糯米小圆子

糯米小圆子是一道美食，它主要由糯米粉、温水制作而成。

用料

材料用量糯米粉200克温水适量材料用量糯米粉200克

详细步骤

1.糯米粉倒入盆中加入温水，六十度左右，搅拌2.揉成面团3.把面团切好，搓成小球球就可以了。搓好的球球可以加点米粉就不会粘在一起了。吃不完可以冻冰箱里哟！^[1]

用料

食材用量糯米1000克五花肉200克姜、葱（葱白）适量生抽适量老抽少许蒜蓉辣椒酱适量蚝油适量盐少许淀粉适量鸡精少许菜籽油1000克

详细步骤

步骤图片说明步骤一1.糯米洗净，婆婆说一定要洗干净，洗得米浆全无，说是这样储存的时间长一点。在那个没有冰箱的年代，储存食物确实不易。 2.糯米洗净后，上锅煮，水少放点，比平时的白米饭水要少一些，全凭感觉，没称过，也没量过。 3.糯米饭煮好后，盛出来，放到一个大容器里，别用塑料的，凉着，因为很烫。步骤二煮饭的时候，切好葱白，葱叶不要，因为葱叶易糊。生姜我也是偷懒了，从家里洗好后带到菜市场直接让卖肉的绞的。 拌肉馅，就和平时调肉馅儿一样，加入生抽、老抽、蚝油、盐、鸡精、淀粉、盐，不过料可以放多点，因为一会儿还要和糯米饭一起拌匀。步骤三将拌好的肉馅倒入基本凉透的糯米饭中，加入蒜蓉辣椒酱提鲜提味，然后拌匀。下面就是体力劳动的时候，用手揉匀，为了不粘手，要边揉边沾油（菜籽油）。步骤四这就是揉好的样子，旁边就是菜籽油，一会儿倒回锅里，因为这是生的，所谓生的就是才从桶里倒出来的，未经加热的。菜籽油和花生油、玉米油、橄榄油等不一样，必须加热烧开后才能吃。在老家，祖祖辈辈不知道吃了多少年都是这样子的，老人们也很健康。步骤五搓成大小差不多的小圆球，比乒乓球小点，做得急，大小不是很均匀。搓的时候粘手就沾点揉米饭用剩的菜籽油。步骤六油烧开后，转成小火，圆子再次搓圆后，一个一个地慢慢放下锅，防止烫伤，可以沿锅边慢慢滚下去。刚下锅时不要乱动，这时圆子外皮还是软的，过早动会烂掉，等过个三五分钟后，用木筷子或竹筷子轻轻划几下，防止圆子与圆子之间粘上。步骤七炸的过程可以用大漏勺来回花一花，等到颜色炸到金黄，呈半漂浮状态，就可以捞起来了。注意全程中火，火不能太大，太大会糊锅，还炸不透。步骤八出锅啦，团团圆圆一大盘。 冷透后，放冰箱冷冻放几天没问题的，像速冻食品一样，下次吃的时候蒸热就好啦，或者下面条的时候放几个，面条都增色不少呢！

用料

食材用量糯米1000克五花肉200克姜、葱（葱白）适量生抽适量老抽少许蒜蓉辣椒酱适量盐少许淀粉适量鸡精少许菜籽油1000克

详细步骤

步骤图片说明步骤一精肉切碎步骤二糯米浸三小时。步骤三猪油。步骤四肉和糯米放在一起加入生抽，盐，葱，腌制半小时。步骤五用烧烤的锡纸把糯米团子 包起，放入蒸锅内蒸半个小时。步骤六蒸好上盘。步骤七味道不错很好吃。