氢原子百科 做法一
用料
食材用量鹌鹑蛋半斤生抽适量酱油适量盐适量山奈两个八角一个桂皮一块草果一个香叶几片小茴香适量红茶一包花椒适量干辣椒适量
详细步骤
步骤图片说明步骤一冷水下鹌鹑蛋，水开煮五分钟，关火闷几分钟，过凉水捞起，把鹌鹑蛋轻轻揉烂（不要捏破了，又忘了拍照）。然后重放一锅水烧开，放入生抽、盐、山奈、八角、桂皮、小茴香、花椒、干辣椒、红茶包熬几分钟，把煮好的鹌鹑蛋下锅小火煮十五分钟，关火让蛋在锅里自然冷却放置一晚，第二天早上起来就可以吃了。（一口气把整个过程描述完好累…）步骤二完成。剥出来的蛋还有松花花纹，品相还是好看的～
做法二
用料
食材用量猪肉150克沙茶酱200克虾皮20克葱4克辣椒面15克淀粉2克生抽5克老抽2克水70克植物油100克盐3克
详细步骤
步骤图片说明步骤一准备好食材步骤二猪肉切成大碎丁，不用太碎步骤三加入生抽、老抽和淀粉步骤四戴上一次性手套抓匀揉一揉后，放置10分钟左右步骤五热锅热油，倒入腌制好的肉末块步骤六快速用锅铲炒碎炒匀成大小一致的肉末块步骤七加入200克沙茶酱、虾皮、辣椒面，翻炒匀后加入70克水、盐，慢火熬制。因为沙茶酱有点甜味，可以再放少许盐调一下，喜欢甜味的可以不加盐步骤八熬至稍微浓稠状，放入自己喜爱的配料调味，我就放了一些葱花步骤九可以装盘了，多余出来的要冷却后放进干燥清洁过的器皿中密封，然后放进冰箱冷藏，步骤十熬制好的肉末酱可以用来拌面和做酱香饼或拌饭吃，超级下饭的哟！步骤十一成品图步骤十二成品图