芝士火锅

芝士火锅是将芝士酱放进一个8寸左右的小锅里，再加入一定数量的白酒和果酒，吃的时候要用长柄的叉子将一块法式的面包叉起来，放进锅中拿出来吃。这时的面包又热又香，吃起来特别的爽口宜人。原料的不同，可分为瑞士芝士火锅和美式芝士火锅，各有特色。

用料

食材用量芝士片-方便面-韩式辣酱-洋葱1个鱼丸类-肠-豆腐泡-辣白菜-日本豆腐-甜面酱-

详细步骤

步骤图片说明步骤一切步骤二日本豆腐切步骤三洋葱摆放在锅底步骤四放牛肉馅步骤五韩式辣酱和甜面酱搅拌均匀2：1步骤六烧开水步骤七放入开水开始煮步骤八放辣白菜步骤九食材煮至八成熟放入方便面步骤十百吉福芝士片出场步骤十一百吉福芝士片出场 放4片撒生抽步骤十二撒上海苔收工步骤十三"喜欢一首歌，常常是因为某句歌词，但真正动人的不是那句歌词，而是在你生命中那些关于这首歌的故事。"步骤十四……步骤十五来吃步骤十六韩式芝士火锅＃百吉福食尚达人#

用料

食材用量辣白菜，辣白菜汤，韩式辣酱，洋葱-年糕，台式小香肠，火腿肠，金针菇，杏鲍菇，辛拉面(所有你喜欢的，家里有的菜都可以)-芝士1片

详细步骤

步骤图片说明步骤一锅里下油，倒入切碎的洋葱，炒出香味，再倒入辣白菜炒出香味。加韩式辣酱，辣白菜汤翻炒，加入清水烧开。开锅的汤倒入石锅或者砂锅里面，把各种菜放进去。再开锅后在上面放上辛拉面，芝士撕小片撒上。煮几分钟到拉面变软，汤汁浓稠就可以开吃了思密达。步骤二锅里下油，倒入切碎的洋葱，炒出香味，再倒入辣白菜炒出香味。加韩式辣酱，辣白菜汤翻炒，加入清水烧开。一起用餐吧里面的部队火锅，他们还加了乌冬面。步骤三锅里下油，倒入切碎的洋葱，炒出香味，再倒入辣白菜炒出香味。加韩式辣酱，辣白菜汤翻炒，加入清水烧开。女主吃部队火锅的样子

用料

食材用量辛拉面1份小青菜3颗肥牛适量香肠1份年糕1份土豆半个番茄1个鸡蛋1个午餐肉4片芝士1片洋葱1/4个韩国辣酱适量酱油少许麻油少许

详细步骤

步骤图片说明步骤一准备好所有食材步骤二青菜清洗干净步骤三土豆去皮切片步骤四番茄洗净切成小块步骤五洋葱去皮切成丝步骤六锅里水烧开，加入韩国辣酱、酱油步骤七按照耐煮程度放入食材，土豆、番茄、辛拉面、年糕、香肠、午餐肉、青菜、肥牛，再敲一个鸡蛋步骤八稍微再滚一会就好啦

就这样一边烧一边蘸一边吃，直到火锅中的液体奶酪快要烧干烧焦时为止。芝士火锅传入中国，在各地食法也有不同。在广州锅底还包括牛奶和生鸡蛋，鸡蛋是为了让食物更加嫩滑，另外还有让火锅不上火的作用。火锅配食也比较丰富，除了面包还包括海鲜、肉类、素菜，吃什么就看你个人喜好了。如果吃肉，可以先把肉放在高温铁板上煎熟，再醮芝士酱，也可把肉直接放进芝士酱中烫熟。感觉前者比较好，因为肉类经过煎热口感香口酥脆，比较好入口，而鸭胸等或许带有骚味，不宜直接放入芝士酱中，以免产生味道混杂。选择蔬菜就更能带出芝士的香味。

芝士火锅在京城就只有港澳中心瑞士酒店才有的吃。这里的大厨点燃酒精炉，将两杯白葡萄酒倒入火锅内，取一块GRUGEREG奶酪放入锅内搅拌均匀后，随着火温的升高，奶酪的浓香缓缓而出。除了制作不能DIY，配食也只有面包，虽然单调但却是比较传统。而在广州芝士火锅就真的随处可见，所以说食在广州真的没讲错！

这么冷的天，吃火锅最好不过了。吃惯了麻辣、海鲜锅后，要不要试一试香醇浓郁的芝士火锅？大家围炉在一起，闻着奶酪浓郁的飘香，味觉立马打开，绝对的诱惑。涮着面包、水果和蔬菜，其乐融融的感觉。^[1]

浓缩车打芝士酱 350g

白葡萄酒 150ml

水 15ml

白酒 10ml

全麦面包 500g

淀粉 2茶匙

切成片的蒜 一粒

做法

（1）先用蒜片擦一遍锅底，把芝士酱放进专煮火锅用的容器里，然后倒入白葡萄酒用慢火边煮边搅拌。

（2）在碗里加入淀粉、水和白酒，搅拌均匀后倒入锅里，然后把锅搁在已经准备好的小火炉上煮开即可。

（3）吃的时候要用长柄的叉子将面包叉起来，放进锅中蘸芝士吃。就这样一边烧一边蘸一边吃。

1.准备时间15分钟，份数2人份。

2.搭配火锅的食材可以是面包。西兰花，肉丸等，切记生的食材要先煮熟。

3.芝士酱适合稀释和加热，做芝士火锅加热不易煮焦，凉了不凝固。^[1]

原料：

芝士、粟粉、花菜、西兰花、西式香肠、火腿块、法式面包、胡萝卜、土豆块、干白葡萄酒、大蒜、白兰地、盐、肉桂粉。

做法：

1、买两种芝士——瑞士古雅、古也尔、GRUYERE都是同一种东西翻译名称不同而已，另一种就是制作时添加了碳酸的瑞士大孔芝士，这个味道是很浓郁的。分量各200克左右，足够4人吃饱了；

2、把两种芝士都擦成丝。然后加两汤匙的粟粉拌匀，防止芝士丝粘在一起结成团。还好这两种芝士都不是很硬，很快擦好了。

3、把喜欢吃的菜切成一口大小的块，对于火锅用菜没有什么特别讲究，看各人爱好。花菜西兰花之类的需要先蒸熟，可以加上西式香肠、火腿块、法式面包（切好块之后稍微烘一下）、胡萝卜、煮熟的土豆块等等，放在盘子里。我个人认为素的比荤的口味更好，面包也是很棒的。摆好竹签，你要是有吃芝士锅的小叉子就更好啦；

4、用大蒜头擦一下锅壁，小锅里面倒入干白葡萄酒1杯，喜欢蒜香的话可以加两茶匙的蒜末，在小火上煮至微微起泡，抓一小把芝士丝放到锅里化开，搅拌均匀，再放一把。需要不停搅拌防止结块。再加入白兰地一汤匙（我用的是张裕金奖白兰地），最后加入盐、肉桂粉调味后，把锅移至烛台上面，下面点一个或者两个蜡烛都可以。

5、这时候就大功告成了，用竹签插上菜，在锅里搅一下，让浓浓的芝士裹住菜菜，再放进嘴巴里面。嗯。味道好极了。