肉燥

肉燥是一道来自台湾的美食，主要食材是生猪肉末、洋葱。

用料

食材用量五花肉100g葱末，姜末少许生抽，老抽少许黑胡椒碎，白胡椒粉适量高精小麦粉150g玉米面粉50g鸡蛋1颗生菜1颗蚝油适量

详细步骤

步骤图片说明步骤一盆中放入150g高精面粉，50g玉米面粉，加水搅拌成糊状步骤二放入一个土鸡蛋，并加入少许盐搅拌均匀步骤三平底锅中刷上少许油，开始烙饼……步骤四将金黄的烙饼放入盘中备用步骤五抹上肉燥酱（具体制作肉燥酱的做法请看我前面的菜谱哦）步骤六将洗净的生菜切丝，撒在抹好肉燥酱的饼子上步骤七只需简单一卷，美味又健康的“肉燥蔬菜玉米面卷饼”就完成啦……

用料

食材用量小贝壳意面200g五花肉糜100g葱花20g姜末10g小番茄10颗白胡椒粉少许黑胡椒碎少许盐，糖少许白烧酒5g生抽，老抽少许

详细步骤

步骤图片说明步骤一水开后加入小贝壳意面，放入少许盐并搅拌，小火煮10分钟，口感正好哦～步骤二锅内少许油，放入葱末姜末爆香后加入肉糜翻炒，并加入少许料酒（独爱白烧酒）步骤三加入十颗小番茄，并放入生抽，老抽，盐，糖，白胡椒粉调味，加水煮开后小火煮10分钟左右步骤四为了不影响口感，可以将小番茄的皮取出哦步骤五研磨少许黑胡椒碎（因为一个人拍，所以没有办法拍研磨的照片，哈哈）步骤六最后倒入少许水淀粉，大火收汁即可～步骤七摆盘装饰……步骤八开始享受这份美味的“小贝壳肉燥意面”吧……

用料

食材用量偏瘦的猪后腿肉切粒400g洋葱半个香葱切粒适量姜切片2片蒜拍碎切粒4瓣香芹梗切粒1根煮鸡蛋4个热水足量冰糖适量焯水油菜1棵

详细步骤

步骤图片说明步骤一原材料步骤二热锅凉油（比炒菜油要多一些），加入洋葱煸炒，要中火勤炒，避免焦糊。步骤三煸炒至洋葱金黄，盛出。步骤四控出多余的葱油可以留作他用，圆葱滤出待用。步骤五锅中留适量葱油，加入葱姜蒜、芹菜粒一并炒香。步骤六继续倒入猪肉粒，翻炒至变色。步骤七继续加入生抽、老抽、冰糖，翻炒均匀。步骤八加入足够量的热水，大火烧开。步骤九撇出浮沫。步骤十中偏小火炖煮20分钟左右加入煮好的鸡蛋，继续小火炖煮20分钟左右，加入炒好的洋葱继续炖煮。步骤十一尝肉粒软烂的时候，改大火收汁。步骤十二盛出（此处如果感觉口味淡的话，可在出锅前加盐调味）。步骤十三焯水的油菜（焯水时加些盐在水里，菜的颜色会好看）。步骤十四油菜铺底，肉燥配饭，非常美好的一顿饭。