黄瓜虾仁

黄瓜虾仁是一道美味的菜肴。

用料

食材用量凌鲜虾仁100克黄瓜一根鸡蛋一个葱适量

详细步骤

步骤图片说明步骤一首先准备好食材，我用的中粮网的凌青青虾仁步骤二黄瓜洗干净切片备用步骤三葱切段备用步骤四鸡蛋打碎，放入锅中，煎球盛出备用步骤五锅里再次入油，放入葱花炒香步骤六接着放入虾仁步骤七虾仁变色后放入黄瓜片翻炒步骤八接着放入鸡蛋翻炒一会儿，放盐出锅即可步骤九成品

用料

食材用量黄瓜2根虾仁250克食用油适量食用盐适量枸杞少量蒜瓣2块白胡椒粉2克鸡蛋清1个

详细步骤

步骤图片说明步骤一准备好食材，虾仁提前解冻。步骤二黄瓜切片。步骤三虾仁吸干冰水，加入鸡蛋清、盐、胡椒粉、栗粉上浆。裹浆之后，下锅炸到五成熟。步骤四捞起虾仁步骤五下蒜炒香步骤六下黄瓜，烹点水步骤七加虾仁和枸杞。撒适当的盐，翻炒一下就可以了。

用料

食材用量黄瓜两根虾仁一碗盐适量耗油2勺生抽2勺料酒3勺蒜3瓣

详细步骤

步骤图片说明步骤一虾仁解冻。步骤二配菜备好。步骤三蒜片入锅爆香。步骤四滑入虾仁翻炒。步骤五加入料酒去腥，生抽、耗油、盐。步骤六加入黄瓜。步骤七翻炒至熟。步骤八鲜香美味，出锅。

主料

虾仁100g，黄瓜150g

配料

盐3g，料酒2g，味精1g

1、黄瓜洗净，从中间竖着切开，用小勺将瓤去除，切与虾仁大小相等的块；

2、虾仁用清水洗干净，放入碗中，加盐拌均，下锅前用厨房纸吸干表面水份；

3、炒锅上火，放入油，旺火烧至五成热，倒入虾仁，黄瓜翻炒；

4、待虾仁变色后，加入味精、料酒，颠翻均匀，出锅即可。

黄瓜虾仁属于家常菜，关键在于虾吸收黄瓜的清香，黄瓜吸收虾的鲜美。如果想把虾炒的又大又鲜脆，在清洗好虾后，可以用纱布包着放入冰箱，冷藏15－20分钟。既可保持虾仁的鲜脆，又可防止虾仁缩水。同时因虾仁容易收缩，烹饪rèn时间不宜长，否则虾仁将变的又老又小。