日本鲭

日本鲭[qīng]（学名：Scomber japonicus），^[2]英文俗名Pacific Chub Mackerel^[1]，别名青辉、花飞、^[2]白腹鲭、日本鲐[tái]、鲐鱼、鲐巴鱼、青花鱼^[3]。其体长20~40厘米，体重150~400克，^[9]体呈纺锤形，左右侧略扁，横切面近椭圆形。眼大，在头的两侧上位。口开于吻端，斜向下裂。腹部银白色，背部青黑色，具有深蓝色不规则波状条纹。^[5]主要分布在太平洋、大西洋和印度洋在热带、亚热带地区的海域。^[6]

日本鲭具有经济、药用、食用三方面价值。在药用方面，中医认为日本鲭具有补益脾肾、健脾开胃、滋补强壮的功效；^[10]在食用方面，日本鲭的肉味道鲜美，具有一定的营养价值；^[7]在经济方面，日本鲭是中国东海、黄海的主要经济鱼类之一。^[9]

2022年，日本鲭被列入《世界自然保护联盟》（IUCN）濒危物种红色名录ver3.1——无危（LC）。^[1]

日本鲭体长20~40厘米，体重150~400克。^[4]体形呈纺锤状，体侧略扁，体被细小圆鳞。体背青黑色，带深蓝色不规则斑纹，斑纹延伸至侧线下方、腹部上方，腹部为银白色。头顶黑色，大小中等，吻端尖突。口大，开于吻端，斜向下裂。鼻孔在头两侧各有前后两个，前鼻孔小、呈圆形，后鼻孔呈裂缝状。眼睛大，在头的两侧上位（接近头的背缘），具有发达的眼睑。上下颌各有一行细齿，^[5][11]犁齿、腭骨有牙。^[9]鳃孔宽大，鳃盖膜与峡部分离。全身只有一条完整侧线，沿体侧上半部向后呈波状延伸至尾鳍基部。它有两个相距较远的背鳍，臀鳍和背鳍后有五小鳍，尾鳍基部左右侧各具两个小隆起。尾柄细而短，为深叉形。^[5][11]

世界分布：太平洋、大西洋和印度洋在热带、亚热带地区的海域。^[6]如在大西洋东部，一些日本鲭种群经常沿着非洲海岸，从摩洛哥游到南非；在太平洋东北部，一些日本鲭种群分布于阿拉斯加东南部至墨西哥的班德拉斯湾，以及加利福尼亚湾至波多黎各；在印度洋，一些日本鲭种群会出现在阿拉伯半岛海岸附近。^[12]

中国分布：渤海、黄海、东海、南海。^[2]

日本鲭常出现在20~50米的水层中，冬季向下潜到100~150米越冬，^[13]在生殖季节成群到水面活动。^[14]因为日本鲭分布范围较广，所以不同海区、不同季节日本鲭的最适海表面温度（SST）和海表面盐度有所差异。^[6][15]如在东、黄海的日本鲭种群在8~11月份海表温度变化时，都会有一定距离的向北移动趋势，^[6]适宜的海表盐度在34左右；在毛里塔尼亚海的日本鲭种群偏好的海表面温度为19~22℃，偏好的海表面盐度为36.3左右；^[16]在美国附近海域的日本鲭种群适宜的海表面温度为10~22℃；^[17]在中东大西洋中部海域佛得角海岸的日本鲭种群最适海表面温度为20~22℃。^[18]

日本鲭每年都会进行洄游。在中国东海、黄海的日本鲭种群，一般被分为东海西部种群、闽南-粤东近海地方种群、五岛西部种群。^[19]

东海西部种群主要在中国东海中南部至钓鱼岛以北的海域越冬。每年3~5月，鱼群游到中国闽东、浙江近海产卵，部分未产卵的鱼继续北上，与北上的五岛西部种群一起游入中国黄海、渤海产卵；^[19]

闽南-粤东近海地方种群无明显的越冬现象，冬季时主要分布在中国厦门东南、台湾西南海域。春季鱼群分内、外两路洄游，内路鱼群沿中国南澎列岛、礼是列岛北上；外路鱼群沿中国台湾南部偏东方向移动，5~6月到达中国花屿附近后向北进行短距离生殖和索饵洄游；^[19]

五岛西部种群主要在日本五岛西部至对马周围海域越冬。每年4~5月，一部分鱼群随对马暖流北上到日本海产卵和索饵，10月前后随着对马暖流南下越冬。另一部分鱼群经韩国济州岛西部进入黄海产卵，到秋末才南下越冬。^[19]

日本鲭成鱼食性较广，主要的食物为浮游甲壳动物（如磷虾类、端足类和桡足类[ráo zú lèi]等），其次是日本鳀[rì běn tí]等小型鱼类。幼鱼主要食近岸的桡足类和其它种类的幼鱼。成鱼在产卵前会大量进食，在产卵期间进食减少或不进食。^[7]日本鲭在未进食时，在水下的固定深度会形成一个紧凑的集群，摄食后，部分形成一个较松散的集群，摄食活动缓慢，最后又恢复到紧凑的集群状态。^[20]

