奶酥包

奶酥包，是一种美食，主要原料是低筋面粉，黄油，白糖，黄油，鸡蛋，奶黄馅。

用料

食材用量高筋面粉140克全麦粉140克蛋液+牛奶160克糖50克酵母3克盐1克黄油（玉米油）20克奶酥馅料-黄油40克糖粉20克奶粉50克蛋液10克蔓越莓40克

详细步骤

步骤图片说明步骤一除黄油外全部材料放入面包机，按和面键（15 分钟），再倒入黄油，按“和面发酵”步骤二面团发酵结束，拿出面团按柔几下，排出气体步骤三平均分成8份搓圆。盖上上保鲜膜发酵20分钟步骤四发酵结束步骤五整形步骤六整形步骤七整形步骤八摆上烤盘，放入烤箱最后发酵30分钟步骤九发酵结束，筛上一层薄薄的面粉步骤十用锋利的刀在上面划出叶脉形状步骤十一预热烤箱，165度25分钟步骤十二成品

用料

食材用量面团材料：高筋面粉180g全麦面粉40g牛奶85g全蛋液30g淡奶油30g糖30g酵母3g黄油18g蔓越莓奶酥馅儿：黄油40g糖粉20g全蛋液10g盐少许奶粉50g蔓越莓干30g

详细步骤

步骤图片说明步骤一除黄油以外所有材料依次放入面包机内，记住哦先液体【要预留液体，不要傻傻的全倒进去】酵母和糖盐不要放一起，最好埋起来面粉里 启动和面程序步骤二一个和面程序结束以后加入黄油继续开启一个和面程序揉15分钟左右步骤三因为有全麦粉，揉不出太薄的膜啦，基础的就OK步骤四我家买了一个稍微大一点的不锈钢盆和一个大一点的盆 小一点的盆底抹一点玉米油，不要多，是防止粘 揉好的面团放进盆里，盖上保鲜膜 天气冷的话大的盆里倒一点比温热热一点的水，小的不锈钢盆放进去 中间水冷了记得及时换 夏天室温就可以哈步骤五面团发酵的时候我们来做蔓越莓奶酥馅儿 这里要注意的是黄油早一点拿出来软化，不是液化哦 加入糖粉，少许盐，用手动打蛋器搅打至蓬松，分两次加入全蛋液【每一次都要搅打均匀之后再继续下一次】最后搅匀至顺滑步骤六加入奶粉，用刮刀拌匀步骤七接下来就是蔓越莓干啦，不喜欢的话葡萄干也行，继续拌匀步骤八做好的蔓越莓奶酥馅儿放入冰箱冷藏备用步骤九发酵至1.5倍或者两倍大小，一个手指沾面粉，面团搓洞不回缩，就可以啦步骤十发酵好的面团取出来挤压排气，均匀的分成六等份，盖保鲜膜 室温醒发15分钟步骤十一取一个面团擀成大一点的圆饼步骤十二用小勺子取一点奶酥馅儿放到面皮上步骤十三把边提起来，像包糖三角一样，包起来 尽量等份均匀，先把中间捏紧哦，捏紧哦步骤十四在逐次向外捏，所有的收口捏紧，记住喽，不然二次发酵是会崩开哦，内馅露出步骤十五每个弄好以后收口向下依次放入垫好油纸的烤盘上，中间记得隔开距离哦步骤十六放入烤箱开启发酵功能，一定要有这个功能的哈，发酵的时候记得放一碗温水保证湿度步骤十七1.5倍大就可以啦，拿出来，筛上一层薄薄的面粉，用锋利的刀片【我是买的专门的也不贵几块钱的事儿】在上面割口，形状随意，好看就行步骤十八放入预热180度的烤箱中层，上下火175度，烤大概18-20分钟左右【时间不绝对】 步骤十九-中途注意观察，上色满意之后及时盖上锡纸，不然颜色太深或者烤黑了 味道再好也没有食欲吃啦哈步骤二十出炉后烤盘上晾凉，强烈建议一定要做一次，真的太香 然后放到一个保鲜盒里，我家买了一个超级大的专门来放哈哈步骤二十一我很喜欢这个馅儿的，第二天吃的时候复烤几分钟 第一次有会特别想继续几次的欲望 我很难有这样的想法的哦 足以证明有多好吃了步骤二十二永远不要去羡慕别人的生活，即使那个人看起来快乐富足。永远不要去评价别人是否幸福，即使那个人看起来孤独无助。幸福如人饮水，冷暖自知。你不是我，你又凭什么议论或猜测我，你怎知我走过的路，心中的乐与苦。子非鱼，焉知鱼之乐？ ​ ​​​​

用料

食材用量高筋面粉270g低筋面粉30g奶粉210g黑咖啡30ml细砂糖45g盐4g蜂蜜15g牛奶125ml蛋液120g酵母6g黄油170g糖粉60g

详细步骤

步骤图片说明步骤一将高筋面粉270g、低筋面粉30g，混合过筛步骤二面包机中，放入牛奶125ml、蛋液50g、黄油35g、细砂糖45g、盐4g、奶粉10g、蜂蜜15g、筛好的面粉、酵母6g，按下开关，先揉面再发酵步骤三碗中放入软化的黄油135g、糖粉60g，用搅拌机慢速打发，蛋液70g，分三次加入黄油中，搅拌均匀，再加入奶粉200g步骤四用咖啡机萃取咖啡30ml，倒入碗中，混合均匀，制成咖啡馅步骤五取出发酵好的面团，按压排气，切分揉圆，盖上保鲜膜，静置松弛10分钟步骤六将松弛好的团按扁，放上咖啡馅，捏紧封口，放入烤盘，置于温暖处发酵1小时后，放入预热好200℃的烤箱中层，烤制15分钟，即可出炉

【原料】：(1)甜面包面团、奶黄馅。　(2)奶酥盖配方：低筋粉500克、白糖300克、黄油400克、全蛋１个、奶粉200克、小苏打10克、泡打粉15克、香兰素10克。

【制作方法】：１．将面团揉压后，分割成70克大小的剂子，滚圆。

２．每个剂子包入20克馅心，做成馒头形即成生坯。

３．把做好的坯子放入烤盘内，入发酵箱饧２－３小时，发酵程度约７－８成。

４．发酵完成后，取20克左右的奶酥盖面团，擀成直径７厘米大小的圆形皮子放在饧好的生坯上即可烘烤。

５．放入烤箱（上火180度，下火160度）烘烤20分钟左右，表面发硬呈棕红色时出炉。

【特点】：色泽棕红，表皮酥脆，内部绵软，味甜。