手撕包

手撕包是一种美食，主要由高粉、低粉、黄油、鸡蛋、水、盐、白糖和酵母等材料制作而成，口感鲜美。此外，手撕包还含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、叶酸和胆固醇等多种营养物质，为人们提供了丰富的营养价值。

用料

食材用量卷心菜1小颗油1勺小米椒两个大蒜3瓣以下是调料1小勺生抽3勺蚝油1勺陈醋2勺白砂糖1勺

详细步骤

步骤图片说明步骤一开始手撕包菜～盐水浸泡三分钟，再清洗一遍，沥干水份。步骤二准备以上调料：生抽三勺、陈醋两勺、蚝油一勺、白砂糖一勺。步骤三锅里热油爆香蒜末小米椒步骤四倒入包菜翻炒片刻步骤五再倒入已经调好的调料翻炒，包菜熟透即可。步骤六Wow～开胃又简单的一道菜就完成啦步骤七必须清盘哈哈哈哈哈哈

用料

食材用量包菜半个干辣椒少许五花肉5g生抽四分之一勺蒸鱼鼓油四分之一勺生姜2g大蒜2g香醋四分之一勺胡椒粉1g生粉少许

详细步骤

步骤图片说明步骤一包菜半个就够了，整个对半切开，最外面的几层撕掉不要，里面的嫩一些颜色也好看些 叶子的部分用手撕成均匀的块状，稍微大一点步骤二茎部单独撕成块状步骤三撕好的叶子和茎部用盐水浸泡一会儿，在沥干水待用步骤四五花肉切薄片待用，其实腊肉也是很不错的选择，上次是新鲜的五花肉，今天用的是腊肉，我把肥肉和瘦肉分开切了步骤五如果是新鲜的五花肉提前腌制下：放入少许生抽，胡椒粉，食用油，生粉用手抓匀腌制几分钟步骤六生姜大蒜切片步骤七锅里上水，烧开之后放入包菜的茎部，焯几秒钟即可，沥干水步骤八锅里上油，放入几颗花椒爆香，然后捞起来不要步骤九放入生姜大蒜片小火爆香步骤十加入几颗干辣椒【很多人说辣椒容易炒糊，除了要小火之外，干辣椒下锅之前可以冷水里过一下这样会好很多】步骤十一倒入腌制好的肉片继续一起炒步骤十二倒入少许生抽步骤十三在加入沥干水的包菜叶子大火翻炒，时间不宜太久步骤十四加入茎部快速一起翻炒步骤十五少许蒸鱼鼓油和一丢丢的香醋调味儿，最后加入少许盐，鸡粉即可出锅步骤十六炖起来越到后面越香步骤十七“无论你几点去睡，反正一天又过去了。无论终点在哪里，反正一年又要过去了。照顾好自己，如果尚有余力，记得保护美好的东西，做一个简单而幸福的人，不念过往，不畏将来。 ​​​”

用料

食材用量包菜半个大蒜两瓣干辣椒8个花椒适量油适量盐少量鸡精少量醋1勺生抽1勺

详细步骤

步骤图片说明步骤一包菜洗净撕开。步骤二辣椒剪段，蒜头切片。步骤三锅中放油加热，花椒煸香捞掉。步骤四放入蒜片炒香。步骤五放入包菜和干辣椒，大火快速翻炒，加入盐，鸡精，一勺生抽，炒至包菜干瘪。步骤六淋入醋，炒匀即可。步骤七酸辣可口，开胃下饭。

裹入用黄油140克。

份量：五克左右。

模具：四寸活动蛋糕模。

自制面包房热卖的。

1、裹入用黄油和面团，一定要相同的软硬程度。如果你的室温比较低，我建议你不要试了。因为面团很容易发软。而黄油比较容易发硬，如果再擀不开，就会造成黄油断裂。一般室温是十几度比较好。不要超过20度，那样也不好操作。个人觉得温度10度至20度是最佳。 2、黄油要想擀成正方形很容易，可以借助于尺子。

3、黄油直接就成正方形，用手按上去有手印，能够轻松弯曲，操作比较佳。

4、面团，就是原料中的除黄油外先揉至光滑，再加入黄油，至扩展阶段就可以了。然后发酵至两倍大，再擀成方形。

5、先在案板上撒些高粉（记住一切手擀粉一定是高粉。低粉很容易粘的，而高粉是防粘的），将面团擀成片放在下面，黄油放在上面。

6、面片比黄油不要太大，如果太大了，面片就觉得过多，到时候制作出来的面片就显得多。所以，刚好可以把黄油片包住就可以了。包好了，还要捏紧，这一步记得不要有高粉在捏紧的面团里，这样会让黄油露出来，沾不牢。

7、然后将包好的面团擀长。面团和黄油要步调一致。不要黄油快，或者面团快。那样都会容易造成失败。

8、我用的是三擀三折。先把左边的三分之一面片折过来。

9、再把右边的三分之一面片折过去，就完成了一次三折。可以将面团放冰箱冷藏醒一下。

10、然后把面团转成90度，再操作7-9一次。就完成二次三折。如果能接着折就不要去放冰箱冷藏或冷冻，因为如果室温低冷冻，也容易让黄油成碎片。

11、最后再把面团转成90度，再操作7-9一次，就完成了三次三折。折好后的面团不要急着擀，放冰箱冷冻或冷藏一会儿。如果你的面团够大，那么松弛的时间还要再长。

12、面团擀成24厘米长的面片。

13、然后在面片上每2厘米做出记号。

14、切成五到六份。

15、然后取其中一份弯曲。

16、放入模具中。

17、醒发至两倍大，然后烤箱210度预热，中层烤至上色即可。