杂粮炒饭

杂粮炒饭是一道简单的家常菜，主要原料是杂粮米、虾仁。是配以鲜贝、花枝等制作而成的美食。

杂粮米800克，虾仁50克，鲜贝50克，花枝50克，胡萝卜12克，芦笋12克，玉米笋12克，鸡蛋1个，海苔适量，

食用油20克，精盐1/4小匙，味精1/4小匙，

用料

食材用量三文鱼1块糙米和红米1杯杂蔬粒1小碗鸡蛋1个盐1茶匙酱油适量胡椒粉适量芝麻适量海苔丝适量木鱼花适量

详细步骤

步骤图片说明步骤一事先洗好泡好糙米和红米 步骤二电饭锅煮熟备用步骤三准备好其他材料，我用的杂蔬粒是冰箱里随便找来的，几种切粒混合在一起即可。有红椒、黄瓜、四季豆、玉米。大家可以根据自己的情况调整。 步骤四三文鱼去皮，中小火煎一煎步骤五一边煎一边把鱼肉戳散，加点盐和胡椒调味。（注意最好用不粘锅做，因为三文鱼油脂含量多，一边煎会一边出油，用不粘锅能够防止一开始无油烹饪rèn时三文鱼不粘底） 步骤六开大火，杂蔬粒倒进去，和三文鱼一起炒一下 步骤七此时可以加点酱油调味步骤八锅内有之前三文鱼的油，所以不需要额外加油了，煮好的米饭倒进去翻炒、调味，盛起。 步骤九用锅中剩余的油煎一个鸡蛋。 步骤十出锅撒上海苔丝、木鱼花和芝麻即可。

用料

食材用量杂粮米饭1碗鸡蛋1枚黄瓜1根虾仁6只小香葱2棵花生油20克盐适量花椒粉1克鸡精0.5克

详细步骤

步骤图片说明步骤一准备好所有的食材，小葱去皮洗净。步骤二虾仁去虾线后洗净备用。步骤三把黄瓜洗净后，用刀切成小丁，小葱切碎，鸡蛋打散备用。步骤四锅烧热后倒入10克花生油，炒熟鸡蛋后盛出备用。步骤五另起锅烧热后，倒入剩下的10克花生油烧热后，把虾仁放入锅中两面煎熟后，盛出备用。步骤六锅中的底油，先爆香小葱后再放入黄瓜丁继续翻炒片刻。步骤七这个时候加入花椒粉增加口感。步骤八再根据个人口味，加入适量的盐调味。步骤九最后加入鸡精调味。步骤十大火继续翻炒至黄瓜变色断生后。步骤十一加入杂粮饭打散后，继续翻炒片刻。步骤十二翻炒均匀的杂粮米饭后，倒入炒熟的鸡蛋和虾仁。步骤十三大火翻炒均匀即可关火。步骤十四营养丰富又健康美味的黄瓜虾仁杂粮蛋炒饭就出锅咯。步骤十五香味浓郁，好吃到哭。步骤十六成品一

用料

食材用量黑米20g红米30g糙米30g大米20g大海虾6个泡菜50g绿豆芽1小把口蘑4朵鸡蛋1个海苔少许泡菜汁2汤匙盐少许生抽（可选）少许

详细步骤

步骤图片说明步骤一-按照自己喜欢的比例量米，我用了红米、糙米、黑米还有茉莉香米步骤二全谷物没有经过其他的工序，较完整地保留了“谷胚”和“谷皮”，所以包含了一粒种子所有的营养成分。糙米上的谷皮清晰可见，这就是粗粮的力量之源！步骤三-上文提到过，全谷物中含有植酸，浸泡能有效将它去除，所以即使等待时间比较长，我们还是泡一泡吧。我泡了24+个小时。泡完之后用电饭锅煮熟待用步骤四准备好所需的材料步骤五口蘑切片，泡菜切丝，虾剥壳去虾线步骤六-取一个平底不粘锅，热锅，放少许油，把大虾放进去煎一煎，盛起待用步骤七-口蘑也同样炒一炒步骤八-把泡菜和豆芽也一同倒进去翻炒至断生步骤九把粗粮饭倒进去翻炒，下泡菜汁和一点点盐调味，还可以放点生抽提鲜步骤十-再煎个太阳蛋就搞定啦~步骤十一-装盘，撒上海苔丝

鲜香可口，营养健胃。

摊蛋皮时注意厚薄要均匀。