韩式辣酱

韩式辣酱就是将韩国辣椒粉倒入容器内后，再继续加入糯米水、盐、果糖（砂糖即可）、蜂蜜一起搅拌均匀即可。韩国人特别喜爱他们的辣酱。^[1][2][3]

用料

食材用量榨汁 苹果一个洋葱半个蒜6瓣姜2片水加一点就可以调料 辣椒面8勺 喜欢吃辣的可以多放醋3勺生抽10勺料酒10勺蜂蜜3勺糖2勺豆瓣酱5-7勺食用油3勺

详细步骤

步骤图片说明步骤一把他们打成汁步骤二成功啦步骤三调制料 好了放锅里煮步骤四把调好的料放锅里煮 然后放榨好的图二 全程小火步骤五熬到汤汁浓稠 可以关火了 全程要搅拌

用料

食材用量细辣椒粉500g黄豆酱500g姜末适量蒜末适量盐适量白糖适量米酒（♥清酒也可以）500g糯米粉200g

详细步骤

说明1.炒锅放火上烧热，不放油干锅，直接加入姜末、蒜末爆香！之后放入黄豆酱、米酒并煮开！！2.顺时针向锅中加入辣椒粉，一点一点放呦！记得要边加入边搅拌，为了使辣椒粉和黄豆酱充分融合均匀！！然后加入盐、白糖。3.一点一点向锅中加入糯米粉，边加入边搅拌，待汤汁粘稠，开始冒泡时，关火！4.在室温下冷却，装入干净无油的密封瓶中，距离瓶口留着空隙呦（♥不要装的太满）并喷入少量米酒，盖上盖子，室温保存15天后即可！！（急的小伙伴，可不加米酒，直接加入年糕火锅中使用）

用料

食材用量韩式辣椒酱两勺辣椒粉三小勺白醋十勺绵白糖十勺原汁酱油三勺盐两小勺大喜大牛肉粉三勺淀粉（溶解在梨浆中）四小勺左右梨浆八勺柠檬汁七勺

详细步骤

步骤图片说明步骤一我想先说明一下我写的“勺”是什么量。因为是对照大喜大糖醋酱配方自调自制的酱，所以每一样调料的量都是不断调整的，所以无法用称量。我写的配比里，“勺”指的是中间这种标准勺的一勺的量。“小勺”是最上面这个大小的一小勺的量。步骤二准备各调料。步骤三雪梨切块打浆。步骤四取一只小奶锅。放入适量清水，煮开调小火。我用了一只巧克力融化碗。正好架在小奶锅，均匀慢速受热。像不像小时候童话中在壁炉旁熬魔法酱的老婆婆？(*ﾟ▽ﾟ)ﾉ /也可以在锅中熬煮。就是调小火候。不要熬到糊锅底。步骤五按照顺序依次放入辣椒酱，辣椒粉，白醋，糖，盐，酱油，牛肉粉，柠檬汁，梨浆。最后勾芡的时候要把淀粉溶解在梨浆中一齐倒入锅中。期间要不停地搅拌，按次序每放一样都要搅拌一会儿入味。像童话中老婆婆熬酱一样慢慢地熬煮，耐心地，慈祥地╰(*´︶`*)╯。最好用一只长柄匙，这样手不会被热气烫到。方便搅动。步骤六这个配方是我尝到我觉得已经无限接近大喜大糖醋酱的味道，但是还会有些差别。您可以边调边尝试，在我的配方的基础上调出适合您口味的糖醋酱。

韩国辣椒粉100公克，糯米水200公克，盐2小匙，果糖2中匙，蜂蜜1大匙