氢原子百科 
做法一
用料
食材用量主面团：-高筋面粉300克糖10克酵母3克牛奶200克盐2克玉米油25克蒜蓉料：-黄油50克蒜50克盐3g小葱头10克刷面（全蛋液）适量
详细步骤
步骤图片说明步骤一将主面团的所有材料按照先液体后粉类的顺序放入面包机的揉面桶中（酵母最后在面粉中间掏个小洞放入）。步骤二启动揉面约20-30分钟，面团光滑柔软，且能拉出大片透明的薄膜，将面团整理成圆形，盖上保鲜膜放温暖处发酵。步骤三面团发酵期间来做馅料，小葱头和蒜剁成泥状。步骤四中小火将黄油化开。步骤五放入蒜和小葱头泥小火炒出香味，关火放一边备用。步骤六约1.5-2小时左右，面团发酵至原来的2倍大。步骤七按压折叠排气后将面团平均分成4份，盖上保鲜膜松弛20分钟。步骤八松驰好的面团，参照揉面垫的大小擀成厚度均匀的4个8寸面片。步骤九取一片烘焙纸，放一片擀好的面片，刷一层炒好的馅料，再盖上一张面片继续刷一层馅料。步骤十最后盖上第4片面片后，用擀面杖稍微擀一下整理一下外形。用刀背压出8等份的均分线，中间用水杯口压出一个小圆。步骤十一参照图片，沿着压出的痕迹分割成8等份（注意中心圆不要割到），再将割出的每一份分割成2份（注意这一次要割到圆里稍微超出第一次的分割线一些）。步骤十二参照图片，先将分割好的两片面片拧来竖着，再朝下像拧麻花一样拧两圈。步骤十三把尾部捏到一起再收口朝下压住。步骤十四全部整理好后放入8寸披萨盘中，置温暖处发酵至1.5倍大，表面刷一层薄薄的蛋液。步骤十五烤箱200度上下火预热，烘烤25分钟左右（注意中间观察面包表面颜色差不多时要盖上锡纸，以防上色过深）。步骤十六又香又美的面包就烤好了，快来动手试试吧！
做法二
用料
食材用量高筋面粉240g牛奶（不下淡奶油和蛋液，全牛奶是／115ml／160ml淡奶油40ml蛋液20g糖25g盐1g酵母3g黄油20g表面装饰-蛋液、马苏里拉芝士碎或芝士片适量香葱、番茄酱、沙拉酱适量想要有调味的，可以在撒点蒙特利牛排调料-
详细步骤
步骤图片说明步骤一先把所有材料，水或牛奶，鸡蛋，盐，糖，面粉，面粉盖住所有液体后，加奶粉或不加，最上面加酵母，除黄油外发入面包机桶中，启动自助和面程序，大约18分钟，把面揉成团。步骤二第一揉面结束后，再放入黄油，继续启动一次自助和面程序，18分钟即可，结束后拿出来。步骤三二个程序结束后，揉好的面团拉开有扩展性，可以拉出薄膜，再将面团揉光滑，平均分成6等份步骤四整形，搓成圆形、长形、随自己喜好，如果长形，取一个小面团，用擀面杖擀成牛舌状，长度大约和长船纸托模或火腿肠长度差不多就行，面皮不要擀得太薄！，均匀从一头轻轻卷起，不要卷得太紧，松松的就可以。步骤五收口捏紧，收口朝下，依次弄完后，排入放在长船纸托或铺上烘焙纸的烤盘中，四周留出足够的间隙。步骤六烤箱有发酵功能的用法，只需要调到发酵档，设定温度，关门好就可以，不需要另外调温度，因为发酵档是自带温度的，千万要记得好，温度不能再调上了。烤箱没发酵功能，可以在烤箱中放入一碗水保持湿度，烤箱温度不宜过高，发酵至原面团2倍大即可，需要1小时至1小时30分钟。步骤七发酵好面包坯，刷蛋液或牛奶，撒芝士、香葱，沙拉酱、调味料步骤八烤箱预热，上下火，中层180度，15分钟，（温度只做参考）注意观察哦，必要时盖锡纸哦。步骤九芝士香䓤咸面包步骤十调料的香葱、加入融化黄油、芝麻、黑胡椒粉、蒙特利煎牛排调料，真的好香哦步骤十一芝士香䓤咸面包
做法三
用料
食材用量波兰种-高筋面粉50克水50克酵母1克主面团-高筋面粉（全麦粉50克等量替换）200克牛奶65克淡奶油30克蛋液30克盐3克糖18克无盐黄油/椰子油20克干酵母3克挤入蒜香材料部分-欧芹碎1克芝士碎1-2克蒜头蓉2片有盐黃油20克
详细步骤
步骤图片说明步骤一上班出门前称好波兰种，放冰箱也行，冬天常温放置也可以。步骤二晚上8点开始做面包，这时波兰种状态。大概放置12个小时，放冰箱隔一夜24小时，36小时我也试过，都沒问題。步骤三除黃油外所有材料用揉面桶称好，厨师机揉至出现粗膜放入黄油，揉成较薄的手套膜，最終面温控制在28度以内。用时约20-25分钟完成揉面程序。步骤四分成5份，每份约96克，卷成兩头尖的长型，或其它随意的形状。烤箱35度发酵1小时，放置温热水一杯，约两倍大小，具体看面团状态。步骤五180度上下火預热烤箱。如做蒜香面包，有盐黄油20克，蒜头1-2片夹碎，欧芹碎、芝士粉适量，用裱花袋装好，挤进割好的缝中。步骤六如做普通咸面包，均匀筛入高筋面粉，用刀片割成喜欢形状。步骤七烤箱中层180度上下火20分鈡步骤八欧芹芝士蒜香咸面包步骤九全麦燕麦咸面包步骤十内部组织步骤十一外脆內軟步骤十二如做甜面包盐改为1克，细砂糖25克，放奶酪馅，金沙奶黄馅，豆沙馅均可。