米浆

米浆由米制作而成的，在中式早餐店是热门的饮品，近来在部分台湾西式早餐店也有提供米浆。

曾经在香港喝过，类似于北方的花生糊。冬天里热热乎乎一杯下肚，甜蜜蜜的连心里都温柔。今得一台湾JJ指点了做法，原来也不是很麻烦。

1.花生炒香

2.跟白米一起在水里泡一晚上

3.然后用果汁机把白米跟花生仁打碎

4.加到水里去煮

5.边煮边搅拌,浓淡依据自己喜好

6.煮开了以后加糖（喜欢喝冰的话可以放在冰箱里冰过）

用料

食材用量去皮生花生（或带皮生花生）130g大米（或糙米）50g红枣10g冰糖40g清水900g

详细步骤

步骤图片说明步骤一首先把材料准备好。步骤二然后把所有材料洗干净后放入破壁机玻璃杯中，再加入900g清水，启动养生糊功能。步骤三煮的过程中，满屋花生香，半小时后，一碗热腾腾暖心暖胃的花生红枣米糊就做好了，我相信你一定会很喜欢。

用料

食材用量米浆：大米300克水200克糖20克主面团：普通面粉（也叫中筋面粉）200克米浆450克酵母3克

详细步骤

步骤图片说明步骤一头天晚上将大米300克用凉水浸泡。 步骤二将浸泡好的大米捞出，放入料理机杯子中，加入200克水。 步骤三将其用料理机打磨成非常细腻的米糊，多打磨一会儿，越细腻越好。 步骤四这是打磨好的米糊，非常的细腻，加入20克糖，搅拌均匀，喜欢吃甜可以再多加些糖哦。 步骤五用打好的米浆来制作面团部分：将所有面团部分所需的食材全部混合在一起，揉成基本还算是光滑的面团即要中，将其放入密封盒中进行室温发酵。 步骤六将其发酵至约为原来面团的两倍大，用手指戳一下，洞口是不回缩而且也不会塌陷的状态，如图所示，或者拉开内部，看一下内部组织，是有均匀的蜂窝状态即可。 步骤七将发酵好的面团取出放在案板上，撒点干面粉，将其揉出发酵时所产生的气体，然后将面团搓成细长条，如图所示。 步骤八将其切成自己喜欢大小的小剂子，直接就是刀切馒头，如图所示。 步骤九也可以放点红枣碎或者蔓越莓碎揉进发酵好的米浆面团中，将其揉均匀，如图所示。 步骤十将切好的小馒头剂子，依次摆放到蒸锅中，间隔出一定的距离，醒发20分钟。 步骤十一这是有几个放了蔓越碎的小馒头，醒发20分钟。 步骤十二-冷水直接上锅蒸，大火烧开后转中火12分钟，关火后焖至5分钟。 步骤十三这是做的几个蔓越莓小馒头的那一锅蒸好后的样子，如图所示。步骤十四口感非常Q弹，松软的小馒头，直级可爱的哟。

用料

食材用量粳jīng米1碗小麦粉1汤匙炼乳1汤匙白砂糖1汤匙酵母粉1量匙（小）

详细步骤

步骤图片说明步骤一粳米1碗，淘洗一下，泡一夜。步骤二用料理机打成浆，加1量匙（小）酵母粉。步骤三加小麦粉1汤匙、炼乳1汤匙、白砂糖1汤匙。搅拌至没有干粉和颗粒。步骤四盖上保鲜膜，放在温暖处发酵。步骤五这样就可以了。步骤六锅中倒入少量油，预热一下。舀起一勺米浆倒进去，不要摊太大，米浆稀，翻面太难。步骤七冒起大量泡，基本定型，小心翻一面。步骤八两面黄就可以了。步骤九共做了14个。步骤十感觉很好