺了4条步骤十九再铺上玉米粒，随心放多少，包得起来就行步骤二十由上至下卷起来收口捏紧！步骤二十一我是随便拿来12连模烤，大家随意，包好一个之后放入模具中步骤二十二同样手法完成余下11个面团，码入模具步骤二十三二发，38度，50分钟左右步骤二十四发好后更加随意的包包们哈哈哈步骤二十五烤箱预热190度步骤二十六实际烘烤180度，22-25分钟，上色均匀好看即可步骤二十七趁热撕开一个，馅料充足、玉米、芝士、面团均匀分布于每一口～这款不属于甜面包，属于略咸香吃食材原味的小餐包。如果喜欢甜味，主面团糖比例可以适当增加，芝士片可以换成甜味的芝士片

用料

食材用量甜玉米粒罐头一瓶马苏里拉奶酪凭你喜好白砂糖10克黄油20克

详细步骤

步骤图片说明步骤一这几种足矣。步骤二切一块黄油放入烤盘。步骤三入烤箱10分钟至黄油融化为液体。步骤四甜玉米粒控干水分，平铺在烤盘。甜玉米罐头中的水分比较多。尽量沥干一些，因为在烤的过程中还会出水。步骤五加入白砂糖，及一部分马苏里拉奶酪，拌匀。步骤六表面铺上厚厚的一层马苏里拉奶酪。步骤七入烤箱200度10分钟，至奶酪表面微微泛黄即可。步骤八玉米香融合着奶酪香，香味扑鼻。步骤九有长长的拉丝，入口有嚼劲，自己做的料足，吃起来也过瘾。

用料

食材用量冰糖玉米(甜玉米)2根鸡蛋2个(具体看步骤4)砂糖适量芝士1片玉米油(抹锅用)少许

详细步骤

步骤图片说明步骤一准备好所有材料。步骤二这个爆浆冰糖玉米是甜玉米的其中一个品种，也可以用其他玉米代替。 建议选用新鲜甜嫩、皮薄无渣的甜玉米，口感和味道很赞。步骤三用刀子将玉米削下来。步骤四鸡蛋与玉米粒混合均匀。 注意！重点来啦…… 因为这种冰糖玉米比一般的甜玉米体型小，所以用了两根。一般的甜玉米可用1根。 但是不管用了多少玉米，只要保证所有玉米粒能被鸡蛋液包裹起来。这样煎的时候容易成型，不掉玉米粒。步骤五加适量糖，随自己的口味调节。 其实我这个是摆拍，因为这次用的冰糖玉米实在很甜，根本不需要加糖。用平常那种甜玉米做饼，适量加点糖，味道会更好。步骤六倒入芝士混合均匀。步骤七先给不粘锅抹上一层薄油。 又是不粘锅又是抹油的，简直是双重保险啊！这饼煎不漂亮都难。 小火加热，倒入适量玉米鸡蛋糊且摊平。 必须小火慢煎。一般制作这种饼，我会用电陶炉，这样能更好地均匀受热。步骤八撒上黑芝麻。步骤九煎到表面的蛋液也开始凝固了，用刮刀铲一下饼的边缘，方便翻面。步骤十然后将鸡蛋饼倒扣到碟子上。步骤十一再用铲子将鸡蛋饼铲回锅里继续煎。步骤十二煎一会就可以了。步骤十三完美出锅啦！

原料：

玉米适量牛奶

配料：

适量奶酪适量黄油适量雀巢的淡奶适量炼乳适量吉士粉

制作过程

1超市买的零售玉米粒或者袋装的玉米，清洗干净放入牛奶中浸泡

2干净盘子底部抹上黄油上面铺上部分奶酪丝

3雀巢的淡奶和炼乳，取出备用，没有可以用牛奶代替

4把玉米粒从牛奶中取出放到刚才的奶酪丝上，上面洒上淡奶和炼乳

5上面铺上剩余的奶酪丝和奶酪片2-3张~放入微波炉高火3分钟~

6取出盘子放入适量的吉士粉~~搅均匀~为了增加厚度~

7放入微波炉继续高火3-5分钟完成^[1]