日本鲭的游泳模式为摆尾式，^[21]遇到敌害（金枪鱼、鲨、颌针鱼、海鸟、海狮等）时，依靠其游泳能力迅速下潜，^[8]或是游到水面，凭借自身体背的颜色与海面融为一体，难以被捕食者发现，从而躲避危险。^[12]

日本鲭是群居生活的生物，它们在生长到30毫米左右开始集群生活，成鱼的群体最紧凑和有组织性。当环境处于低光照和低温时，日本鲭群体处于杂乱的状态，即弥散性聚集，但随着光照的增加，又会形成组织严密的集群。群体的游泳速度随时段不同会有波动，群内每个个体会保持相同的方向和恒定的距离，当群体转向时，每个个体根据自己在群体中的位置调节自己的旋转速度。日本鲭群体数量是可变的，每群可能包括多达50000至100000个个体。^[12]

刚孵化的日本鲭仔鱼平均体长为3.1毫米，不能觅食。^[13]最初10~15天仔鱼生长缓慢，在体长6~7毫米后迅速增长，当仔鱼体长达到15毫米时，^[6]进入幼鱼（15~55毫米）生长阶段，幼鱼长到30毫米时外形与成鱼相似，骨骼基本长成。^[13]孵化后一年的日本鲭叉长（从吻端至尾叉）达到25~28厘米，两年后达到29~32厘米，三年后达到33~35厘米，四年后达到36厘米，五年后则能达到37厘米左右。日本鲭在在3龄时基本全部达到性成熟，部分在1~2龄时达到性成熟。^[20]

日本鲭繁殖期一般在3~6月，4~5月为盛期，^[7]如阿根廷沿海的日本鲭种群的产卵季节一般为春季和初夏；南加州海湾的日本鲭种群产卵高峰期为4月，^[6]它们在繁殖期约排三次卵。^[8]不同地区的日本鲭洄游产卵地点不同，^[19]怀卵量也不同，范围在25~263万粒左右。^[8]其卵透明、呈圆形，直径为0.95~1.25毫米，带有1个油球，能漂浮在水中。在水温20℃条件下，受精卵经过约52个小时孵出仔鱼。^[7]

1970~1979年间日本鲭太平洋群体的资源量约为300~500万吨，随着补充量（自身繁殖补充的数量以及人为补偿因开发利用而损失的个体）的减少以及捕捞压力的增大，2001年的资源量降至15万吨。2004年以后，补充量增加，捕捞压力降低，直到2013年，资源量恢复到207万吨，到2016年资源量估测为152万吨左右。^[22]

2022年，日本鲭被列入《世界自然保护联盟》（IUCN）濒危物种红色名录ver3.1——无危（LC）。^[1]

1997年，日本将日本鲭列入日本周边水域的管理对象，采用了总可捕量（Total Allowable Catch）制度进行资源管理。^[20]2009年，中国农业部将灯光围网、灯光敷网等纳入了休渔范围。（注：日本鲭具有趋光性，渔民通过灯光围网和灯光敷网等生产作业方式捕获日本鲭）^[15][19]

2017年，中国农业部将休渔期统一延长了1个月。（注：休渔海域包括渤海、黄海、东海及北纬12度以北的南海（含北部湾）海域）^[23]

2018年，中国农业部对最小可捕标准以及幼鱼比例作了相关规定。^[19]

美国根据沿海中上层物种渔业管理计划进行管理，如限制捕捞量以防止过度捕捞、限制装置以减少副渔获物（在捕捞目标物种的同时意外捕到的非目标物种或目标物种的幼体），以及捕捞日本鲭需要许可证。^[17]

日本鲭含有蛋白质、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸等，中医认为日本鲭具有补益脾肾、健脾开胃、滋补强壮的功效。^[10]

日本鲭肉结实，味道好，可用于腌制和制作罐头。脂肪可炼制黄油。鱼肝富含维生素A，可制鱼肝油。^[7]

日本鲭是中国东海、黄海的主要经济鱼类之一，也是欧洲渔业主要捕捞的鱼类之一。北大西洋捕捞的日本鲭年均交易额为8.7亿美元（以2009年鱼价标准算得）。^[9]根据美国NOAA渔业商业捕捞数据库，2021年，日本鲭的商业捕捞总量为200万磅，价值为480000美元。^[17]

日本鲭体内含有大量组胺酸，贮藏不善容易腐烂，使组胺酸分解产生组胺，如进食不新鲜的日本鲭，会引起过敏性食物中毒。^[24]

日本鲭在中国古代典籍中就已经有所记录。在《山海经·卷一·南山经》中写道：黑水出焉，而南流注于海，其中有鱄[zhuān]鱼；《史记·货殖列传》中写道：鲐鮆[cǐ]千斤。其中的鱄鱼、鲐都指日本鲭。^[25]