胡萝卜烧牛肉

胡萝卜烧牛肉是一道菜品，制作原料主要有牛肉、胡萝卜、干辣椒等，口味鲜美，营养丰富。具有补脾胃、强筋骨、益气血，养肝明目、健脾、化痰止咳，理气、止痛、温阳的功效。

用料

食材用量牛肉二斤小土豆一斤胡萝卜2根大蒜一头生姜少许大葱少许八角少许香叶适量盐少许桂皮少许冰糖少许酱油少许大酱一大勺料酒少许香芹少许

详细步骤

步骤图片说明步骤一牛肉焯水前，冷水泡两个小时，去血水。冷水下锅，锅开撇血沫，开锅五分钟捞出。步骤二捞出的牛肉，温水洗净。步骤三土豆切块，用油炸一下，焦黄最好。步骤四同样胡萝卜也是切块，用油煎一下。步骤五起锅，放油（用刚才炸土豆和胡萝卜的油）把一头蒜瓣、葱丝、姜片、辣椒、香叶、大料、桂皮一起炒，炒出香味。步骤六炒出香味放牛肉，进行翻炒，放酱油，翻炒，放开水，放大酱，料酒、盐。小火慢炖，四十分钟。步骤七炖时，加一把香芹和冰糖。步骤八小火慢炖四十分钟后，放入炸好的土豆和胡萝卜，在炖五分钟。步骤九出锅，土豆和胡萝卜特别好吃！肉也好吃！

用料

食材用量超市肥瘦牛腩一顿的量胡萝卜1根土豆1个葱-姜-蒜-花椒-大料-茴香-香叶-桂皮-冰糖-干红辣椒-生抽-老抽-食用油-盐-

详细步骤

步骤图片说明步骤一1.牛腩整块洗干净！步骤二2.切块！步骤三3.锅中放水，牛腩凉水下锅，煮开捞出，过滤血水！步骤四4.调料如图备好！步骤五5.过水的牛腩冲洗干净沥干水分！步骤六6.葱姜蒜，干辣椒备好！步骤七7.冰糖备好！步骤八8.锅中烧油，油热放入葱，姜蒜，干辣椒！步骤九9.然后放入牛腩，放冰糖步骤十10.放入生抽少量，老抽一点，盐适量！然后其他的香叶，桂皮，茴香，大料，花椒也分别适量放入！步骤十一11.来回翻炒，然后放水，多放水！盖盖子煮3个小时左右为好！大火烧开，小火慢炖！步骤十二12.胡萝卜，土豆都准备好！步骤十三13.待牛腩煮熟，再放入土豆胡萝卜煮！步骤十四14.煮熟汤汁留适量出锅！

材料

胡萝卜200克、牛肉400克、蒜头（去衣拍碎）20克、姜片20克、蚝油30毫升，花椒、八角、老抽少许，盐、糖、胡椒粉、花生油各适量。

做法

1、胡萝卜去皮洗净，切块备用；

2、牛肉洗净切丁；

3、打开平底锅下油，放入牛肉，同时撒入少许盐和胡椒粉，将牛肉煎至上色，拿出；

4、爆香蒜头、姜片、花椒和八角，放回牛肉翻炒片刻，下适量水（用开水更好）和蚝油、老抽，慢火焖煮20分钟，放入胡萝卜，继续慢火焖牛肉至稔rěn，最后调味便可。

原料：牛肉、胡萝卜

做法：

1、胡萝卜切块，牛肉在滚水中焯去血沫捞起

2、锅中底油，把干辣椒、八角、姜片、桂皮炸香，下入牛肉翻炒发白，然后加料酒，酱油，白糖继续翻炒几下。

3、炒一会儿然后添水小火炖，待牛肉八成熟时，加入胡萝卜，加些盐和酱油，大火烧开。

4、然后转小火烧到牛肉软熟。

5、最后撒点葱花就可以起锅了，牛肉一定要烧烂哦！^[1]

食物名称胡萝卜烧牛肉含量参考约每100克食物中的含量能量102千卡蛋白质10.2g脂肪4.2g胆固醇47mg饱和脂肪酸1.2g多不饱和脂肪酸0.4g单不饱和脂肪酸1.9g水分80g碳水化合物1.1g糖0.2g膳食纤维1.1g叶酸10μg钠398mg镁11mg磷95mg钾153mg钙19mg锰0.1mg铁0.9mg铜0.1mg锌2.55mg硒xī3.2μg碘3.5μg维生素B1（硫胺素）0.07mg维生素B2（核黄素）0.16mg烟酸（烟酰胺）1.77mg泛酸0.44mg维生素B60.16mg维生素B120.8μg维生素C（抗坏血酸）2mg维生素E0.4mg