氢原子百科 
芋头蒸肉是由芋头、猪肉为主要食材做成的一道菜品，属于家常菜。
做法一
用料
食材用量五花肉，切成2cm的肉块500g长粒米6汤匙糯米3汤匙芋头500g生姜末1茶匙绍兴酒3茶匙豆腐乳（白色或红色1块辣豆瓣酱（或原味豆瓣酱）1汤匙五香粉1茶匙糖½茶匙花椒¼茶匙八角¼个水½杯生抽3茶匙葱，切碎1根
详细步骤
步骤图片说明步骤一腌制五花肉。将肉冲洗干净，用厨房纸巾擦干，切成0.6cm厚的肉片。取一个大碗，放入切好的五花肉、碎姜、绍兴酒、腐乳、辣豆瓣酱、五香粉、糖，用手搅拌，将腌料均匀地涂抹在每一片五花肉上。盖上盖子，在冰箱中腌制约1小时。步骤二在五花肉腌制的1小时里，制作蒸肉炒米粉。准备一个干净、干燥的炒锅，放入米、糯米、花椒、八角用小火慢炒。步骤三翻炒约5分钟，直至米粒呈浅棕色，关火，让炒米稍微冷却。步骤四接下来，使用破壁机打碎或用石臼手工研磨炒米粉。注意，如使用破壁机，只需打几秒钟，使炒米粉稍稍打碎就好，打得过细会影响蒸肉的口感。步骤五芋头剥皮，洗净，切片，尺寸与五花肉片大致相同。步骤六将芋头放入腌好的五花肉中。另外准备一个大碗，放入磨碎的炒米粉与½杯水，形成浓稠的米糊。再将米糊与腌好的五花肉、芋头和3茶匙生抽搅拌在一起。步骤七将所有食材混合均匀。步骤八将混合均匀的五花肉和芋头转移到一个耐高温的碗中，米在蒸的时候后会发生膨胀，所以要选择一个大碗。步骤九大家可以像我一样整齐地将五花肉和芋头摆好，但不摆盘随意放也没关系，一样会很好吃。步骤十准备好蒸锅，倒入2-3升的水。将碗放入蒸笼上，盖上锅盖。先用大火将水煮沸，然后调至中火，蒸70-90分钟。注意定时查看蒸锅以保证水没有烧干。步骤十一从蒸笼中取出蒸好的粉蒸肉，小心地倒扣在一个盘子上，最上面撒点葱花。步骤十二芋头粉蒸肉大功告成，快和家人一起尝尝吧！
做法二
用料
食材用量前夹猪肉500g芋头300g蒸肉粉1包豆豉鱼油适量鸡精适量料酒适量白胡椒适量糖适量
详细步骤
步骤图片说明步骤一准备蒸肉粉。步骤二芋头刨皮切小块用豆鼓鱼油腌制一下。步骤三肉改刀切块，放点料酒，白胡椒粉，白糖拌匀，最后放进蒸肉粉拌匀腌制半小时。步骤四2斤肉10元钱的芋头可以做两大碗。步骤五肉腌制好放芋头上。大碗肉稍微瘦点的给两老。步骤六小份肉稍肥的留给自己解解馋。步骤七高压锅放水淹至炊皮处。步骤八放进腌制好了粉蒸肉。步骤九大火上气后蒸10分钟再改小火蒸10分钟。（可视食材多少调整蒸制时间）步骤十时间到，高压锅泄气后打开盖子。步骤十一上桌前撒上小葱就可以开吃了。步骤十二开饭了！步骤十三尝块下面的芋头，粉粉的，糯糯的。
做法三
用料
食材用量荔浦芋头半个猪肉馅200克生抽少许鸡精少许胡椒粉少许料酒少许香油少许
详细步骤
步骤图片说明步骤一芋头削皮洗干净，对半切，这里只需要一半就够了。另一半拿来做芋头馅啦。步骤二芋头切片，摆入碟中。步骤三摆入调好的肉馅。步骤四放入蒸烤箱中层。步骤五蒸烤箱，调蒸功能，时间25分钟。步骤六美味蒸芋头完成。
食材准备
制作方法
1.猪肉洗净后切片，然后用盐、生粉、料酒、生抽、海鲜酱腌制2小时。
2.芋头去皮切小块铺在碟上，然后将猪肉片铺在芋头上面，再淋上少许生油。
3.隔水蒸7分钟即可。
做法二
食材准备
制作方法
1、将猪肉洗净，切成大块，放锅中煮大半熟，捞出晾凉，切成大半厘米厚的大片。
2、将芋头洗净，削去外皮，切成与肉片大小厚薄差不多的片，葱择洗干净，切段；姜洗净，用刀拍裂，切块。
3、把酱油、盐、白糖、料酒放在一起，搅匀，兑成料汁。
4、取一个大碗，将肉皮朝下，一片肉一片芋头相间放入碗中，上面放葱、姜、浇上料汁，放蒸锅中蒸1小时左右，用筷子扎一下，芋头熟时即可取出。
5、将碗中的汤控入砂锅中，肉、芋头扣在盘中。
6、炒锅放火上，将汤收浓，加点味精，浇在芋头上即可。