清炖牛肉

清炖牛肉是以牛肋条肉为主料制作而成的菜品。

用料

食材用量牛腩肉400g白萝卜一小块生姜适量大葱一段八角一枚花椒数颗桂皮一小块肉蔻一枚草果一枚香叶两片盐适量

详细步骤

步骤图片说明步骤一牛腩肉切块，泡出血水步骤二放锅内焯水步骤三白萝卜切块儿，调料备好步骤四焯过水的牛肉洗净，放入砂锅，放入所有调料，添水，大火煮开后转小火慢炖一小时步骤五放入白萝卜炖二十分钟，加盐调味步骤六成品

用料

食材用量牛肉500g葱1根盐适量料酒适量茶叶适量

详细步骤

步骤图片说明步骤一冷冻的牛肉，泡水解冻一下，后直接切块。步骤二牛肉洗干净之后，放入锅中，然后倒入酱油，浸泡两个小时之后，再开锅煮！步骤三加入茶叶，将少量茶叶用纱布包好，放入锅中与牛肉一同炖煮，就能让肉更容易煮烂。步骤四在炖牛肉出锅之前，可以滴入一些料酒或者醋哦！酒或醋都有软化肉质的的作用，可以让你炖出来的牛肉更加烂！步骤五成品

用料

食材用量牛肉1000g草果1个砂仁2个姜适量料酒适量薄荷适量(蘸水)葱适量(蘸水)香菜适量(蘸水)小米辣适量(蘸水)辣酱粉适量(蘸水)花椒粉适量(蘸水)盐适量

详细步骤

步骤图片说明步骤一按所需食材准备主要材料步骤二电炖锅放一点水预热步骤三牛肉加入适量水，倒入些许料酒和姜片，去除腥味和浮沫步骤四倒掉有浮沫的水，用热水清洗一遍步骤五清洗好的牛肉装碗备用步骤六牛肉放入锅中，放入姜块，草果，砂仁，适量盐，大火煮涨步骤七煮涨后倒入电炖锅中，慢炖步骤八蘸水中放入葱姜蒜沫，薄荷切细，放入适量盐，小米辣沫，干辣椒和花椒粉，蘸水就弄好了，吃的时候放入些许牛肉汤就可以了步骤九炖三个小时后，起锅步骤十成品图