家常肉丝炒面

炒面颜色金黄，鲜香味美，清淡适口。面条的主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物等；面条易于消化吸收，有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。爱吃面食的朋友可以选择炒面，简单、易学，又好吃。

鲜面条2两，猪颈背肉2两，绿豆芽或是黄豆芽1 两，胡萝卜半根，青蒜几根（也可以用青红椒，莴苣，青菜，随自己喜好）。

油，老抽，生抽，黑胡椒粉，淀粉，盐，糖。

1.猪肉切丝，加老抽，生抽，黑胡椒粉，淀粉，腌制20分钟。胡萝卜、青红椒切丝，青蒜切段。

2.将面条放入锅里煮至 8成熟，捞出过凉水。

3.锅里热油，加入腌制好的 肉丝翻 炒至变色，加绿豆芽和胡萝卜及糖继续翻炒2分钟，加入过凉水的面条继续翻炒均匀，根据口味调入适量老抽与盐，加入青蒜立刻出锅。

做好吃的肉丝炒面，肉丝要加调料提前腌制，这样既入味，肉又比较嫩。

面条可先煮 8成熟，然后捞出过凉水，这样使得面条 更加劲道。

青蒜不可少，加入青蒜之后立刻拌匀出锅即可。

豆芽也可热水焯一下，然后凉拌。

碗面2个、胡萝卜1个、瘦肉50克、葱1根。

蚝油2汤匙、盐少量、生粉少量、花生油、康师傅红烧牛肉面调味料半袋。

1、胡萝卜洗干净切丝后沥干水分，葱切段；

2、瘦肉切丝后用少量盐、油、生粉拌匀，腌15分钟；

3、锅里水开后，放 进碗面，煮至8成熟（大概是面条自然散开后再煮2分钟），捞起面条过冷水，沥干水分；

4、热油锅，放入葱白部分爆香；.

5、放进胡萝卜丝翻炒至软身；

6、把胡萝卜丝和葱白用铲子拔开一边，倒入瘦肉丝煸炒至变白，把原料全部盛起；

7、重新热油锅，放进沥干水分的面条翻炒1分钟；

8、加入其他材料，翻炒均匀；

9、然后就熟了。

拉面350克、白菜、油菜各200克、瘦肉50克、葱1根。

酱油2汤匙、盐少量、生粉少量、生姜汁、大豆色拉油一勺。

1、白菜、油菜洗干净切丝后沥干水分，葱切段；

2、瘦肉切丝后用少量盐、油、生粉拌匀，腌10分钟；

3、锅里水开后，放进拉面，煮至8成熟（大概是面条自然散开后再煮2分钟），捞起面条过冷水，沥干水分；

4、热油锅，放入葱白部分爆香；.

5、放进胡萝卜丝翻炒至软身；

6、把白菜、油菜丝和葱白用铲子拔开一边，倒入瘦肉丝煸炒至变白，把原料全部盛起；

7、重新热油锅，放进沥干水分的面条翻炒3分钟；

8、加入其他材料，翻炒均匀即可。

宽的鲜面条一把（也可以用细的，圆的，扁的，随自己喜好），猪颈背肉一块，绿豆芽一份，胡萝卜半根，青蒜几根。

油，老抽，生抽，黑胡椒粉，淀粉，盐。

1.猪肉切丝，加老抽，生抽，黑胡椒粉，淀粉，腌制20分钟。胡萝卜切丝，青蒜切段。

2.面条入锅煮8成熟熟，捞出过凉水。

3.锅里热油，加入腌制好的 肉丝翻炒至变色，加绿豆芽和胡萝卜继续翻炒2分钟，加入过凉水的面条继续翻炒均匀，根据口味调入适量老抽与盐，加入青蒜立刻出锅。

细面条一斤（要圆的 越筋道越好 部分地区市场上有专门卖的），五花肉丝（选择偏肥点儿的），芹菜或蒜苔一份（根据个人口味放置）。

油，老抽，生抽，大葱，姜，盐。

1.油加热到5成热，面条下锅，呆炸至金黄色捞出，晾置备用。

2.锅内加油，将五花肉炒至发干，放入切好的葱沫，姜沫，盐，加少量生抽，翻炒2分钟，放入晾置好的面条，放适量老炒（加色），继续翻炒均匀，出锅。

做好吃的肉丝炒面，肉丝要加调料提前腌制，这样既入味，肉又比较嫩。

面条可先煮8成熟，然后捞出过凉水，这样使得面条更加劲道。

青蒜不可少，加入青蒜之后立刻拌匀出锅即可。

1、肉丝腌制的时候 要记得放点色拉油。

2、面条可以用煮的，但是我还是建议尽量用蒸的口感会更劲道。

3、酱油量还是控制一下 加酱油的时候 尽量把鸡蛋块归到锅子的一边。

4、因为面条是熟的 所以不用很过分的炒感觉是介于拌面跟炒面之间。

5、肉丝腌制的时候可以勾点水芡粉，动物肉里含有细菌，勾上水芡粉对胃起到一定的保护作用。

《随息居色食谱》中说，猪肉能“补肾液，补胃汁、滋肝阴、润皮肤、利两便、止消渴”。对于它的各种食疗功能，在医典中多有记载。

猪肉是大多数中国人日常的主要肉食品，《罗氏会约医镜》中说：“其肉气味最佳，能引人多食饭食，长气力，倍精神。”

猪肉，不但营养丰富，而且食疗价值也很高。其中瘦猪肉含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素和多种微量元素。猪肉味苦，性微寒无毒。有补气血、益精髓、滋阴，补心肺、解热毒、压丹石的作用。可治疗咳嗽、小儿瘕jiǎ肿、黄疸等。《随息居色食谱》说猪肉能“补肾液、补胃汁、滋肝阴、润皮肤、利两便、止消渴”。

面条能够刺激人的思维活动 人的大脑和神经系统需要一种碳水化合物占50%的食品。面条就是这种有益的原料，特别是午饭吃面条更好。此外，硬质小麦含有B族维生素(B1、B2、B6)，它们对脑细胞有刺激作用。