芋圆烧仙草

芋圆烧仙草是一道特色甜品，主要食材有仙草粉、芋圆、牛奶等。

用料

食材用量红薯200克紫薯200克木薯粉200克牛奶30克红豆汤一碗龟苓膏适量

详细步骤

步骤图片说明步骤一第一步，红薯紫薯去皮切小块蒸到筷子可以轻松戳透。步骤二紫薯红薯分两个大碗，分别压烂，紫薯压烂，倒入牛奶搅匀，再倒入80克木薯淀粉揉匀，红薯水分比较大一般不需要额外加牛奶，直接倒入100克木薯淀粉揉均匀就可以。步骤三一定要揉透，混合均匀，揉到无干粉，紫薯泥都和淀粉揉成有一定韧劲的团步骤四分成小一些的小团揉搓成圆柱条（太大揉搓容易断裂）再切成你喜欢的小块儿。步骤五最后撒上剩余木薯淀粉（防粘！冷冻保存！）步骤六糯米小圆子可以自己在家做，糯米粉加一点点开水，边倒开水边搅拌，面粉搅散成絮状千万别再加水了，揉成面团再搓成一个个小球（依然别忘搓好之后撒点糯米粉防止粘连）步骤七依次煮好糯米圆子和芋圆，水开下锅，煮到都浮起来再闷一小会儿就可以。步骤八煮好后放冷水或冰水里过一下会更Q弹！步骤九红豆汤底，或者牛奶底，依次铺上芋圆，小圆子，仙草，也可以放些水果，榴莲香蕉草莓桃子爱吃什么都依你，冰镇之后更好吃！！！

用料

食材用量香芋100g木薯粉60g细砂糖20g沸开水35g左右紫薯100g木薯粉60g细砂糖20g沸开水35g左右红薯100g木薯粉60g细砂糖20g沸开水35g左右仙草粉（黑凉粉）100g清水250g沸开水2500g

详细步骤

步骤图片说明步骤一我们先做烧仙草，先把烧仙草的材料准备好。步骤二先把2500g的水烧开，持续保温。步骤三将250g的清水倒入仙草粉中。步骤四用打蛋器搅拌到没颗粒干粉就可以了。步骤五成这样。步骤六慢慢地冲入沸水，边搅拌均匀，这里不能停下来。步骤七搅拌均匀后表面会有很多气泡。步骤八用滤网把气泡捞起来。步骤九放在一边等凝固，如果想吃冰的烧仙草，可以等凉了之后包好保鲜膜，放入冷藏，冷了再取出食用。步骤十接下来我们开始做芋圆，砂糖和木薯粉放一起。（图片的南瓜建议大家用红薯代替，南瓜本身水份多，木薯粉的份量不能用此配方的用量，如果后期发现水多而不断加木薯粉，出来的芋圆会很有嚼劲，很难咀嚼。)步骤十一将紫薯，香芋，南瓜（红薯）隔水蒸20分钟，蒸到软烂。把木薯粉和细砂糖放入盆中，趁热加入蒸好的紫薯，用叉子将紫薯压烂，其他不用的继续放在锅里保温。步骤十二成这样的沙粒状，这时我们加入35g的沸开水，边加边搅拌均匀。（加沸开水是成功的关键，这个烫面的过程会让面团搓长的时候不散开。）步骤十三拌成这样的面团，就可以取出用手揉光滑。步骤十四取一半面团搓细长。（这里不要太粗，因为煮好的芋圆还会发大一点）步骤十五芋头，南瓜（红薯）也是一样的操作。（这里注意沸开水要和面的时候才倒入面里，不要统一倒在那里放着。）步骤十六将切好的芋圆裹上木薯粉，防粘。（吃不完的芋圆，可以在这个步骤密封打包放入急冻，吃的时候再煮）步骤十七水开了下锅。步骤十八再次煮开，等芋圆飘在水面再煮2-3分钟就可以了。步骤十九将煮好的芋圆捞出放入冰水中过凉，这样会更Q弹也防粘。步骤二十将烧仙草挖在碗里，尽可能的薄薄的挖，想豆花一样。步骤二十一最后加上冷却的芋圆，淋上椰浆，炼乳，绝对比某芋仙的好吃！重要的是还便宜！

用料

食材用量龟苓膏粉50g三色芋圆150克蜜豆15克椰奶适量冷水300ml

详细步骤

步骤图片说明步骤一龟苓膏粉，加冷水搅拌无颗粒。步骤二开火，先开始是灰色的，边煮边不停搅拌，以免焦锅哦，煮至颜色慢慢变黑色，冒小气泡就可以关火了。冷却……步骤三冷却好后就凝固了，我刮了块状。步骤四舀一勺。步骤五煮芋圆（芋圆是早先做好的，以后会上传芋圆的做法。）步骤六煮好的芋圆浮起就好了，备用。步骤七以自己喜好装碗就可以了。

用料

食材用量仙草粉25g水100克沸水500g红薯250g木薯粉150克糖20克

详细步骤

步骤图片说明步骤一仙草粉加100g冷水搅拌均匀步骤二煮沸500g水，将仙草浆缓缓倒入，搅拌几下。放凉备用。步骤三地瓜上锅蒸熟。步骤四趁热去皮。步骤五趁热加入糖和木薯粉步骤六和成团步骤七搓成条。切小块。步骤八水开下芋圆。煮至漂浮膨胀。步骤九捞出过冰水步骤十与仙草一起加炼乳调味

用料

食材用量仙草粉50克南瓜200克木薯粉80克白砂糖80克

详细步骤

步骤图片说明步骤一仙草粉50克加入清水250克清水拌均无颗粒状步骤二清水900克煮沸，把拌均好的仙草糊倒入锅中不断拌均再次煮沸；步骤三煮好的仙草倒入保鲜盒，冷却，放入冰箱冷藏2小时；PS:建议用玻璃盒或陶瓷盒，不建议用塑料保鲜盒步骤四南瓜蒸熟压成南瓜泥取200克、木薯粉80克、白砂糖40克；步骤五加入适量的沸水拌均，揉成光滑面团； 步骤六揉成长细细长条；步骤七用刀切长段；PS：如果切的时候粘刀，可以抹一层粉步骤八清水煮沸，放入芋圆，煮熟；PS：煮熟会浮起来步骤九捞出芋圆，过食用冰水；PS：可以事先把烧开的水放凉放入冰箱冷藏变成冰水；步骤十冷藏好的仙草切方块，再加芋圆、白砂糖拌均即可。